Cassandra Brunstedt

När världens bästa mamma spontant tar nattåtget till Stockholm så jag får en orsak att gå upp 06:30 en lördag för att ta bilen och hämta henne i stan, så kan man inte bli annat än glad. 😉

Mamma kom till Stockholm med soligt väder och knallblå blå himmel igår, och sedan dess har vi hunnit med mycket. På ett dygn har vi hunnit bubblat i jacuzzin i timmar (med ett och annat glas vin i handen) och solat på varma fällar med ett gäng magasin bredvid.

Ni ser ju vem jag fått mina ”livsnjutar-gener” ifrån? 😉 Haha!

Vi har även ätit en massa god mat, strosat på loppis, fikat på café och kollat på film med en massa lösgodis. Lägg till långa promenader med Bellis så har ni vår mor och dotter-helg i ett nötskal. Krister har nämligen jobbat med båten hela helgen så mamma hade inte kunnat komma mer lägligt.

Hur pirr-i-magen-glad blir en inte av sånt här väder?

Solnedgången as we speak är inte heller så dum. Aaahh! Har precis kommit tillbaka hem igen efter att ha släppt av mamma i stan. Saknar henne som vanligt redan men är samtidigt fylld av energi inför veckan.

Ha en skön söndag vänner!

Har seriöst fått dille på rödbetsbiffar just nu och tycker verkligen att de passar till allt. Allt ifrån sallad till sötpotatispommes (med massa aioli på sidan) och att bara njuta av som de är med en klick fetaoströra. Mums!

De är enkla och snabba att sno ihop och passar lika bra i matlådan som på middagsbjudningen. Testa om du inte redan gjort det.

Rödbetsbiffar fungerar även fint att värma upp så är perfekt att ha med sig ett par stycken till jobbet.

Du behöver: 

500 gram rödbetor

2 ägg

1,5 msk majsstärkelse

1 gul lök

1 – 2 klyftor vitlök

1 tsk mald ingefära

1 krm salt

1 krm peppar

Extra sting: 1/2 tesked chiliflakes
Gör så här: 

1. Riv rödbetor och lök grovt med rivjärn. Häll i bunke.

2. Blanda ner ägg och majsstärkelse i smeten och rör runt.

3. Pressa ner vitlök (efter styrka) och häll i mald ingefära.

4. Salta och peppra smeten. Tillsätt eventuellt chiliflakes för extra sting.

5. Stek mindre biffar i en klick smör på hög värme i stekpanna – några minuter per sida.

6. Biffarna är redo att serveras när de fått fin färg och yta.

Ha en fin kväll!

Kram

Jag kallar mig själv restaurangromantiker för att det inte finns något jag uppskattar mer än ett riktigt bra restaurangbesök. Det behöver inte alls vara ett flådigt eller hajpat ställe, utan det viktigaste är helhetsupplevelsen där mat/dryck, service och atmosfär bakas samman.

Senast jag hade den känslan i Stockholm var när vi var på restaurang Aloe. Helhetsupplevelsen och avsmakningsmenyn var beyond bra. 

Senast jag hade den känslan hemma var förra helgen med något betydligt enklare på tallriken – nämligen fajitasallad med en het och syrlig lime och chilivinegrette. SÅ god!

Bredvid en tallrik med ugnsbakade nachos, dränkta i ost med hemgjord salsa och guacamole på.

Jag älskar mycket färg på tallriken. Det gör en glad och höjer genast humöret hos gästerna. Testa nästa gång du har bjudning så får du se.

En sak som höjer presentationen av vilken rätt som helst på grund av just färgen är polkabetan. Jag gillar att skiva den tunt och låta ligga i vitvinsvinäger ett tag så den mjuknad något. den syrliga smaken passar väldigt bra till det mesta!

Den här fajitasalladen är superenkel och snabb att sno ihop. Precis som det ska vara när man lagar mat hemma, det ska gå undan och smaka bra!

