JAA, i dag är det kladdkakans dag, wieho! Har dessutom haft en riktigt bra start på veckan så det här måste vi fira! 😀

I dag bjuder jag på mitt bästa grundrecept som jag alltid kör på, och åtta olika varianter med olika smaksättningar! Hoppas du ska hitta en favorit.

TIPS! Jag blandar alltid ner mörk choklad i min kladdkaka för extra intensiv chokladsmak. Ett annat måste är ekologiska ägg, riktigt smör och en extra nypa havssalt (alltid)!

Gör en blåbärskladdkaka genom att ta bort kakao ur grundreceptet och istället tillsätta torkat blåbärspulver som du till exempel kan hitta hos Kung Markatta.

Gillar du inte blåbär så testa en kladdkaka med smak av citron. Ta bort kakao och blanda istället ner 100 g smält vit choklad och saft och rivet skal från en citron.

Gör kladdkakan i muffinsformar. Smidigt och snyggt sätt att servera m du har middag och går att toppa med precis vad som helst. En favorit hos mig är vanlig nutella och krossade nötter eller bär.

Gör fina kladdkaksbollar!

Baka en kladdkaka, mixa sedan den färdiga kakan och rulla sedan till bollar som du toppar med florsocker, kakao eller krossade nötter. Går även perfekt att smaksätta med det du gillar. En favorit är krossad turkisk peppar.  

Tryck ner några Fererro Rocher i smeten innan du gräddar kakan. Magiskt gott, jag lovar.

En annan variant får du om du trycker ner lindt-kulor i smeten (helst i olika färger) innan du gräddar kakan. Magiskt gott!

Toppa kladdkakan! Här har jag valt en saffransfudge gjord på vit choklad, grädde och saffran. En grym kombo som passar perfekt inför jul.

Stansa ut kladdkakan med hjälp av vanliga pepparkaksformar och servera med valfri topping (här har jag chokladganache) och frostade bär. Enkelt och festligt!

Mitt grundrecept:

150 g riktigt smör

3,75 dl strösocker

3 ägg

100 g choklad

1,5 dl vetemjöl

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2-3 nypor havssalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret i en kastrull och blanda ner chokladen så den smälter med smöret.

Rör ner socker och ägg och blanda samman.

Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.

Häll smeten i en smord form. Jag använder mig oftast av kokos istället för ströbröd.

Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Kakan ska ha en hård yta men vara lös i mitten.

Smaksättningar hittar du ovan (som sagt).

Kram och lycka till!

Hej igen!

I dag har vi hunnit med allt från brunch, till en lång härlig promenad i solen plus en del brygg-arbete (håller på att riva gamla bryggan för att snart bygga en ny).

I morse slängde jag ihop den enklaste glassen jag vet som också råkar vara sjukt krämig och galet god! Jag smaksätter den olika varje gång men i dag blev det citronsmak av saft och skalet på en citron, den ska vi mumsa på i kväll framför en bättre film är tanken.

Den här glassen är så god att äta som den är men när jag skulle provsmaka den lite tidigare i dag testade jag att stör lite hemgjorda hallonmaränger över vilket var fullträff. Syrligt och sött, ni vet!

Jag hällde min glass i en sockerkaksform klädd i bakplåtspapper av den enkla anledningen att det är smidigt att bara ta ur papperet om du vill skära portionsbitar etc. 

En annan sak som faktiskt funkar till citronglass tycker jag är varm kolasås som jag tror att jag ska sno ihop till kvällen. Kolasås med havssalt tänkte jag. Jaja, här kommer receptet…

Du behöver: 

5 dl vispad grädde

1 burk kondencerad mjölk

Saft och river skal från 1 citron

Gör så här: 

Vispa grädden hårt.

Häll över den kondenserade mjölken.

Blanda i citronsaft och skal och blanda väl.

Häll över i form och frys i minst 3 timmar.

Servera.

ALLTSÅ MUMS, nu måste jag bara hitta någon bra film!

Stor kram och trevlig kväll!

Hej finisar!

Äntligen tar jag helg och lämnar veckan bakom mig med en bättre bubbel-AW!

I helgen firar vi Halloween och här bjuder jag på två enkla, snabba och goda recept på små söta spökmaränger och mitt bästa pumpabröd (som också passar perfekt med rivna morötter).

