Cassandra Brunstedt

Igår hade vi på Metro Mode kick off tillsammans med våra grymma bloggare och profiler för att fira livet och allt spännande som väntar Metro Mode 2018. Vi är verkligen i en utvecklingsfas och har sedan årskiftet anställt en rad nyckelroller till redaktionen och säljavdelningen.

Inte nog med det har vi rekryterat en rad grymma bloggare och profiler som vi är väldigt stolta över under 2018.

Dessa stjärnor ovan har jag äran att hänga med varje dag (förutom min kära kollega och vän Jenny som är hemma på barnledighet).

Från vänster ovan är det alltså jag, Lisa, Matilda, Alexia, Olivia och Malin. Hela gänget är hur goa och grymma som helst!

På plats på Clarion hotel, Elements spa åt vi en lyxig frukost tillsammans innan vi hoppade ner i den uppvärmda utomhuspoolen.

Baddräkter dagen till ära fick vi av Twilfit. Superfina om du frågar mig!

Sedan guidade världens härligaste Momo oss genom en superhärlig sjustegs-ritual med koreansk hudvård.

Produkterna kändes verkligen välgörande. Jag älskar verkligen allt som har med hudvård att göra men har väldigt känslig hy så haft lite svårt att hitta en serie som verkligen passar min hudtyp.

Tyvärr kunde inte alla bloggare komma till vår kick off men vi hade verkligen SÅ mysigt med de som kom.

Tack till alla er som förgyllde vår dag igår! <3

Att kunna träna utomhus efter klockan 20:00 i maj är ju helt och hållet magiskt.

I dag skulle jag egentligen ha checkat av ett löppass på lunchen (förlåt Johan för att jag svek dig igen) men glömde träningskläder, vilket resulterade i att det fick bli lite högintensiva övningar nu efter jobbet istället. Avslutade dessutom med 15 minuters yoga – och vips så kan jag andas igen.

Är verkligen i valet och kvalet om jag ska anmäla mig till Stockholms maraton den 2 juni eller inte. Känner mig allmänt i bra löparform men vill inte dra på mig skador bara för att jag kör på för hårt.

I oktober förra året hade jag inte sprungit längre än en mil och om jag springer Stockholm maraton nu i juni så blir det mitt tredje maratonlopp på åtta månader. Tänk vad sjukt ändå att jag blev en ”sån”. Det trodde jag aldrig, haha!

Mara eller inte den 2 juni så är jag så glad att jag hittat långdistanslöpningen. Den träningsformen passar mig verkligen (långsam och seg, haha) och jag mår verkligen bättre än vad jag gjort på många år. Löpningen är verkligen bästa ångestdämpande medicinen om du frågar mig.

Jaja, nu ska jag hoppa in i duschen och sedan krypa upp i soffan och se Mad Men. I morgon väntar Metro Mode kick off med hela teamet och alla våra influencers vilket jag verkligen ser fram emot.

Stor kram

I helgen när vi hade vänner över på middag slängde jag ihop en mustig chokladkaka till dessert som jag sedan toppade med chokladboll, vilket blev det bästa från två världar. Jamen ni hör ju, så sjukt gott. Speciellt genom att servera med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass.

Ser ni ljuset på bilderna nedan? Jag älskar det. Känns så lyxigt att kunna sitta ute klockan 22 swom dessa bilder är tagna och mumsa dessert. För herregud vilken vår vi har!

Chokladkakan är gjord utan ägg då jag inte hade det hemma och blev supergod. Väldigt chokladig och väldigt mustig smak. Krämig och fast i konsistensen.  Vasen kommer från H&M Home och faten från House Doctor. 

Som ni ser använder jag nästan alltid kokos istället för ströbröd när jag bröar formen till dessert. Tycker det är så mycket godare.

När det kommer till toppingen bestående av chokladbollar så går det lika bra att köpa färdiga delicato-bollar och ”strö över” som att göra egen smet. Glöm inte att toppa med ett lager extra kokos bara.

Det här är en dessert värt att testa redan i helgen, jag lovar.

Du behöver: 

75 gram smör

2 dl mjölk

2 dl socker

2,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1/2 dl kakao

Kokos till att bröa formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det brynas i kastrull. Ta sedan åt sidan och låt svalna.

