Äntligen fredag! 

Varje fredag har jag sedan en tid tillbaka en ”mat-sida” i Metros helgbilaga och den här veckan bjuder jag på två recept från förra helgen då jag bjöd hem ett gäng vänner på brygg-brunch (som ändå blev inomhus då det blev lite kallt).

Att njuta av en uppdukad brunch på café eller restaurang kan vara bland det lyxigaste som finns om helgen, men det går minst lika bra att fixa hemma så klart.

Bjud in ett gäng vänner och gör det inte så svårt för dig när det kommer till vad du ska duka upp bordet med.

Chiapudding med rårörda bär och smoothies eller milkshakes kan du enkelt förbereda kvällen innan

Sedan är det bara att fylla bordet med färskt bröd, röror, pålägg, ägg och bacon (eller annat gott).

Servera brunchen med färskpressad juice, en välfylld kanna kaffe och varför inte ett glas bubbel? Voila, du har precis serverat en lyxig brunch dina gäster sent kommer att glömma!

Chiapudding med rårörda bär

Du behöver:

2 dl kokosmjölk

3 msk chiafrön
1 msk havregryn
½ tsk vaniljpulver

Rårörda bär:

100 g färska eller frysta hallon (eller andra bär)

½ dl socker

Gör så här:

Rör ner chiafrön och havregryn i kokosmjölken och låt svälla i kylskåp minst tre timmar, helst över natten.

Koka samman bär och tillsätt socker som får smälta under omrörning på låg värme. Låt sedan svalna helt och häll över chiapuddingen när den stelnat. 

Jordgubbsmilkshake  

Milkshake hör sommaren till. Med dessa godingar på brunchbordet kommer gästerna jubla. Toppa gärna med grädde, strössel, chokladsås eller färska bär!

Du behöver:

1/2 liter vaniljglass

200 gram färska eller frysta jordgubbar

1-2 dl mjölk

Gör så här:

Mixa samman glass, mjölk och jordgubbar till önskad konsistens.

Tillsätt mjölk om den blir för fast.

Voila, nu har du en lyxig brunch dina gäster sent kommer att glömma.

Kram

Vilket väder vi haft i Stockholm (vi här på Ekerö) idag! Strålande sol och knallblå himmel.

I morse blev det en springtur på 8 km och jag känner att jag börjar bli riktigt pepp på längre distanser nu. I oktober går mitt första marathon ever och jag är både livrädd och förväntansfull. Ska bli sjukt kul, speciellt nu när vi blivit ett litet gäng på fyra tjejer som drar iväg!

Älskar att hänga på bryggan och här tog vi en paus från allt jobb med chiapudding i solen.

Blev en ”två-lagers” med hallon, jordgubb och vanlig chiapudding. Toppade med passionfrukt, rostade mandlar, granatäpple och blåbär.

Ska fånga dagens sista strålar nu och hinna lyssna på ett avsnitt till av Framgångspodden (lyssnade på avsnittet med Konrad Bergström i morse vilket var sjukt bra) som är min senaste besatthet.

Går ständigt runt med hörlurar (ni ser ju även på bilderna, haha) och suger åt mig all inspiration jag kan få. Jag brukar få en sån här nytändning om våren och nu har den definitivt kickat igång. Det bara spritter i kroppen och jag älskar det. Speciellt eftersom vintern varit rätt så trött…

Jaja, ha en strålande fin dag och må så gott.

Kram

Hej!

Hoppas ni haft en skön och harmonisk helg. Här har det både stått jobb, renovering och en hel del fix på schemat. I dag skiner solen utav bara den i Stockholm så jag ska försöka hinna med en springtur men även allmänt föröska spendera så mycket tid som möjligt på tomten.

I dag tänkte jag bjuda på ett recept du måste spara (så bra är det) för att använda genom livet. Då du blir sugen på nybakade tekakor helt enkelt!

Jag bjuder som ni vet på frukost hela året i samarbete med Cervera och det känns så himla kul då frukost är mitt absoluta favoritmål.

De här tekakorna har jag toppat med olika röror men de är precis lika goda att servera direkt från ugnen med en skiva ost.

Gillar du röror så testa gärna mina favoriter. Här med rödbetor, pepparot, gurkmeja och avokado.

