Cassandra Brunstedt

Det händer som vanligt en massa spännande saker på Metro Mode (säger såklart alltid innehållschefen, haha) men det är sant!

Lyssna här då! Inför Stockholm Fashion Week har vi en massa roliga saker på G innehållsmässigt och i ett av projekten så kommer ni att få se och höra väldigt mycket mer av en av Sveriges coolaste kvinnor –Babba C Rivera. 

Babba lanserade Uber i Sverige och har sedan dess gjort en raketkarriär. I dag är hon serieentreprenör och influencer. Hon är dessutom svintrevlig och sjukt snygg.

Och vår location i fredags när vi fotade kalaset var alltså restaurang Tegelbacken som är huuuur fin som helst.

Älskar allt rosa och sammet. Som en dröm!

Här rekommenderar jag verkligen ett besök!

Baren ser liksom som tagen ur från en Barbie-hem. Håller ni med?

Jag älskar stilen! Skulle ha någon liknande inredning om jag hade en egen restaurang.

Hej vänner!

Har haft fullt upp i ett dygn på grund av en hel del jobb men också besök från superbästis sedan 30 år tillbaka, min kusin Antonia. Hon bor vanligtvis i Oslo sedan en himla massa år tillbaka så därför blir jag extra glad när hon jobbar i Stockholm och hinner med att sova hos oss.

I går köpte vi hämtpizza och delade på en flaska rödpang, vilket var precis vad vi både behövde efter en lång dag. Sedan tog vi ett långt bad i bubbelpoolen och snackade en massa skit om allt och inget.

Saknar henne redan! Jaja, tänkte dela med mig av ett himla enkelt och smaskigt recept på tilltugg inför sommarens alla tillställningar. Passar perfekt att njuta av innan middagen eller till ett par drinkar – nämligen skärgårdsnachos.

Nachos med krämig skagenröra, vispad creme fraiche, finhackad rödlök och löjrom. Det är precis lika gott som det låter så självklart måste du bara testa!

Jag serverade denna bricka till båtbrunchen i helgen och den blev väldigt uppskattad. Det bästa av allt? Det behövs inget recept för det är bara att servera allt som det är. 😉

Du behöver i alla fall: 

1 påse saltade nachochips

Skagenröra (hemgjord eller köpt)

1 finhackad rödlök

2,5 dl creme fraiche

Löjrom

Gör så här: 

1. Okej, det blir inte enklare än så här: Häll upp chipsen i en skål. Servera med skagenröra, creme fraiche, löjrom och hackad rödlök i skålar bredvid.

2. Njuuuuut!

Vill du skölja ner nachosen med hemmagjorda aperol spritz? Klicka in på receptet här >> 

Nu ska jag ut och springa en sväng i skogen innan mannen i huset kommer hem så vi hinner käka middag ihop. Det är lyxigt i vår värld!

Kram

Sån glad dag idag när världens bästa vän kommer hit från Oslo och hänger med mig. Längtar ihjäl mig efter att få krama Tonis och luta mig tillbaka efter middagen i kväll med ett glas bubbel eller tre. 😉 Men okeej, här kommer ett grymt bra tips på snabba, enkla och goda snacks att slänga ihop hemma. Nämligen chokladdoppade popcorn med flingsalt!

De är barnsligt lätta att sno ihop och sjukt goda att njuta av typ när som. Jag har flera gånger gjort ett gäng chokladpopcorn och fyllt i en fin burk och tagit med som present när jag ska bort på middagsbjudning. Enklare hemgjorda godisar får man leta!

Du behöver:

1 påse poppade popcorn (ca 1 liter)

100 g mörk choklad

1 tsk flingsalt

Gör så här:

1. Poppa popcornen i kastrull eller i micro.

2.     Bryt choklad i bitar och smält över vattenbad.

3.     Blanda ner popcornen i den smälta chokladen och häll upp dem på en bakplåtsklädd form.

4.     Strö över flingsalt och låt stelna.

5.     Förvara dem i rumstemperatur.

Ha en fin kväll.

Kram

I går skuttade jag ordagrant upp från sängen då det stod båtbrunch på schemat tillsammans med ett gäng finfina vänner! Hade bestämt att vi skulle hämta upp Lena (med sex veckor gamla Sigge med sig), Cissi, Nadia och Joss i Alvik för att sedan cirkulera runt i stan – ätandes och drickandes en massa gott.

Jag gjorde en stor focaccia på morgonen på ett superbra och enkelt recept på torrjäst som ni hittar längst ner i inlägget! 😀

Focaccia är verkligen ett favoritbröd. Så gott, speciellt när det är nybakat och verkligen smälter i munnen.

Jag toppade gårdagens focaccia med coctailtomater, oregano och rödlök. Himla mumsigt.

Uppdukat bord med Bellis mer än redo för en stadig brunch. 😉

Mitt bästa tips ever i sommar är att servera en bricka ”skärgårdsnachos” bestående av krispiga nachochips med creme fraice, finhackad rödlök, skagenröra (helst hemgjord) och löjrom. Så sjukt gott att toppa chipsen med dessa tillbehör och bra mycket festligare att servera än tacos-nachos (tycker jag i alla fall).

