Hej!

Hoppas ni haft en skön och harmonisk helg. Här har det både stått jobb, renovering och en hel del fix på schemat. I dag skiner solen utav bara den i Stockholm så jag ska försöka hinna med en springtur men även allmänt föröska spendera så mycket tid som möjligt på tomten.

I dag tänkte jag bjuda på ett recept du måste spara (så bra är det) för att använda genom livet. Då du blir sugen på nybakade tekakor helt enkelt!

Jag bjuder som ni vet på frukost hela året i samarbete med Cervera och det känns så himla kul då frukost är mitt absoluta favoritmål.

De här tekakorna har jag toppat med olika röror men de är precis lika goda att servera direkt från ugnen med en skiva ost.

Gillar du röror så testa gärna mina favoriter. Här med rödbetor, pepparot, gurkmeja och avokado.

Granatäpple sätter pricken över i:et tycker jag. Servera med en kopp kaffe och njut!

Tekakor: 

4 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
3 dl filmjölk
½ dl smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda samman alla torra ingredienser och häll sedan ner de blöta.
3. Klicka ut fyra-sex bollar på ett bakplåtspapper och platta ut med lite mjöl till fyra en cm tjocka tekakor.
4. Nagga varje tekaka med en gaffel.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter tills de fått fin färg.

Röror till tekakorna

Rödbetsröra:
50 g färskost
½ riven rödbeta

Pepparrotskräm med gurkmeja:
50 g färskost
1 msk pepparrotsvisp
2 krm gurkmeja

Kryddig avokadoröra:
Mosa en avokado med en gaffel.
Smaksätt med chili för extra sting.

Här hittar ni fler goda frukostrecept i samarbete med Cervera. 

Lycka till och ha en härlig dag.

Kram

Hej!

I fredags gjorde jag snickers-cupcakes och samma kaka går ju självklart även att göra i form som jag gjort nedan.

Jag kan seriöst inte få nog av den salta kolan och den söta chokladen samt de rostade jordnötterna som tillsammans bildar perfektion(!) Här tipsar jag även om världens enklaste vaniljglass att slänga ihop till kakan.

Världens enklaste vaniljglass består av tre ingredienser. Grädde, kondenserad mjölk och vaniljstång. Den här gjorde jag i morse och nu är den perfekt i konsistensen.

Nu ska jag snart krypa ner under en filt framför tv:n och försöka hitta en schyst film men här kommer receptet.

Ingredienser: 

5 dl vispad grädde

1 burk kondenserad mjölk

1 vaniljstång

Gör så här: 

Blanda samman hårt vispad grädde med den kondenserade mjölken.

Skrapa ut kärnorna från vaniljstången och tillsätt i glassen.

Häll över i plastbytta eller glassform och frys i 3-4 timmar.

Servera direkt från frysen!

Lycka till.

Kram

Hej på er!

I helgen har jag hunnit med en hel del! Allt från jobb till middag med gott vin och långa, mysiga långprommisar med Bellis (och Framgångspodden i öronen, aningen besatt just nu).

I går bakade jag dessutom rödbetsbjöd som jag sedan bjöd på i Cerveras butik i Ringen på söder vilket var skoj. Alla älskade nämligen brödet och ville ha receptet och sånt gillar man ju!

Det här brödet som jag bjöd på och ni hittar receptet på nedan är så barnsligt enkelt och gott för den delen.

 Eftersom brödet inte innehåller jäst så behöver det inte jäsa en enda minut.

Du blandar bara samman alla ingredienser i en bunke och kör sedan in det i ugnen tills brödet fått fin färg.

Så här rosa och fint blir det när det är färdiggräddat.

Skär det i fykanter eller tårtbitar som jag gjorde sist.

Toppa brödet med det du gillar. Ett tips på en enkel och god färskost är att smaksätta philladelphia med rårivna rödbetor och blanda ner lite pepparrotsvisp. Salta och peppra och bred på.

Toppa med lite skivad avocado, ruccola och granatäppelkärnor.

De ser både himla festliga ut och är så galet goda.

Seriöst, saftigare bröd får du leta efter.

Rödbetsbröd med valnötter:

5 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

2 dl havregryn

1 msk bakpulver

100 g smör

100 g rårivna rödbetor

1 dl mortlade valnötter

3 dl filmjölk

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Riv rödbetorna. Mortla valnötterna.

