Cassandra Brunstedt

I går bjöd vi över våra grannar på båtmiddag för att de är supertrevliga och roliga att hänga med, men också för att vi alltid får sån hjälp med Sori (katten) när vi åker iväg på alla våra båtturer, weekends och resor varje år. Då har Soran det mer än bra då hon både får kärlek och mat i överflöd varje dag av Eva-Lena och Peter.

Bellis pepp inför båtmiddagen. 😉

Vi kickade igång båtmiddagen med champagne och charkuterier.

För varje rätt la vi till i en ny vik och fick därmed en helt ny utsikt. Var magiskt vackert att glida runt på vattnet med god mat och trevligt sällskap. Här ovan är fina Eva-Lena och Nina. 🙂

Till förrätt serverade vi toastskagen med hemgjord skagenröra på färskt lantbröd och ett glas chablis.

Till varmrätt snodde vi ihop en rätt som vi kallade ”lax på två sätt”. Det var en grön och kripig salladsbädd med allt ifrån bladspenat och ruccola till mango, avocado och cashewnötter som vi toppade med sashimi med asiatisk soyasås på ena halvan och varmrökt lax med dijonsenapssås på andra halvan. Till det en tysk Riesling.

Till dessert hade jag lagt ner smuldeg (vanligt grundrecept som till en smuldegspaj) i cupcakeformar och bakat i ugnen. Dessa skulle jag toppa med vaniljgrädde och servera med färska blåbär och jordgubbar. Men efter fördrinken nere på bryggan skulle jag ställa in grädden som då hade stått framme i ca tio minuter, men som på den korta stunden skärt sig helt och hållet.

Grädden liknande keso och jag fick genast komma på en nödlösning. Innan vi hann kasta loss hann jag springa upp och ta med lite av min hemgjorda salta kolasås samt ett paket chokladglass.

Så toppade mina smuldegspajer med kolasås i botten täckt av en kula chokladglass, serverad med färska bär. Något som inte heller blev så dumt! 🙂

Så glad att ha dessa härliga grannar och vänner i våra liv. Hade gärna delat vår bröllopsdag med dem men dessvärre ska de fira sin 40:e bröllopsdag med en kryssning genom Nilen just när vi gifter oss i Frankrike.

Recept på mina smuldegscupcakes dyker upp här imorgon. Ha en fin onsdag!

Kram

I söndags när jag och min fästman (alltså fortfarande sjukt att säga så) var ute på morgonpromenaden med Bellis runt 8-snåret dyker plötsligt en gigantisk partybuss upp mitt framför oss på den lilla grusvägen. Chauffören frågar om vi vet vart det är fest och jag har nog sällan sett Krister så förvånad.

Han fattade verkligen inte att det var svensexa på G förrän ett tiotal partyglada grabbar i bar överkropp och clownnäsa springer ut och lyfter in Krister i bussen. Haha, var SÅ kul att se!

Jag och Bellis hoppade också in i bussen som är på väg hem till oss för att plocka upp en weekendbag jag packat till Krister i smyg. Väl hemma så är Krister redan i stämning (efter ett glas bubbel eller två).

Egentligen skulle Krister ha blivit upphämtad med en helikopter på tomten men det blev inställt dagen innan på grund av brandrisk, men partybussen gjorde minst lika storslagen entré.

Undrar vart de fick bar överkropp ifrån som tema? 😉 Det går väl aldrig Krister runt i…. Haha!

Brorsan var riktigt på G innan klockan ens slagit 08:00. 😉

På dagen hängde jag och Kristers syster, Katta samt hennes lilla sötnos Tuva nere på bryggan och åt en tidig middag ihop innan hon skulle plocka upp Daniel (hennes man) som var med på svensexan men skulle jobba dagen efter (mardröm, jag vet) och därför behövde avbryta festen lite tidigare.

När Katta åkte vidare drog jag fram ett paket Ben & Jerrys. Mina bästa smaker är brownie och denna goding ”Peanut butter cup” som jag toppade med lite extra kolasås, lite salta nötter och pimpade kalasfin. Sedan tog jag ett glas rosébubbel och lutade mig tillbaka på altanen med ett sommarprat.

