Cassandra Brunstedt

Det finns inte mycket som slår hemgjort godis. Dessa magiska bountybitar med söt kokosmassa toppad med ett lager av mjölkchoklad passar perfekt att ha i fickan nu under Black Friday-helgen när shoppingstressen blir övermäktig och du behöver snabb (och god) energi. 😉

Gör du en hel plåt så räcker de hela vägen fram till jul. Sjukt enkla, snabb och goda, jag lovar!

Du behöver:

3 dl kokosflingor

½ dl kokosgrädde

2 dl florsocker

50 g smält smör

2 tsk vaniljsocker

Topping:

150 g mörk eller mjölkchoklad

Kokosflingor

Gör så här:

Smält smör i en kastrull och bryn det något (för nötigare smak).

Blanda ner kokosflingor, florsocker och kokosgrädde och rör om under svag värme.

Ställ smeten i kylen ca en timme.

När kokossmeten stelnat rullar du den till fingertjocka längder. Skär sedan i portionsbitar.

Smält choklad över vattenbad eller direkt i kastrull och doppa sist dina bountybitar i den och strö över lite kokosflingor.

Placera dina godisar på en bakplåtsklädd form och låt stelna. Förvara i kylen.

WOOHOO osv!

Jag kan nu kalla mig fartygsbefäl och har rätt att köra skepp med betalande passagerare då jag klarade sluttentan på Marina läroverket.

Sluttentan bestod av fyra prov och jag var helt slut i huvudet efter flera timmar i skolbänken – men lycklig ända in i själen efter att äntligen ha klarat av kursen som jag kämpat med ett tag nu.

Mitt intresse för båtar har bara växt sig starkare och starkare under året och det finns få platser där jag mår så bra och känner mig så fri som ute på vattnet.

Jag läste ett citat någonstans om att man spenderar tid i land – men lever på vattnet vilket jag verkligen tycker stämmer. En dag ska jag och min man ta båten jorden runt om jag får min vilja igenom. Tänk vilken resa.

Nu är jag, Krister och svärföräldrarna i alla fall fett pepp på nästa båtsommar då vi alla fyra kan titulera oss som fartygsbefäl. Så jäkla häftigt ändå!

Tre dagars intensiv utbildning från tidig morgon till sen kväll har vi nu checkat av på Marina läroverket i Danderyd. I dag stod det brandsäkerhet och räddningsarbete på schemat.

Vi fick bland annat simma runt i så kallade ”6-timmars-dräkter” som alltså håller värmen i upp till sex timmar och testa att förflytta oss enskilt och i grupp på olika sträckor i vattnet (vilket inte var det enklaste, haha). Alla övningarna vi gjorde såg så enkla ut från land, men var riktigt tuffa att få till när man väl låg där i vattnet.

Kände mig som en livs levande minion dagen till ära.

Det var inte dumt att lägga sig på rygg och titta upp i himlen i den sköna torrdräkten.

Nu är det dags för hemmastudier igen och på onsdag kväll är det sluttenta. Så önska mig lycka till i jakten på titeln Fartygsbefäl. 😉

Jag är sjukt trött och sliten efter att inte haft någon helg, men samtidigt varm i hjärtat efter härliga dagar tillsammans med härliga människor.

Amsterdam, Paris, Lissabon och Stockholms maraton har jag checkat av under det senaste året. Lika stolt som förvånad blir jag fortfarande varje gång jag får syn på mina medaljer i garderoben där de hänger på en ståtlig och högst synlig plats som jag passerar varje dag. Hur kan något som för ett år sedan var så främmande idag kännas så naturligt? Ja, det är så fascinerande tycker jag.

Många har frågat vilket som blir mitt femte maratonlopp. Swiss Alpine vore en dröm, men det finns såklart många maror som vore minst lika drömmiga att få springa och jag blir helt exalterad bara av tanken. Ändå har jag bestämt mig för att inte boka in någon femte mara… Hur sugen jag än är.Sedan mitt senaste maratonlopp i Lissabon i mitten av oktober har jag låtit kroppen vila och bara checkat av kortare och lugnare träningspass.

Jag har tvingat mig själv att lyssna till kroppens signaler som både varit fysiska och psykiska. Det har varit tydligt att min kropp velat ha en jäkla break från alla måsten – vilket jag för en gång skull varit klok nog att ge den.

Med medaljen i handen efter mitt senaste maratonlopp i Lissabon i oktober. 

Att träna är oerhört viktigt för mitt välmående men något som är ännu viktigare är att ha en kropp och ett sinne som mår bra idag – och gärna i många, många år framöver. Jag tror inte på att tvinga kroppen till en massa saker – utan att lära känna den och verkligen lyssna på dess signaler.

Just därför kommer jag inte boka in min femte mara just nu och det känns faktiskt helt okej.

Nu drivs jag inte särskilt mycket av titlar – men fartygsbefäl är ändå en riktigt nice titel jag mer än gärna kniper, haha!

Efter många år med egen båt har vi (jag, Krister + svärföräldrarna) under 2018 checkat av både förarintyg och Kustskepparexamen vilket varit en himla rolig resa att göra tillsammans. Jag kan inte säga det nog, men det är så sjukt kul att lära sig nya saker och verkligen nörda in sig på ett ämne/område man inte vet så mycket om.

2018 blev året då jag både upptäckte passion för maraton och långdistanslöpning (sprang fyra stycken), silversmide (gått kurs hela våren och hösten en dag i veckan) samt båtar! …För att inte tala om personlig utveckling som jag nu investerat i genom att skaffa mig en egen svingrym livscoach.

Det finns SÅ många nya världar som väntar på att upptäckas och är det något jag tycker att du ska lova dig själv inför nya året, så är det att leta lite glädje utanför din trygga zon. Anmäl dig till en kurs eller utbildning som verkar spännande och utmana dig själv på något plan – fysiskt eller psykiskt.

Nu har vi efter två veckors hemmastudier påbörjat teorin och praktiken i kursen Fartygsbefäl klass VIII som efter avslutad godkänd kurs ger oss rätt att köra betalande passagerare. Det är alltså en kurs för den som har planer att jobba som ”skeppare”. Främst går vi dock kursen för att den innehåller en massa intressanta ämnen som vi vill lära oss mer om.

I dag har vi pluggat radar och imorgon kväll efter teorin ska vi ut och testa våra radarkunskapen i mörkret vilket ska bli himla skoj.

På måndag väntar ännu en heldagskurs då jag har tagit ledigt från jobbet och på onsdag kväll är det dags för tenta. Nu är det ju inte säkert att jag klarar den och får min examen men det är definitivt målet!

Går allt som det ska är jag alltså snart fartygsbefäl och får köra passagerare på STORA skepp! Hur häftigt är inte det egentligen?? Jaja, nu måste jag stänga ner datorn och prioritera sömn då klockan ringer oskönt tidigt i morgon.

Kram