Cassandra Brunstedt

I går landade ett gäng mat och vinglada skribenter och bloggare i Cortona i Toscana, well jag var en av dem.

Efter en natt i ett supercharmigt, lyxigt (och säkerligen svindyrt?) hotell från 1400-talet där mitt rum hade två egna våningar (och diverse jesus-statyer och läskiga änglar uppsatta på väggarna) vaknade jag långt innan klockan ringde i morse. Behöver jag nämna orsaken? #creepy

Well, med ett par koppar kaffe i kroppen, en ljummen croissant och lite annat smått och gott begav vi oss ut för att plocka druvor tidigt i morse.

Det var så jäkla kul. Så kul att jag kanske hittat min nya grej? Kanske jag inte bara ska dricka vin utan börja göra? Kanske jag borde skaffa ett växthus först (eller två). Jaja, senare problem.

Här är min blogg-plockande kollega Petter in action. Vi var väldigt fokuserade på vår uppgift i dag! Och det gav minsann resultat. En proppfull lastbil!

Hur vacker syn? Jamen ljuvlig!

Druvorna var så himla goda så en och annan klase slank ner i magen istället för i backen.

Och dessa druvor som vi själva plockade i dag ska alltså snart bli vin hemma i Sverige i Oenoforos vineri i Simrishamn. Det är så jäkla coolt och det ska vi fira i kväll med mat på en takterass och ännu mer vin!

Massor av bilder kommer i morgon, men nu måste jag sticka!

Puss

Hej hjärtan!

I går stod det kräftskiva på schemat här hemma för grannar och släkt! Vi har tradition att fiska egna kräftor på svärföräldrarnas tomt i Uppsala varje år men den här gången var jag bortrest när den helgen gick av stapeln.

Därför kändes de extra kul att vi fick till en till omgång, självklart med flera 100 kräftor från Nina och Mats bäck! 🙂

Vi hade i alla fall sånt jäkla drömväder så startade allt med sommardrink och tilltugg med solen i ögonen på altanen innan vi traskade till ladan.

Vi hade kräftskivan i det gamla stallet som vi i dag använder som garage. Det var 25 sittande middagsgäster samt uteservering utanför plus en drinkhörna som ni ser lite av på bilden till höger.

Var så sjukt gott (och festligt och allt det där) med massa sång, snaps och dans! Jamen precis som det ska vara fast typ roligare.

Stor kram på er

Hej finisar!

Den här fredagen förtjänar ett stort glas rött, en saftig burgare (ligger på grillen) och de här godsakerna till dessert och film iförd mjukisar och ulltofflor. Haha, jamen ni hör ju .

Helt slut efter dagen och veckan som varit men ser SÅ fram emot helgen som väntar. I morgon har vi kräftskiva ute i stallet (yes, vi har ett stall men helt utan hästar) på tomten!

Brickan här består av hallonmacarons, chokladtryffel på pinne och chocolate spoons som alltså är en sked med choklad och krossade nötter typ.

Enkelt och fint att servera ett gäng desserter ihop såhär tycker jag.

Jag gillar att blanda färg och form (typ nördarnas nörd) när det kommer till bakverk. Men hur mycket finare blir det inte?

Jaja, här kommer mitt bästa recept på tryffel. Går att fästa på pinne, rulla till bollar eller bara låta stelna och skära i fyrkanter samt att smaksätta med i princip vad som helst.

Grundrecept på Chokladtryffel

300 g mörk choklad av god kvalité
2 dl vispgrädde
20 g smör
kakao

Gör så här:

Koka upp grädde i en kastrull. Hacka under tiden mörk choklad och lägg den i en porslinsskål.
Sätt skålen med choklad över en kastrull med kokande vatten så att chokladen smälter. Rör under tiden ner grädde till en jämn smet.
När chokladsmeten är helt blank rör i smöret. Rör runt tills chokladsmeten blir blank igen.
Häll ut tryfflen på ett fat och täck med plastfolie. Sätt in i kylen och låt den stelna i 1-2 timmar. Eller sätt in den i frysen så går det lite fortare.
Forma sedan små chokladtryfflar av smeten, ta hjälp av en sked eller ett kuljärn. Eller fyll en spritspåse med smet och spritsa ut små kulor.
Rulla varje chokladtryffel i kakao.

