Cassandra Brunstedt

Helgen har som vanligt bara susat förbi..

Well, har hunnit fira en av de bästa 30-åringarna jag vet med en hejdundrande fördelsedagsbrunch, bubbel och tjejmys! Klippt gräsmattan (pjuuh), storstädat huset, sprungit en mil, ätit middag på vårt stammishak och tagit exakt samma meny som jag alltid tar och NU har jag precis dukat fram en bricka med det här (iiiiiiiih).

Färska räkor, aioli, rostat bröd och kalixrom… För att vi ska hinna njuta lite av det bästa som finns: att bara va (varför gör man det alldeless för sällan??).

Räkor är det bästa jag vet! Så löjligt gott. Med aioli, fin-rom och nyrostat bröd blir det snäppet löjligare (gott).. Ja men ni vet, så att man nästan blir matt. Jag är redan matt efter den här helgen så hjälper nerverna en bit på vägen med lite rose.

Rose med lite färska hallon är både somrigt och gott!

Aioli:

2 äggulor

1 1/2 dl rapsolja

1/2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk dijonsenap

1 tsk vinäger

salt

Så här gör du

Blanda samman senap, vinäger och äggulor i en skål.

Tillsätt oljorna i en liten stråle medan du vispar kraftigt.

Tillsätt pressad vitlök och salt efter smak.

Nu ska jag njuta av den här blåsiga (men isf soliga) kvällen!

Ha en mysig kväll!

Kram

Sveriges nationaldag ska såklart firas (har en liten livsfilosofi att det alltid finns någonting att fira) och herregud vad jag är glad och tacksam över att få leva i det här vackra landet när jag tänker efter! ..Lite för lätt att ta saker och ting för givet i bland.

Det firar vi med nygräddade ryska blinier med vispad creme fraîche, kalixrom (bästa jag vet i hela världen) och finhackad rödlök. Till det lite jordgubbar och en skvätt rose ;). Lyxbrunch kan vi väl kalla det!

Ryska blinier (Receptet kommer från Leila och är helt magiskt).

2 ekologiska ägg

2 dl mjölk

12 g färsk jäst

1 dl ljust öl

2 dl bovetemjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

50 g smör

Smör till gräddning

Löjrom, crème fraiche, finhackad rödlök, dill och citron till servering

Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).

Värm mjölken tills den är ljummen, cirka 37 grader.

Smula jästen i en bunke, rör ner mjölk och öl och rör tills jästen löst sig.

Vispa ner bovetemjöl och vetemjöl, lite i taget och tillsätt salt och äggulor.

Jäs smeten i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 1 timme.

Smält smöret, låt det svalna och rör ner det i smeten.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten.

Grädda blinierna i smör till små tjocka plättar (10 cm i diameter) i en medelvarm stekpanna.

Servera dem med löjrom, crème fraiche, finhackad rödlök, dill och citron.

Ha en toppendag, nu ska jag iväg på 30-årsgalej (woop woop)

Puss och hej

ÄNTLIGEN fredag och om ca 15 minuter flexar jag ut och tar helg. Ska förbi och fixa naglarna sedan blir det hem och fredagsmysa till det rejält med skaldjur (ska stanna till hos fiskbilen vi har ute på Ekerö) och göra egen aioli och annat smått och gott! ….herregud vad jag längtar till att hälla upp ett iskallt glas vitt och sätta på lite fredagsmusik hemma i huset, iiih! 🙂

Tänkte önska er en härlig helg med att tipsa om att senaste avsnittet av Fredagsmyspodden nu finns att lyssna på HÄR! 

I senaste avsnittet av podden drar vi till Lysekil på Västkunsten och njuter av pinfärska skaldjur direkt från havet, äter och dricker som att de inte finns någon morgondag och bara mår gott. …Pratar även tatueringar, gamla ligister till ex och tipsar om bästa party-drinkarna!

Om ni undrar vart vi satt (man kommer att höra lite skvalp från havet och en del vindpustar, hmm sry för det) så spelade vi in podden häääär… i 39-gradigt vatten och en hel del prosecco!

Carros hår visar hur blåsigt det va… Men det överlevde vi på grund av..