Brödet innehåller ingen jäst så behöver inte jäsa vilket gör att du enkelt snor ihop det på några minuter. Sedan sköter de sig själv i ugnen. Är helt galet saftigt och rätt å nyttigt också för den delen. 🙂

Marängerna består av tre ingredienser där ättikan även kan bytas ut mot lite ren citronsaft om man inte har någon ättika hemma. Dessa slänger du också ihop på ett par minuter och sedan sköter ugnen resten av jobbet medan du kan luta dig tillbaka med ett glas vin (eller varför inte varm choklad?)!

Puss och trevlig helg!

SÅ skönt att komma in efter en hel dag ute på tomten i regn och rusk! Herregud vad kallt det blivit, känner mig helt frusen…

Vad botar en frusen kropp bättre än en kopp varm choklad? Jag älskar verkligen det och tycker det är väldigt mysigt att göra ett lager med ”varm choklad på pinne” när jag får tid. Dessa gjorde jag förra helgen så var perfekt att kunna ta fram i dag.

Min variant går supersnabbt att göra eftersom det i stort sett bara är chokladtryffel på pinne som jag kör ner i kokad mjölk. Blir ljuvligt gott!

Jag brukar fästa mina bollar eller fyrkanter (gör olika varje gång) i små glasspinnar men går så klart bra med grillspett eller vad som helst.

Tycker de är väldigt fina att servera i en liten skål som jag gjort här på bilden och brukar alltid rulla mina i kakao eller florsocker.

Till en ”riktig” varm choklad så bör man så klart ha lättvispad grädde men det hade inte vi hemma i dag så vispade upp den varma mjölken lite istället.

Sedan är det bara att sätta i pinnen och hälla över mjölken så har du din choklad.

Du behöver:

300 g mörk choklad

1 dl socker

2 dl vispgrädde

20 g smör

Gör så här:

Koka upp grädde i en kastrull och rör ner hackad choklad och socker till en jämn smet. Låt sockret smälta helt.

När chokladsmeten är helt blank rör du i smöret. Rör runt tills chokladsmeten blir blank igen.

Häll ut tryfflen på ett fat och täck med plastfolie. Sätt in i kylen och låt den stelna i 1-2 timmar innan du rullar eller hackad i portionsbitar.

Lycka till och ha en mysig kväll!

Hej finisar!

Herregud vad jag uppdaterat dåligt i veckan men har haft massa jobb och varit uppbokad varenda kväll efter jobbet med någon middag, event eller annat…

Jajaaa, måste ju berätta om min medverkan i den stora blogg och konditorduellen på Bak och chokladfestivalen förra söndagen där jag tävlade mot massa finfint folk som bestod av mat och bakbloggarna Jessica Frej, Cecilia Hansson som driver Homemade Stockholm, Carro som vann Hela Sverige Bakar 2013 och Kinna Bjork.

Vi parades ihop två och två och jag fick äran att tävla tillsammans med Fredrik som står bakom desserterna på Artipelag. Han är även med i konditorlandslaget och jag kunde inte varit nöjdare med min tävlingspartner.

Vi fick i uppgift att på 75 minuter (väldigt kort om tid) skapa 20 st fyllda praliner och en päronpaj vilket vi klarade galant. Tyvärr gick vi inte vidare från semifinal till final men jag var så jäkla nöjd med vår insats ändå.

Jamen kolla in vår härliga päronpaj fylld med mandelkräm (där även rostade pistagenötter och pekannötter slank ner), inlagda päron toppad med salt kolakräm. Den blev precis lika god som den ser ut.

Pralinerna valde vi att fylla med salt kolakräm och sedan gjorde vi fina kors i dem med hjälp av olika sorters choklad. De blev så sjukt goda (och fina, ellerhur?)!

Som alla som känner mig vet så ÄLSKAR jag att tävla och hatar att förlora men såg mig inte som någon förlorare i den här tävlingen så mötte sedan upp mina vänner Misha och Linda och firade till det med en burgare, iskallt vin följt av en massa choklad på festivalen! 🙂

Och just det, min Hela Sverige Bakar-kollega och bloggvän sedan flera år Carro kammade hem segern i år så stort grattis i efterskott till henne (som var så väl värd förstaplatsen)! <3

Puss