Cassandra Brunstedt

I dag fyller min älskling 31 år (vi träffades när han var 26, tiden går). Förra året firade vi rejält med stor fest, egen sommelier och vin/ost-provning och trerätters i ladan som vi hade inrett och dekorerat till värsta mysstället med färgade lampor och hela köret.

Igår firade lite mer stillsamt med att gå på nitro circus (min kille råkar vara en gammal FMX-nörd som bland annat levt för att hoppa högt/göra konster med cross, hehe) på Tele2Arena som vi sedan avslutade med en trerätters i stan!

I morse bakade jag (supersnabba och supergoda) tekakor och dukade upp med en riktig mysfrukost i sängen framför en ny serie vi börjat följa.

Det här brödet är gjort på havregryn och rågsikt bland annat så rätt grovt. Passar perfekt till ost eller skinka.

Vi sover ju i ena gästrummet tillsvidare eftersom vi håller på med en rätt stor renovering i riktiga sovrummet där väggar rivs, och nya altandörrar sätts in.    Trivs rätt bra i gröna rummet med som vi kallar det nu! 🙂

Det här receptet ger 5 tekakor och räcker om man är 2-3 stycken!

Soran är alltid med på ett hörn! 😉

Sedan blev det paketöppning och mys! Älskar födelsedagar, både min egen och andras. 🙂

Ingredienser till tekakorna:

4 st tekakor

3 dl rågsikt

1,5 dl mjöl

1/2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

3 dl mjölk eller fil

5 msk smör

2 krm salt

Gör så här: 

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda samman alla torra ingredienser och sedan de blöta.

Klicka ut 4 bollar på ett bakplåtspapper och platta ut med lite mjöl till fyra 1 cm tjocka tekakor.

Nagga varje tekaka med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de fått fin färg.

Nu ska vi fortsätta njuta av den här dagen!

Kram

Helgen till ära tipsar jag om raw chokladbollar (går utmärkt att välja bort chokladsmaken om man vill det) fullproppad med en massa nyttigheter! Perfekt för den som vill njuta av någonting gott men hålla det nyttigt.

Jag har rullat mina raw bollar i pumpakärnor och kokosflarn.

Går självklart utmärkt att rulla bollarna i vad som helst. Favoriter för mig är kakao och vanliga kokosflingor!

Bollarna är väldigt maffiga så den här fikan kommer du definitivt känna dig nöjd med! 🙂

Tips: Välj saltade pumpakärnor om du precis som jag gillar den salta smaken.

Du behöver: 

12 st färska dadlar
1 näve blötlagda pumpakärnor
2 dl blandade nötter
1 msk kokosfett
2 msk raw kakao
1 msk stark espresso

Toppa med: Pumpakärnor eller kokosflarn

Gör så här. 
Mixa nötterna/pumpakärnorna till ett fint mjöl. Lägg i dadlarna, kokosfettet, kakaon och kaffet. Mixa tills att har gått ihop. Ta upp och forma 12 st. bollar och rulla i valfri topping. Kyl bollarna minst 1 timma. Håller upp till 1 vecka i kylen.

Lycka till!

Kram

HEJ!

IN och lyssna på senaste avsnittet av Fredagsmyspodden här >> där jag och Carro listar årets inredningstrender från Formex! Vi smakar och utser våra söta favoriter inför Alla Hjärtans Dag och snackar som vanligt om allt mellan himmel och Carros singelliv! 😉 Vi reder även ut frågan om det är okej att höra av sig trots att man skickade sista messet..

Här listar vi våra söta favoriter i smaktestet!

Vi älskar fudge! Vem gör inte det? Mrs Curlie´s fudge är hembakad med kärlek av paret Marie-Therese och Christian och det känns. Vackra att titta på och med oändliga (ljuvliga) smakkombinationer. Cassandras favorit var key lime pieoch Carros blev viol och lakrits. 

Johan Bulow bjuder på den bästa handgjorda lakritsen med fina burkar och många roliga smakkombinationer som verkligen smälter i munnen. Deras storsäljare Choc coated liquorice är fenomenal.

Vi älskade Johans Bulows Alla hjärtans dag-burkar och kommer definitivt att ladda upp med ett gäng inför hjärtedagen!