Bjöd på Aperol spritz när brudarna hoppade på båten (recept på min favoritdrink hittar du här >>). Well, till Lena, mig och Cissi. Både Nadia och Joss är gravida och har beräknad födsel i slutet av september, så de fick alkoholfritt. Så spännande med en massa fler kids till gänget men tråkigt att de båda missar vårt bröllop i Frankrike eftersom de inte får flyga så sent…

Hade verkligen tur med vädret dagen till ära. Herregud vad jag njuter av den här värmen! Så lyxigt att vi fått ha sånt kalasväder så länge nu.

Här har vi kickat igång brunchen som serverades med en massa jordgubbar, vattenmelon och bubbel i alla färger. 😉

Till dessert blev det farfars snabbkaka. Vad annars? Bästa kakan i hela världen. Kladdig, seg och toppad med jordgubbar.

Och min finaste vän Lena fick alltså sin lilla Sigge för sex veckor sedan. Igår var första gången jag fick träffa honom.

Sigge var världens snällaste hela dagen, och då var vi ändå ute mellan 12-18 så blev många timmar tillsammans. Skrek inte en enda gång (det är sånna gånger man blir sjukt sugen på en egen liten en).

Bebisfötter alltså. <3

Så liten! Hjärtat smälter. Utöver en massa bebisgos blev det flera badstopp och dans på badbryggan till gamla 90-talshits, haha! Så glad att jag har dessa tiopoängare till vänner i mitt liv. Men innan jag glömmer, här kommer recept på världens enklaste och godaste focaccia.

Du behöver: 

1 påse torrjäst för matbröd

17 dl vetemjöl

0,5 dl olivolja

1 tsk salt

1 liter ljummet vatten (37 grader, fingervarmt)

Förslag på smaksättning: Oliver, tomat, oregano, rödlök, fetaost mm. Jag varierar oftast.

Gör så här: 

1. Blanda mjöl och torrgäst i en bunke och låt stå i några minuter.

2. Rör ner olivolja, salt och sist vatten.

3. Rör om med slev tills allt blandats samman.

4. Ta fram en djup ugnssäker form eller en plåt och ringla olivolja i hela formen. Sprid gärna ut så att det är ett tunt lager överallt.

5. Vänd sedan ner degen i den oljiga formen och låt jäsa i 30 minuter.

6. Nu sätter du på ugnen på 225 grader.

7. Tryck ner det du vill ha i focaccian.

8. Blanda samman lite vatten och olivolja och pensla på brödet innan du sist strör över flingsalt och kör in i ugnen.

9. Grädda i ca 25 minuter (tills brödet fått fint färg och är genomgräddat). Testa med sticka innan du tar ut.

Ha en härlig dag.

Kram

Jag är sjukt glad i pizza och äter det i alla fall en gång i veckan. Beställer pizza från pizzeria kanske en gång om året så ni kan ju räkna ut hur ofta vi gör den hemma själv. Inte nog med att det är godare så är det billigare och bra mycket festligare. Det går dessutom minst lika snabbt. I alla fall om du gör min specialare – på färsk smördegsbotten som man köper färdig i butik.

I dag slängde jag ihop denna dröm medan mannen gick ner till källaren och hämtade två öl (carpe diem osv)! 😉

Toppade dagens pizza med västerbottenost, finhackad vitlök (bästa i världen att slänga på pizzan om du inte testat tidigare) samt rödlök, några coctailtomater (ingen tomatpuré) samt oregano.

När pizzan kom ut från ugnen blev den toppad med ännu mer mozzarella samt serranoskinka.

Riktigt festlig måltid. Pizzasåsen dagen till ära blev min hemgjorda aioli som tar ett par minuter att sno ihop. Receptet på den hittar du här >> 

Så smarrigt med västerbottenost på pizza bianco. Den smakar mycket mer än vanlig riven pizzaost tycker jag.

Vill du testa att slänga ihop en smördegspizza a la MIG så kommer receptet här.

Du behöver: 

Färsk smördegsrulle

Västerbottenost

Mozzarella

2 vitlöksklyftor

Coctailtomater

Rödlök

Serranoskinka

Oregano

Gör så här: 

Sätt ugnen på 250 grader.

Rulla ut den färska smördegsplattan (finns i kyldisk på de flesta matvarubutikerna) och lägg på bakplåtsklädd form.

Täck botten med en massa ost.

Strö finhackad vitlök och oregano över osten.

Toppa med det du gillar (på denna variant hade jag coctailtomat och rödlök, sist mozzarella och serranoskinka när du tagit ut pizzan från ungen)

Grädda tills pizzan fått fin färg och krispiga kanter – ca 15 minuter.

Servera direkt!

PS! Brukar säga att jag ”uppfann” smördegspizzan men vet faktiskt inte om det är sant, haha. Jaja, gott är det!

Kram