Rör ner socker och mjölk i kastrullen.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.

Häll sedan ner smörblandningen och rör om alltsammans.

Smöra och ”bröa formen” med kokosflingor och häll sedan ner smeten i den.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 – 30 minuter tills kakan fått fin yta och endast är lite kladdig i mitten.

Topping: Köp färdig eller baka chokladbollssmet. Strö över kakan och avsluta genom att toppa med kokosflingor.

Servering: Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Lycka till!

Jag älskar Urban Delis frukost och har länge varit lite smått besatt av deras kalla kokosgröt. Om du missat den så är den kall, krämig och len med stark smak av god kokos. Man blir supermätt av den och håller sig även det länge. Till färska bär smakar den snarare som en dessert och jag kan inte tänka mig en godare frukost att njuta av i sommar.

I helgen rörde jag ihop den hemma och smaken och konsistensen blev verkligen identisk. Denna gröt är superenkel att förbereda på söndag kväll och sedan njuta av under veckan, om du som jag inte riktigt har tiden eller energin att ställa dig och sno ihop någonting på vardagsmorgonen.

Jag kommer att leva på det här receptet i sommar.

Till gröten gjorde jag en egen bärsylt som du hittar receptet på nedan.

I helgen njöt jag av denna goda gröt varje morgon.

Supergod att toppa med banan, frön och färska bär.  

När vi hade Chrille, Kaja och Theo på besök hade jag förberett dessa färdiga glas med den kalla gröten, bär och sylt som stod redo i kylen när vi vaknade i söndags. PErfekt att bara ställa fram på frukostbordet med ett gäng rostade bröd, smör och ost. Det tillsammans med en kanna kaffe blir en pangfrukost på några minuter.

Kall kokosgröt a la Urban Deli: 

5 dl kokosgrädde/kokosmjölk

2 dl havregryn

1 msk chiafrön (kan uteslutas)

1 msk linfrön (kan uteslutas)

Smaksättare: Gröten är också god att smaksätta med tex kanel eller kardemumma.

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser i en bunke och låt stå kallt över natten eller minst några timmar så fröna får svälla och gröten få sin fasta konsistens.

Serveringstips: Servera med bärsylt, färska bär, frön, nötter eller annat du gillar/har hemma.

Vill du göra en egen snabb sylt?

Koka upp frysta bäst med socker/honung i en kastrull. Häll av det värsta vattnet som bildats och mixa sedan slät med mixerstav. Förvara sylten i i burk i kylen.

Gör alltid denna typ av sylt och äter den till allt. Ett bra sätt att få i sig en massa goda bär dessutom.

Härliga, soliga dagar tillsammans med världens bästa Chrille, Kaja och lilla Theo har vi haft i helgen. Solat, badat, pimplat rosé och bubbel som om det inte funnits någon morgondag, grillat allt man kan tänka sig, bakat och kollat in Eurovision (vilken jäkla skräll ändå när Sverige åkte ut så tidigt, ellerhur??).

Haft det hur mysigt som helst med dessa favoritpersoner.

Posar glatt för att försöka få till årets ”här badar jag”-bild.

Vet inte riktigt vad den här glada minen betyder. I alla fall inte att det var härligt att vara i vattnet, för det var det inte(!)

Haha, Chrilles chockade min säger allt om temperaturen i Mälaren nu. 😉

Och just det, mina kära flamingos (som jag köpte till 30-årsfesten i september förra året) har fått en plats i trädgården. Vad tycks? Exotiskt eller ser det bara fult ut? Haha, jag vet inte riktigt själv men blir på något sätt lite glad bara av att se dem.

Påminner mig på något vis om LA på typ 70-talet. Fråga mig inte varför, haha!

Bellis och Theo har verkligen löpt runt på tomten som små galningar hela helgen. Det är så kul att se dem tillsammans, de är verkligen bästa vänner och håller ihop i ur och skur.

Ja, just nu har jag ingenting som helst att klaga på. Livet leker och jag känner mig tillfreds.

Nu har vi allt gott framför oss. Älskar den känslan. Känner ni igen er?

Kram