DET HÄR!!!! …jamen superduper-lyxiga lördagsbordet med en massa godsaker!

..och en massa bubbel! 😉

Ha nu en supermysig kväll och njut av solen!

Stor kram

Har nyss varit på presslunch på en ekologisk matdröm vid namn Paradiset som i och med starten i morgon kommer att vara Skandinaviens största ekobutik.

Med Paradiset får Stockholm sin första matvarubutik med ekologiska och naturliga livsmedel fördelat på mat, deli, frys samt hälsa & skönhet. De har även en supermysig foodcort där man kan njuta av ekologisk mat, glass, vin och öl!

Butiken öppnar på Brännkyrkagatan 62, vid Mariatorget i Stockholm.

Jag testade deras sallad och juice samt fick med mig hem deras supergoda choklad Tony´s som var helt lovely!

Bor du i Stockholm så är det väl värt ett besök! 🙂

Ha en härlig dag,

Kram!

Hej fina!

Alltså. Har typ fortfarande inte smält helgen på västkusten..

Tog bilen och brummade ner till Göteborg i fredags med Carro. Hade ett par helt ljuvliga dagar, intensiva som bara den med en himlarns massa utflykter, mat och dryck-stopp inplanerade men herregud så bra vi har haft det och det måste jag såklart dela med mig av.

I fredags välkomnades vi till Göteborg av SM-mästaren i ostronöppning, Johan Malm på Feskekörka som dukat fram pinfärska ostron och skumpa! Ett bättre välkomnade är nog svårt att få (iiiih). Åt de bästa ostronen jag ätit i hela mitt liv (går inte att jämföras med de man hittar i Stockholm, tyvärr…) och hade detallmänt gott!

På kvällen blev det tre rätters och en hel del vin på den nyöppnade restaurangen Bellora på avenyn! Blev så mätt att vi typ rullade hem från restaurangen (he..he).

På lördagen åkte vi vidare mot vackra Lysekil. Här hade vi en inbokad båttur med Adrian och Lars som skulle visa sig vara två oerhört härliga och genuina män!

Turen ut på havet med Lysekils ostron och musslor var vekrligen något utöver det vanliga. Adrian dök ner i det iskalla vattnet och fiskade upp ostron och musslor åt oss som vi sedan åkte till en liten stuga på en idyllisk liten ö och tillagade tillsammans.

Två nöjda tjejer efter att ha fått sörplat i sig de största ostronen de någonsin ätit, direkt hämtade från havets botten (alltså.. LYCKA).

Sedan kokade vi musslor och kröp in i den söta lilla stugan och hade det gott.

Efter den pinfärska skaldjurs-lunchen bjöd Lars på nybakade kokosrutor (som hans ljuvliga fru bakat till morgonen) och en kopp kaffe. Försökte att bara blunda, andas och känna in det fantastiska nuet så mycket som det bara gick innan vi tog båten tillbaka mot land igen.

Väl tillbaka i Lysekil checkade vi in på ett av de mest pittoreska hotell jag någonsin bott på, Strandflickornas Havshotell där vi fick en egen liten stuga längst nere på bryggan med både bastu, soldäck och bubbelbad! Det firade jag och Carro till det lite med iskall prosecco, jordgubbar, vindruvor och smågodis lördagen till ära.

Sedan blev det bad för hel slanten.. Men inte i havet (var liksom inte ens värt en inst-bild, haha) utan i den uppvärmda bubbelpoolen! Där vi låg och pratade tills det var dags att göra oss klara för kvällen och åka vidare till restaurang Gullmarsstrand som låg beläget på en liten skärgårdsö utanför Lysekil.

På söndagen packade vi återigen våra väskor för att åka vidare mot Fjällbacka som var en idyllisk liten by. Här åt vi Fjällbakca-pizza med handskalade räkor, färskpotatis, creme fraiche och dill och vandrade runt bland de vackra husen.

Eftersom jag inte alls varit mycket på västkusten tidigare har jag fått mersmak utav bara den. Vill åka tillbaka redan i sommar och bocka av de där ställerna vi inte riktigt hann med. Smögen, Marsstrand osv. Finns det några smultronställen man inte får missa isf?

Kram