Cassandra Brunstedt

Jag gillar verkligen kvällsfika (som man alltid sa när man var liten). Jamen sådär barnsligt mycket också. Vill liksom ha det varje kväll. Well, ingenting fel med det så länge de inte är en 200 g chokladkaka varje kväll (iaf inte just nu när jag marathon-tränar, känns aningen olämpligt).

Tänkte tipsa om ett bra kvälls-snacks som jag gärna myser ner mig med i soffan tillsammans med en kopp te.

Nämligen lite soygurt toppad med kokosflarn, hemgjord granola, krossade valnötter och några bananchips!

Allt blir så mycket godare om man serverar det i fina glas. Som de här vackra loppisfynden!

Nu till kvällen har jag varit ute och sprungit med dom här sötnosarna. Bellis har nämligen en kompis (här snackar vi bff) över i helgen. Kompisen är ingen mindre än Theo the dog.

Vi joggade/stannade och luktade på saker var tionde meter för att sedan komma hem och softa på altanen.

Bella och Theo är verkligen söta med varandra. Springer och pussas, busar och har sig.

Har man en (hmm, lite speciell) hund som vanligtvis inte ens tittar (eller ens märker av) nån annan hund så smälter så klart mamma-hjärtat när man ser det här! 🙂

Näe, nu ska jag luta mig tillbaka, andas några djupa andetag och börja tagga till inför helgen. För imorgon drar jag och världens bästa Carro till Göteborg för en skärgårdsweekend på västkusten! Ska bli såå härligt..

Kram

Den här veckan har gått i raketfart. Jamen snabbare än vanligt. Jag har iofs jobbat mer än vanligt men inte bara med ”jobb-grejer” utan även tagit tag i en massa andra saker som jag skjutit på ni vet. På allt det här marathon-tränar jag som aldrig förr (äntliiigen, sisådär ett halvår för sent.. men bättre sent än aldrig va?).

Jag har infört ett kick-start-projekt för mig själv där jag springer varje dag i 30 dagar. Inte långt eller sådär.. Men har lovat mig själv att iaf snitta 3-4 km per kväll men det viktigaste är att det blir gjort. Är inne på tionde dagen idag vilket jag är lite små-stolt över (klapp på axeln, he..he).

Till det äter jag nyttigt på veckorna för att sedan i vanlig ordning kunna unna mig något extra gott om helgerna (skulle inte stå ut annars, mina helger är heliga <3).

Senast i helgen sprang jag (eeh orka hurtbullen, gick jag) upp till äppellunden och plockade lite rabarber som jag sedan skar i bitar tillsammans med några gröna äpplen. De resulterade i en himlarns god smulpaj med extra mycket smuldeg (har alltid gillat det mest) och vaniljvisp.

Här bjuder jag på mitt bästa recept! 

Det bästa som finns är väl att duka fram den nybakade pajen på en bricka med en kanna med nyvispad vaniljkräm. Sätta sig i solen tillsammans med några fina och bara njuta.. Aaah! 

Ingredienser

300 g rabarber

200 g äpplen

1⁄2 msk potatismjöl

1 tsk malen kanel

4 msk strösocker

Deg (extra mycket)

3 dl havregryn

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

250 g smör

5 dl vaniljsås

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern och äpplerna i skivor eller bitar.

2. Blanda rabarber/äpplen, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form.

3. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela över rabarbern.

4. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 min.

Ha en härlig onsdag och se till att ta vara på solen (brukar bli så galet vackra kvällar).

Kram

Sitter och småler för mig själv medan jag summerar dagen som varit över ett iskallt glas cola light (varit besatt i många år) i väntan på söndagsmiddagen.

I morse dukade vi upp helgfrukosten utomhus (för första gången för i år, äntliigen!!). Bakade scones och tog med frukostbrickan ner till bryggan där vi satt oss på en pläd (jamen så myspysigt så ja dör).

Lagom till lunch började gäster i form av nära och kära strömma in på tomten. Vi har nämligen haft kalas här ute i huset i dag. 88års-kalas för Kristers (yes, så heter my man) fina farmor!

Vi dukade upp till en riktigt härlig grilllunch med grillspett, sallad, fransk potatissallad, röror och en massa smått och gott. Efter det blev det Mats magiska Key Lime pie (han gör den bästa i stan) och min nybakade rabarberpaj med vaniljvisp!

Efter lunchen tog vi en sväng med båten och seglade runt bland öarna. Det slog mig att det är det bästa jag vet. Vinden i håret. Blicken mot horisonten. Adrenalinet som flödar (vi har en sportvariant). Man känner helt enkelt att man lever på ett väldigt härligt sätt..

Näe, nu ska jag ”krama ur” de sista timmarna ur den här ljuvliga dagen!

Se till att ta vara på kvällen ni med.

Stor kram

I dag tänkte jag bjuda på ett lite annorlunda recept på kladdkaka. En somrig variant gjord på torkat blåbärspulver istället för kakao.

Den blir extra smarrig om man toppar med en klick lättvispad grädde och ett gäng färska blåbär på toppen!

Ingredienser

100 g smör

2 1⁄2 dl strösocker

2 st ägg

1 dl vetemjöl

4 msk torkat blåbärspulver (av riktiga blåbär och inget annat). Kung Markatta har en ekologisk variant.

1 tsk vaniljsocker

Garnering: 

Grädde efter smak.

Färska blåbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175° och smält smöret. Rör ner socker och ägg och blanda samman allt.

2. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.

3. Häll smeten i en smord och bröad form (jag använder mig alltid av kokos istället för ströbröd).

4. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Nu tänkte jag mysa ner mig i soffan med en kopp te!

Stor kram

Vårt älskade körsbärsträd är i full blom and I love it! Det är så stort att man kan gömma sig under det täckt av vita fluffiga små moln av blommor vart man än vänder sig om..

Perfekta klätterträdet är det också. Här har min lillasyster Tella hoppat upp på en gren med ett glas hallonsaft (he..he… mer idylliskt än så här blir det inte i maj).

Har alltid varit en riktig sucker för naturen. Vill så ofta jag bara kan vara i den, runt den.. Luktandes på små söta blommor. Haha.

Jaja, nu ska jag iväg till kontoret i vanlig ordning.

Ska filma ytterliga ett ”hemma hos” för Elle Decoration vilket jag är pepp på!

Kram kram