ChocoMe har de vackraste handgjorda chokladkakorna tillverkade på de bästa ingredienserna. De är gjorda för hand och ofta dekorerade med allt ifrån torkad frukt, till godis och bladguld. Här är en av Alla hjärtans dag-varianterna som smakade helt ljuvligt med jordgubb, hallon och havssalt. Roligt med deras chokladkakor är dessutom att de flesta innehåller vin-tips på förpackningen.

Ha härligaste fredagen!

Puss

Alltså.. Det känns lite smått overkligt att titta ut på morgonen nu. Ena dagen är vackrare än den andra. Isen ligger tjock över Mälaren och mina älsklingar har helt plötsligt oändligt stor bakgård!

Bella älskar att sitta och titta ut över tomten och jag älskar att hon sitter där.. och vaktar! ..Eeehm hon gör sitt bästa iaf. 😉

Lite halvjobbigt då man varken har storleken, tänderna eller skallet (medfött fel så låter bara som en liten fågel när hon skäller, hehe).

Ni ser ju ändå vilken tuffing som kan stå på två ben (eller sitter hon bara på rumpan och vilar?) och allt! 😉

I veckan har jag jobb över öronen, plus en massa möten, intervjuer, pressträffar och middagar. Pjuh! Tur jag älskar det jag gör.

Här tipsar jag om 3 härliga frukostar att starta dagen med! Först ut är scrambled eggs med avokado och keso.

Ingredienser till en portion 
2 st ägg
1/2 dl mjölk (grädde är supergott men kanske inte så nyttigt varje dag)
salt
peppar

Gör så här: 
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar och slå sönder äggen lätt, men inte helt.
Värm upp en stekpanna och lägg i lite smör.
Häll i smeten och rör hela tiden. Klart!

Gillar du bröd men vill äta lite nyttigare till vardags? Testa då mitt supergoda glutenfria knäckebröd! Räcker till hela veckan och du gör det på ett kick!

Det här fröknäcket smakar extra bra om du finhackar ner lite grönkål och strör över lite havssalt innan du gräddar det i ugnen.

Du behöver: 

Portioner: 1 ugnsplåt

1 dl sesamfrö

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl majsmjöl

1/2 dl linfrö

1/2 tsk salt

1/2 dl rapsolja

2 dl kokande vatten

Finhackad grönkål

Salt efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, ca 30×40 cm.

Blanda alla torra ingredienser och rör i olja och vatten. Låt svälla ca 15 minuter.

Bred ut smeten tunt på plåten. Salta! Grädda mitt i ugnen ca 1-1½ timme. Drag över bakplåtspappret med knäcket på ett galler och låt svalna.

För er som vill få tips på lite matigare (och lyxigare) frukost så bjuder jag på ostfyllda supersnabba klickscones. Godast av äta med lite smör bara tycker jag.

Ingredienser till 6 portioner scones

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 krm salt

100 g smör eller margarin

3 dl mjölk

1 dl riven ost

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 250°C.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver och ost med salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

3. Klicka 6 bullar eller en längd på en plåt med bakplåtspapper.  Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

Hoppas något av tipsen föll i smaken!

Kram

Hej fina ni!

Dom här godingarna gör man på några minuter genom att smälta samman alla ingredienserna i en kastrull. Sedan proppar man de full med det man är sugen på (i det här fallet oreo-cookies och marsmallows). MUMS!

Lättsamt och galet gott, precis som det ska vara! 🙂

Du behöver:

500 g vit choklad
1 burk sötad kondenserad mjölk
25 g smör
1 tsp vaniljextrakt
ca 20 st  Oreokakor
Marsmallows
(en nypa salt)

Gör så här: 

1. Klä en form, 20×20 cm, med bakplåtspapper. Krossa eller hacka kakorna ganska fint.

2. Lägg choklad, kondenserad mjölk och smör i en kastrull och smält samman på låg värme. Rör hela tiden sakta i blandningen. Var riktigt försiktig så att det inte blir för varmt för då är det risk att den skär sig. Men med låg värme skall detta inte vara något problem.

3. När allt är smält, ta av kastrullen från värmen och rör försiktigt ner kakkrosset samt vanilj, spar lite för att strö ovanpå. Häll upp i formen och strö över resterande kakkross. Låt svalna och ställ sedan i kylen att stelna helt. Skär i bitar och förvara i kyl.

Ha en mysig kväll!

Stor kram