Hade yogat lite innan så strosade runt i yogkläder med ett paket glass och lite bubbel – helt ensam. Solen sken och även fast jag inte brukar gilla att sova ensam så var det en av mina bästa kvällar på länge. Man glömmer nästan hur det är att vara helt ensam när man typ aldrig är det. Så skönt ju?

Jag hann både läsa en halv bok, lyssna på två sommarprat och skriva ner mina personliga mål/drömmar inför hösten. Tänkte dela med mig hur jag gör när jag tar fram mål och hur jag sedan jobbar för att checka av dem. Detta är något som du kan kopiera rakt av och det hjälper mig att ta tag i saker jag vill göra och forma livet och min vardag som jag vill ha den.

Men nu måste jag börja preppa inför båtmiddagen ikväll. Vi har bjudit ut våra grannar på en trerätters ”båtmiddag” och det krävs en hel del förberedelser. All mat måste ju vara lagad och helst nästan upplagd på fat(?) om detta ska bli någorlunda smidigt. Jaja, återkommer om hur det gick.

Ha en fin dag.

Kram

Vi är helt tagna över skärgårdsön Landsort där vi har spenderat de senaste två dagarna. Efter att vi sovit en natt i Trosa bestämde vi oss för att dra vidare med båten och kom att tänka på den lilla ön Landsort som vi hört lite om. Det skulle visa sig vara den mysigaste och finaste skärgårdsö vi båda någonsin sett.

Landsort (Öja) är inte lik någon annan ö i Stockholms skärgård och är omringad av ståtliga och kala klippor så långt ögat kan nå. Med båt så ligger man i norra hamnen och får sedan gå eller cykla till ”stora hamnen” där det lilla pittoreska centrumet ligger. Där lägger även de stora turbåtarna till.

Här la vi till, hur mysigt? Var inte alls många båtar i den lilla hamnen vilket kändes extra ödsligt och härligt. Haha, vi älskar sånt!

Hyrde två cyklar och tog med oss Bellis i cykelkorgen och drog till centrum det första vi gjorde på Landsort.

Så här ser typ hela ön ut. Jamen huuur fint? Går typ inte att beskriva.

För att reda ut saker och ting, fyren och lotsstationen heter Landsort, själva ön heter alltså Öja. De flesta säger dock ändå landsort då de är vanligast att säga i folkmun.

Här myllrar det av härliga klippbad och här ser ni en populär badklippa. Vi valde att doppa oss från en ensam klippa, de finns precis överallt.

Det är tre kilometer mellan hamnarna vilket var ett bra avstånd att cykla och gick på ca tio minuter – en kvart.

Är du på Landsort måste du ju såklart testa deras lager som var riktigt svalkande i värmen.

På kvällen åt vi middag på restaurang Svedtiljas där de serverar frukost, lunch och middag. Med en slående utsikt och helt sinnessjuk solnedgång åt vi den ena goda rätten efter den andra. Jag tog tartar till förrätt följt av röding och avslutade med en dessert med bakad choklad, lemoncurd och vaniljglass. Sjukt gott allting!

Ska du ut till Stockholms skärgård i sommar? Missa verkligen inte finaste sommarpärlan Landsort. 🙂

Varje sommar sedan några år tillbaka har vi tagit båten till Trosa för en miniweekend. Här har vi strosat genom de pittoreska gatorna, njutit av den idylliska atmosfären, ätit god mat och köpt med oss en massa god marsipan hem från mitt favvoställe Marsipangården.

Genom hela centrum går en kanal där småbåtarna trängs utanför de vackra husen. Det är verkligen SÅ sjukt fint i Trosa.

Innan varje restaurangbesök tar vi alltid en fördrink på båten. Detta kan vara helgens absoluta höjdpunkt. Vi har klätt upp oss (nåväl, lite i alla fall) samt lutat oss tillbaka med ett glas bubbel och lite skön musik i bakgrunden. Typ som dåtidens förfester ni vet, när man hade den där pirriga känslan i kroppen om att ”vad som helst kan hända ikväll”, haha.

