Cassandra Brunstedt

HELG, morgondopp, skogspromenad, smultron, långfrukost och SNART semester på det!

Ja, nu är sommaren här och det spritter i hela kroppen på mig (så som det brukade göra inför ett sommarlov)!

Känner mig lycklig och fri på samma gång.

I dag drar vi ut med nya båten för att spendera första natten i den vilket känns så jäkla kul!

Hoppas ni får en härlig dag med sol och blå himmel (vart ni än befinner er i landet)!

Stor kram

Hej på er!

I dag tänkte jag bjussa på tre grymma recept på bröd. Recept som jag bakar 90 % av de gånger då det står bröd på schemat här hemma, om jag säger så.

En supersnabb (och supergod) filmjölkslimpa fylld med en massa frön, valnötter och andra godsaker, ett krispigt glutenfritt fröknäcke och en grov tekaka (som inte behöver jäsa)!

Hoppas du ska hitta din favorit! 🙂

Jag älskar att ta med mig en bricka ut på altanen och sätta mig och mumsa på något gott. Så avslappnande.

Till det här supersaftiga brödet behöver du inte mycket till pålägg då det är så gott som det är. Jag brukar toppa med olivolja, salt eller bara vanligt smör.

Här hittar du receptet (som du snor ihop på 5 minuter) innan det sköter sig självt i ugnen >> 

Det här brödet passar bäst att njutas av då det är nybakat.

Finns inget godare än att toppa med en skiva ost eller en god serrano-skinka.

Finns det något mysigare än frukost i sängen? Vi har en perfekt frukostbricka som jag hittat på Sagaform.

Här hittar du receptet på mina supersnabba grova tekakor (som inte behöver jäsa, wieho) >> 

Det här glutenfria knäckebrödet gör jag alltid två plåtar av samtidigt som jag sedan sparar i en burk i skafferiet. Så gott att gå och småäta på. Nyttigt dessutom!

Här hittar du receptet på mitt glutenfria fröknäcke >>

Lycka till och ha en härlig dag!

<3

Hej finisar!

I dag tänkte jag tipsa om en av mina favoriter just nu som jag nästan blivit lite besatt av, smördegspizza!

Jamen JA, det är godare än vanlig pizza och känns lyxigare på något sätt. Degen blir sådär frasig som ett (bra bakat) wienerbröd och du gör bäst i att skölja ner det hela med ett torrt bubbel (eller varför inte iskall sangria en het sommardag?).

Här nedan bjuder jag på grundreceptet för en lyckad smördeg men orkar du inte baka så går det utmärkt att köpa färska smördegsplattor på butiken.

Jag toppar alltid mina pizzor med det jag har hemma men ser alltid till att ha en bra ost som grund.

Pizzan till vänster fick spenat sist som jag sedan toppade med serranoskinka och riven parmesan.

Att ha spenat på pizza kanske låter lite konstigt men är galet gott.

Till pizzan dukar jag ofta fram fler tillbehör, kalla såser och en stor sallad med balsamico-dressing. Servisen på bilden heter Rustik och passar perfekt på vårt nya utomhusbord från OR Design. 

Den här varianten fick mozzarella, soltorkade tomater, lufttorkad skinka och torkad oregano. Mums!

Smördegspizza från grunden

4 dl vetemjöl
200 g kylskåpskallt smör
0.5 tsk ättiksprit (12 %)
4 msk vatten

Gör så här:
1. Mät upp mjölet i en skål. Tillsätt smöret skuret i skivor. Finfördela det i mjölet med en gaffel eller kniv. Blanda ättiksprit och vatten. Blanda ner det i mjölblandningen och arbeta raskt ihop till en deg. Använd gärna matberedare.

2. Platta ut degen till en tjock fyrkant. Låt den ligga övertäckt i kylskåp minst 30 minuter. Kavla ut degplattan till en avlång fyrkant. Vik ihop den först i tre delar på längden, sedan i tre delar från kortsidan. Genom vikningarna blir degen bladig och bakverket högre och luftigare.

3. Lägg gärna den vikta degen i kylskåp innan den bakas ut, så är den sedan lättare att kavla.

Smördegspizza på färdig färsk smördeg

Ingredienser:

Färdig smördeg på rulle (finns färsk och fryst i de flesta matbutikerna)!

Mjöl till utbakning

Gör så här:

Förvärm ugnen till 225 grader.

Kavla ut smördegen till en tunn rektangel.

Med en vass kniv skär du sedan ut långa trekanter (eller valfri form) ur degen.

Toppa pizzabitarna med vad du vill och grädda sedan i ugnen tills de är gyllene och smördegen lyft sina lager.

I väntan på att bilderna ska tankas in från gårdagen så bjussar jag på några från i dag. När vi, 14 tjejer vaknade upp hemma hos mig efter att ha festat natten lång och bara haft SÅ grymt kul tillsammans!

Gårdagen blev verkligen perfekt på alla sätt och vis och vi lyckades verkligen överraska bruden (världens finaste Lina i blomglasögonen nedan he..he som jag lärde känna när vi bodde på Kreta i Grekland 2009) som var på väg hem från München då vi kidnappade henne från Arlanda! 😉

I dag har vi bara softat på altanen och ätit en lång brunch i solen. Så härligt har det varit trots lite huvudvärk sedan gårdagen!

Finns inget bättre än ett gäng härliga brudar och brunch om ni frågar mig!

Till (bakis)brunch blev det 8 olika sorters pizza, lax, ost, röror, frukt, juice och kaffe!  ´

Näe, nu ska jag krypa ner bredvid min älskling i soffan och kika om vi hittar någon bra film!

Kram och trevlig kväll (och tack till alla fina som var med och gjorde helgens hippa till den bästa)!

<3

Hej på er!

Vissa dagar så älskar man ju sitt val av jobb lite extra. I tisdags var en sån dag då jag tog flyget till Berlin för att gå på gala och intervjua ett gäng kändisar varav ena var Mischa Barton! 😀

Som ett gammalt hängivet The OC-fan tyckte jag så klart att det var riktigt skoj även fast det uppstod en liten… ehm incident…

Vad som hände precis när jag skulle hälsa på Mischa (och vad vi pratade om på intervjun) kan ni läsa mer om på här >> 

Näe, nu ska jag ut och rengöra poolen efter midsommar-festen. I helgen är det nämligen återigen festligheter på schemat här hemma!

Kram och trevlig kväll