3. Blanda samman alla torra ingredienser.

3. Blanda ner rivna rödbetor, filmjölk och smält smör.

4. Häll över den kladdiga smeten i form.

5. Grädda i ugnen ca 15 minuter tills brödet blivit genomgräddat.

Rödbetsröra med pepparrot:

100 g färskost

1 riven rödbeta

1 msk pepparrotsvisp

Lova mig att ni testar receptet? Det är för gott (och enkelt) för att missa.

Lycka till och ha en härlig kväll.

Kram

Hej finisar!

Snaaart klar med dagens julbak bestående av saffransknäck, lussebullar och snickerskakor som enligt mig är ett måste att ladda upp med inför julen, som nu verkligen väntar runt hörnet (vilket känns sjukt mysigt).

I går var vi på julmiddag och häng med härliga vänner här på Ekerö. Så sällan alla paren i det här gänget kan vara med men igår var alla samlade vilket var SÅ roligt.

I dag har det stått julmys på schemat och jag måste säga att julkänslan börjar smyga sig på nu när snön kommit tillbaka till Stockholm.

Bellis älskar snön och är ute så mycket hon kan, rullar runt och har sig.

Sori har inte vågat sig ut så mycket utan har mest legat och kikat på när jag sprungit fram och tillbaka i köket. 😉

Just det, saffransknäck. Har ni testat? Gör det annars. Supergott och lite ”roligare” än vanliga knäck. Om inte annat så kan man ju testa två varianter av samma sats.

Hur juligt ser inte det här ut då? Blir glad i hjärtat bara jag kollar på bilden och SNART ska vi servera allt gått framför en film i soffan.

Här är mitt bästa recept på lussebullar.

Du behöver: 

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
1 st ägg
2 paket saffran
3 dl socker
0.5 tsk salt
17 dl vetemjöl
2 dl riven mandelmassa
russin

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölken, värm till 37°. Lös upp jästen i degspadet.

2. Tillsätt kesella, ägg, saffran, socker, mandelmassa och salt och arbeta till sist ner mjölet.

3. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.

4. Låt degen jäsa under duk i bunke i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.

5. Ta upp degen på bakbordet, arbeta den blank och slät och dela den i två delar, en till lussekatter och en till saffransbullar.

6. Dela degen i 15 delar som rullas ut till smala längder. Snurra längderna från varsitt håll till lussekatter som läggs på plåtar med bakplåtspapper.

7. Tryck i russin i ändarna och låt jäsa ytterligare 20–30 minuter, till dubbel storlek.

8. Pensla sedan lussekatterna med ägg och grädda i cirka 8 minuter, tills de fått fin färg.

Ha en trevlig tredje advent.

Kram

I går efter jobbet mötte jag upp Krister och hans fina familj på Grand hotell där det blev julbord på Mathias Dahlgrens Matbordet som utan tvekan är en av Sveriges absolut bästa restauranger. Vi hade bokat en specialare där kocken lagade alla 8 rätter mitt framför oss på bordet vilket verkligen var en upplevelse.

Julbordet hade hämtat inspiration från Asien och alla rätter var verkligen to die for-goda!

Tänkte i alla fall bjussa på ett superenkelt recept inför andra advent i morgon som jag bjuder på i samarbete med världens bästa Cervera som jag gjort en rad receptfilmer med.

Allt du behöver är skumtomtar och grädde.

Allt du behöver göra är att koka samman dessa och hälla över i glas. Sedan stelnar de efter ca 1-2 timmar i kylen.

Då är de även redo att serveras. Jag rostade lite nötter i salt som jag toppade med tillsammans med en hallonmaräng.

En annan sak som är gott att toppa med är rårörda bär. Då blir de verkligen en smakexplosion när den söta pannacottan möter de syrliga bären.

Och hur söta blir de inte? Jag fullkomligt älskar färgen som både ser god och festlig ut.

Pannacotta på skumtomtar:

5 dl grädde

100 g skumtomtar (1 påse)

Gör så här:

1.    Koka samman grädde och skumtomar tills allt smälter samman. Låt de inte koka utan smält på medelhög värme.

2.    Häll över i glas och låt stelna i kylen minst en timme.

Svårare än så är det inte att lyckas med en trevlig och välsmakande dessert. Vill du se en kort film på receptet så hittar du det här. 

Stor kram och trevlig kväll!