Ha en härlig helg och trevlig kväll vänner!

Kram

Känner ni att hösten ligger i luften och bara väntar på att få att slå till nu? Men det gör det definitivt inte lättare att veta hur en ska klä sig just nu…

Igår tog jag bara stickat, halsduk och trenchcoat till jobbet då det både såg kallt och supergrått ut när jag kollade ut på morgonen. Väl utomhus var det inte alls kallt utan skitvarmt vilket resulterade i att jag kallsvettades hela dagen.

Tänkte iaf bjussa på ett av mina godaste recept på Foccacia som går att fylla med det du har hemma egentligen. Så gott att njuta av som det är och bara bryta bitar eller att ha som tilltugg under en middag.

Finns inget bättre än att sätta in en sån här goding i ugnen och vänta på att lukten ska sprida sig i köket.

Och hur fina blir dem inte?

Den här gången skar jag ut små tårtbitar men det här brödet går att servera precis hur som helst.

Foccacia är supergott att servera till en god olivolja och havvsalt! Mums!

Focaccia

50 g jäst

3 dl mjölk

3 dl vatten

1/2 dl olivolja

1 1/2 tsk salt

3 dl siktat dinkelmjöl

9-10 dl vetemjöl special

Garnera med:

1 1/2 dl fetaost

1 dl svarta urkärnade oliver

Rosmarinkvistar

Tomater

Rödlök

2-3 msk olivolja

1 msk flingsalt

Ugn: 200°

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Späd med ljummen mjölk och vatten och rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt olja, salt och de båda mjölsorterna och arbeta ihop till en smidig, men ganska lös deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Olja en långpanna med olivolja. Arbeta ihop degen i bunken och slå upp den i långpannan.

Tryck ut den med oljad hand, så att degen täcker hela långpannan. Täck över med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

När degen jäst, tryck ner fetaost, oliver och rosmarinkvistar med jämna mellanrum.

Pensla brödet med olivolja och strö över flingsalt. Låt degen jäsa i 5 minuter utan bakduk.

Grädda brödet på näst nedersta falsen i ca 20 minuter. Låt brödet svalna på brödgaller.

Lycka till!

Kram

I helgen som var hade jag som sagt besök av fina vänner som kom hela vägen från Oslo för att springa Tjejmilen med mig (och så klart äta en massa god mat och dricka ännu mer vin)! Jamen ni hör ju, ljuvligt!

I lördags förmiddag mötte vi upp mina härliga kollegor från Metro Mode innan starten och hängde på området ett par timmar innan det var dags för loppet.

Min insats slutade på 56 minuter vilket jag är helt okej nöjd med. Hade såklart gärna sprungit lite snabbare men var himla mycket sicksackande i början och bla bla bla…

Bild precis efter loppet (och lite senare på kvällen) när vi precis öppnat en flaska skumpa som vi skålade i medan vi fixade oss inför kvällen.

Middagen hade vi bokat på Farang som erbjuder asiatisk fusion och råkar ha världens godaste mat och Stockholms bästa drinkar.

Efter fem rätter på Farang drog vi till Stranvägen 1 (favvoställe för allt från lunch till AW) för något glas och lite skönt häng innan vi skulle möta upp resten av gänget ut.

Kvällen slutade på Musikaliska där det blev en helkväll fylld med dans och en och annan shot. Himla trevligt ställe!

På söndagen tog vi välbehövlig sovmorgon och sedan en lång brunch i solen och sedan dess har jag försökt att återhämta mig… Jamen på riktigt! Är man ute och slår runt en gång i halvåret (haha, seriöst nu) så behöver man några dar att ta igen sig.

Nu ska jag krypa ner i spabadet och fortsätta att kurera mig! I morgon kommer ett nytt recept upp.

Stor kram