Granatäpple sätter pricken över i:et tycker jag. Servera med en kopp kaffe och njut!

Tekakor: 

4 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
3 dl filmjölk
½ dl smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda samman alla torra ingredienser och häll sedan ner de blöta.
3. Klicka ut fyra-sex bollar på ett bakplåtspapper och platta ut med lite mjöl till fyra en cm tjocka tekakor.
4. Nagga varje tekaka med en gaffel.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter tills de fått fin färg.

Röror till tekakorna

Rödbetsröra:
50 g färskost
½ riven rödbeta

Pepparrotskräm med gurkmeja:
50 g färskost
1 msk pepparrotsvisp
2 krm gurkmeja

Kryddig avokadoröra:
Mosa en avokado med en gaffel.
Smaksätt med chili för extra sting.

Här hittar ni fler goda frukostrecept i samarbete med Cervera. 

Lycka till och ha en härlig dag.

Kram

Hej på er!

Hoppade bokstavligt talat upp ur sängen i morse vid 8-tiden (jamen tant i sinnet) för att ta en långprommis med Bellis i solen. Får sån energi av vårsolen som tittat fram och älskar hur det bara spritter i kroppen.

Efter det övade jag lite handstand nere på bryggan och fick lov att tvinga ner min kille för att fota.

Anledningen till att jag ville ha det på bild (är annars inget vidare fan av hej-jag-tränar-också-bilder)  var att det faktiskt var ett av mina tre träningsmål jag skrev upp dagen innan nyår.

Har yogat ett tag nu men det som jag tror varit avgörande för min nyfunna balans är att jag börjat i gymnastik.

Det är lätt det roligaste (hittills 2017) och i gymnastikgruppen gör vi allt ifrån att stå på händer, till att hjula, träna styrka och hoppa på trampetten.

Så vilka är mina tre träningsmål 2017? Jo… 

Lära mig stå på huvudet samt på händer och hålla positionen.

Lära mig att göra en flickis, dvs bakåtvolt (det här är väl typ omöjligt men har en grej för utmaningar som gör en livrädd).

Springa mitt livs första marathon (anmälde mig förra veckan till Amsterdam marathon så to be continued om jag överlever….)!

Ja, ni hör ju. Drömmarna är stora men det har dem iofs alltid varit.

Efter diverse gymnastik-övningar på mattan har jag varit eld-vakt ett antal timmar medan vi eldat upp en massa träd.

Lyssnade på podcast och strosade runt på fältet vilket var hur mysigt som helst. Sedan blev det smörgåsar på stubben i kombination med en kanna kaffe.

Jag hade en supergod fetaoströra på mina mackor med ruccola, rödlök och granatäpple. Han ville ha vanliga ostfrallor med gurka.

Näe, nu ska jag hoppa in i duschen och få bort all röklukt innan jag ska sätta igång med kvällens middag som blir burgare.

Ha en härlig söndagskväll!

Kram

Hej på er!

Har en massa roliga nyheter, eller i alla fall en som jag tänkte dela med mig av! Nämligen att jag under hela året (från och med nu) kommer att servera helgfrukost bestående av enkla, snabba och lyxiga frukostrecept i samarbete med Cervera. 

Känns hur kul som helst och ni kommer att kunna vänta er ALLT inom frukostväg efter säsong. Till att börja med kommer jag att bjussa på enkla bröd av olika slag.

I helgen bjuder jag på smördegsbakelser med två olika fyllningar, en avokadokräm med lättkokade ägg som topping och en med kesellafyllning och färska bär. Välj den som passar din smak bäst.

Jag älskar att använda mig av färsk smördeg och gör allt ifrån pizza till bakverk och nu även frukostbröd på den. Så smidigt och upplevs SÅ lyxigt.

Fyll med det du gillar och toppa med skivade ägg, grönsaker eller det du har hemma.

Den andra fyllningen består av kesella mixat med hallon och lite honung toppade med färska hallon och granatäppelkärnor. Så mumsigt!

Duka fram med färsk frukt, en välfylld kanna kaffe och kokta ägg så har du helgfrukosten fixad på under 15 minuter.

Ta del av alla recepten och hitta alla produkter på Cervera!

Puss och kram