Ovan tallrik med nachos och diverse röror är det bästa jag vet. skulle kunna leva på bara det, men det är ju svårt…

Fajitasallad:

1 grillad kyckling

1 stor näve bladspenat

1 stor näve rucola

1 skivad polkabeta

½ skivad gurka

1 dl majskorn

1 dl soltorkade tomater

1 rödlök

100 g nacho-chips

Enkel fajita kryddmix:

1,5 tsk paprikapulver

1,5 tsk spiskummin

1,5 tsk vitlökspulver

1,5 tsk chilipulver

1,5 tsk torkad oregano

1 krm salt

1 krm gurkmeja

Lime och chilidressing:

½ dl olja

1 msk vatten

1 lime (saft)

1 tsk flytande honung

½ klyfta pressad vitlök

Finhackad chili (eller chiliflakes) efter smak och styrka

1 krm salt

1 krm peppar

Gör så här:

1.     Rensa den grillade kycklingen och skär i portionsbitar.

2.     Blanda samman alla kryddor till kryddmixen (går även bra att köpa färdig).

3.     Stek kycklingen i medelstark värme tillsammans med kryddmixen och lite vatten (ca ett halvt glas).

4.     Skiva polkabetan väldigt tunt och lägg i bad av vitvinsvinäger.

5.     Skiva gurkan och rödlöken fint.

6.     Sätt samman salladen genom att lägga ut lagom mängd grönsallad, syrliga polkabetor (ta upp från vitvinsvinägern), gurka och rödlök i botten av tallriken.

7.     Dressingen: Blanda samtliga ingredienser och ringla över salladen.

8.     Toppa med fajitakyckling direkt från stekpannan. Fyll på med majskorn, soltorkad tomat och krossade nacho-chips.

Lycka till!

Kram

Hej finisar!

Efter alldeles för mycket Pinterest-surfande, magasin-bläddrande och Instagram-knarkande, dök den helt plötsligt upp i mitt flöde. Hon som låg bakom Instagram-posten råkade dessutom vara min favoritdesigner just nu – Frida Jonsvens. 

Mitt hjärta stannade och jag kände instinktivt att det var Den. Har aldrig haft svårt att fatta snabba beslut – utan snarare alltid varit snabb som attan på att veta vad jag vill ha – och se till att få/skaffa det. Så några minuter senare skickade jag ett PM till Frida.

Vet ni vad hon svarade? Att hon varit fullbokad för hela året rätt länge nu MEN att hon precis samtidigt som jag mejlade (well, samma kväll) fått en avbokning på en brudklänning för 2018 då bruden blivit gravid och därför skjutit upp bröllopet. Hur stora är oddsen?

Jag tror på att allt har en mening och därför även detta? Så till veckan ska jag på min första konsultation och även fast klänningen inte kommer bli precis som den på bilden, så kommer det vara en grundstomme att utgå ifrån.

Min bröllopsklänning ska vara helt i spets, ha en rätt så maffig kjol med släp (så roligt att jag nyss insett att jag vill ha det, efter månader av att bara kolla på snäva modeller). Den ska ha djup ringning i ryggen och långa ärmar. Tror ringningen framtill ska se lite annorlunda ut och att jag ska ha ett lite annorlunda tyg, men den resan kommer ni såklart att få följa. 😀

I vägen till vigseln på Metro Mode publicerar jag dessutom en bröllopsartikel varje vecka. I senaste artikeln tipsar jag om årets största bröllopstrender >>

Kram

Hallå!

Måste bara titta in här och tipsa om hashtaggen #släppmagenfri som vi på Metro Mode bestämt oss för att sprida. Här skriver jag om orsaker till varför du även bör göra det >>

Kort och gott handlar det om att vi fått nog på att ”dra in magen” i tid och otid för att vi känner oss obekväma med våra kroppar. Känner du igen dig? Haka på oss i kampen mot de osunda kroppsidealen genom hashtaggen #släppmagenfri.

Här ovan hittar du några av mina grymma kollegor som ställde upp direkt när jag fick en blixtidé och ville ta bild två sekunder senare. Haha, jag i ett nötskal.

Men fint blev det och jag tror verkligen att många tjejer och kvinnor känner igen sig i detta inpräntade beteende sedan barnsben. Men inte nog med att det kan ha skadliga effekter på kroppen som konsekvens, är det oskönt och på grund av knasiga ideal och kroppshets.

Nej tack till det 2018. Jag säger som Samantha i SATC ”I have no time for bullshit”.

Puss