Cassandra Brunstedt

Herregud vilken härlig dag vi haft. Sol från tidig morgon är det bästa jag vet. Smög ut med Bellis tidigt och tog en låång promenad här ute på landet. Var liksom ett magiskt skimmer över allt just den här morgonen.

Gjorde en supergod omelette till mig och Han som vi njöt av på altanen med en stor kopp kaffe. Utöver det har vi jobbat (renoveringen som aldrig tar slut). Satt upp massa spottar runt om hela innertaket (såå sjukt snyggt blev det) och även dragit kablar till våra nya värstingkameror (övervakning deluxe haha).

Näe, nu ska jag krypa ner i den uppvärmda (bara 37-38 grader nu på sommaren det är perfekt) och njuta av lite gottigt! 🙂 Så mysigt att bara ta med sig en bricka och gå upp och sätta sig på solbäddarna mellan baden och mumsa på något sånt här. Det mina vänner är livet mina mått mätt!

Poolen är faktiskt en av våra bästa köp. Vi badar året runt och minst ett par gånger i veckan. Det är enda stället där telefoner och annan teknik inte är tillåten och där vi bara har varandra att prata med. Perfekt i vardagens stress!

Ha bästa kvällen i solen nu finisar!

Kram

Nämen hej godingar!

Nu kryllar vårt gigantiska körsbärsträd av solmogna körsbär vilket jag ville fira i dag genom att baka två sorters macarons! Var ett bra tag sedan jag gjorde det sist och i dag blev det med smak av hallon och pistage!

Jag hade verkligen en macaron-period då jag ständigt lät äggen stå framme i rumstemperatur ett dygn så att jag kunde göra en ny sats av den franska lilla delikatessen när jag kom hem dagen efter. Macarons kräver vissa rutiner..

Så ja, macarons tar lite tid och är lite trixiga att göra första gången. Helt klart! Tog mig ett par gånger (säkert 5-6 försök) att lycka få de sådär perfekta. Att resa sig så där fint, inte spricka och få till den här nästan glansiga ytan.

För det finns liksom inget bättre än att ta med sig en bricka nybakade macarons ut i solen med en karaff sangria. Eller varför inte ett glas bubbel? Well, hederligt måndagsfika blir inte lyxigare än så här i alla fall!;)

Receptet jag använde mig av för hallonmacaronsen kommer från grymma Mia Öhrn och det hittar du här. 

Till pistagevarianten använde jag mig av en av mina macaron-böcker.. Recept kommer såklart men nu ska jag bada!

KRAM

Hej fina!

Sommar och sol hemma hos oss i dag. Skönt medan vi sätter upp de sista spottarna längst med innertaket på det nyrenoverade huset. Har blivit så jäkla fint alltså. Huset passar perfekt i vit skrud med gråa takpannor och de nya panoramafönsterna mot Mälaren (bilder kommer snaart).

Har spenderat morgonen med en bra bok, vattenmelon och min BFF forever and ever, Bella the pom 😉

Tänkte tipsa om en supergod ny dryck som ska motsvara 15 koppar grönt te, Noa Relaxation! Passar perfekt att toppa med lite frysta jordgubbar, citronmeliss och is.

Ni har väl för all del inte missat att vi, Fredagsmyspodden tävlar ut 5 superlyxiga goodiebags (samma som vi delade ut under sommarturne´n) på instagram nu! Allt du behöver göra är att dela med dig av vad som är sommarlycka för just dig.

Easy peasy och så kommer kanske en sån här korg hemskickad i sommar.

LÄS MER och tävla här!

Hemskt mycket hej!

I går delade jag med mig av mitt superduper goda, enkla och snabba powerbröd! 

I dag tänkte jag dela med mig av en enkel, snabb och lyxig lunch med just det brödet som grund.

Passar lika bra att servera till förrätt. Skär då brödet i en trekant eller i en mindre bit för lyxigare intryck! 🙂

Gör så här:

1. Koka upp färskpotatis och låt svalna. Skär sedan potatisarna i skivor.

2. Rosta det skivade brödet.

3. Klicka på en rejäl klick med vispad creme fraiche.

4. Finhacka rödlök och strö över.

5. Toppa med en sked löjrom och en dillkvist.

Det åt jag till lunch med knäcke från NK saluhall toppat med fetaostkräm och ädelostkräm som jag delar med mig av receptet på i morgon! 🙂

Ha en härlig dag!

Själv ska jag försöka krya på mig. Inte alls pigg efter omständigheterna tyvärr.. Men lite god och vacker mat på tallricken förtjänar varje dag. Ellerhur? …ett glas iskallt rose med 😉

Kram

Hej finisar!

Tänkte puffa för mitt favvobröd of all times som jag gör lite då och då så att det inte ska finnas en chans för er att missa det. Mitt egna powerbröd gjort på kesella, frön, nötter och andra nyttigheter.

Det bästa av allt? Du rör ihop det på 3 minuter i en och samma skål. Häller smeten i en bakplåtsklädd sockerkakeform (eller annan form) och kör rätt in i ugnen. Behöver inte jäsas och sköter sedan sig självt i ugnen tills det är klart.

Sååå saftigt, gott och mättande! Det jag i princip lever på innan lunch varje dag!

Ljuvligt att duka fram en brödbricka med lite hemkärnat smör, bra olivolja och lite flingsalt. Glöm inte något gott att dricka. Där har du den semesterkvällen. 🙂

Du behöver:

1 dl valnötter
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl mörk sirap
1 dl valnötter
5 dl kesella eller filmjölk (blanda ut kesellan med 1/2 dl vatten om det blir för trögflytande
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk havssalt
3 dl fiberberikade havregryn
3 dl mjöl
2,5 dl grovt rågmjöl

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör ihop allt till en jämn smet. häll smeten i en bakplåtsklädd sockerkaksform (eller annan form) och strö över valfria frön.

3. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

Klart att frysa in. Jag gör alltid 3 limpor samtidigt och då har jag frukost för ca 3-4 veckor framöver. 

Hemkärnat smör!

Du behöver:
3 dl vispgrädde blir 100 g rent smör
½ tsk havssalt

Ev smaksättare, rivet limeskal eller liknande

Gör så här:

Vispa grädden till smörkulor. Ta kulorna och sätt samman till gemensam stor smörklump. Tvätta under rinnande vatten och ”kram ur” smörvätskan som samlats.

Blanda i havssalt, rivet citrusskal eller annan smaksättare.

Njut!