Vi har ätit på flera restauranger i Trosa och jag gillar verkligen Fina Fisken. Den här gången åt vi en trerätters på Trosa stadshotell. Ni ser ju hur gulligt och småskaligt allt är? Älskar det!

Jag tog löjromstoast till förätt och stekt strömmig till varmrätt.

Maten var supergod och omgivningen i den lilla lummiga innergården till hotellet jättefin. Strömmingen var bra tillagad, liksom potatisen och såsen men portionen lite väl stor och liksom robust? Ser lite ut som att jag skopat upp allt själv på tallriken utan någon som helst tanke på uppläggning. Men hur som, smakerna satt och det är ju det viktiga.

Jag är verkligen en restaurangromantiker och gillar när rätterna är lika vackra som de smakar och tycker att det är sjukt kul att analysera uppläggning och smakkombinationer.

På morgonen dagen efter kickade jag igång dagen med en springtur runt Trosa som sedan följdes av ett dopp från båten. Finns inget bättre sätt att starta dagen på om du frågar mig. Möjligtvis vetskapen om att nybakat bröd väntar. 😉

Det bästa med båtlivet kan vara alla dessa små mysiga bagerier där de erbjuder nybakat bröd om morgonen. I många fall kan man beställa brödpåsar till båten som ligger på däck när man kommer upp på morgonen, men den här gången traskade vi till Fina Fiskens bageri. 

Där köpte vi bröd men kunde inte motstå alla bakelser så kom tillbaka till båten med två kardemummabullar med. 😉

Är det semester så är det!

Tillbaka till mitt favoritställe – marsipangården! Både när det kommer till en mysig fikastund, afternoon tea eller att köpa med sig förstaklassig marsipan och hemgjorda praliner.

De har ett mysigt trädgårdscafé och supersmaskiga bakelser. Den här gången köpte jag med mig en stor påse marsipan med smaker som pistage, nougat och nötkräm. Sjukt goda alla tre. Helt klart värt ett besök om du har vägarna förbi Trosa i sommar.

Efter två dagar blev vi sugna på att dra vidare med båten och nästa stopp blev Landsort som ligger så långt söderut man kan komma i Stockholms skärgård.

Kaptenen redo för nya äventyr med hatten på. 😉

Igår la vi oss i solstolarna nere på bryggan med varsitt glas bubbel i handen och började checka av en massa småsaker inför bröllopet som vi inte hunnit med tidigare. Dessa saker har verkligen legat och gnagt i mig under flera veckor så det var så skönt att äntligen får dem ur vägen. Puuh! 

Har börjat dricka en del alkoholfritt bubbel nu, då jag vill dra ner på alkoholen över sommaren. Jag har en tendens att gilla att fira saker men kommit fram till att jag inte behöver alkohol för det.

Jag kommer alltid gilla att sippra på ett iskallt glas vin (eller tre) om sommaren samt luta mig tillbaka med ett mustigt glas rött om vintern, men att dricka var och varannan dag under sommaren känns inte fräscht. Inte nog med att man blir supertrött av det i kombination av den här värmen så blir jag på riktigt bakis och typ deprimerad efter bara några glas vin dagen efter. Inte värt det helt enkelt.

Flaskan vi delade på igår som är ett ekologiskt vin från Frankrike med smak av sommar, Arc-en-Ciel för 57 kronor>> Jättegott tyckte vi båda!

Bellis satt med och svettades under planeringen. Hennes päls blir som tortyr i den här värmen och jag tycker så synd om henne. Men igår var det lite svalare om kvällen så hon vågade sig ut.

Ett annat tips på god alkoholfri dryck är Richard Juhlins mousserande viner som ni hittar här >> De kostar 89 kronor men är verkligen värd den slanten. Man glömmer att man dricker alkoholfritt så pass mycket att man blir helt bubblig och glad precis som man blir efter ett vanligt glas bubbel. 😉

Och nu är det alltså bara sex veckor kvar tills vi säger ja till varandra i Frankrike, Bretagne. Schemat för fyra dagar med 55 gäster är klart och går till tryck i dag. Det känns helt overkligt att jag snart ska bli någons fru. <3

Längtar och drömmer mig bort till helgen som jag hoppas ska bli vårt livs bästa.