Cassandra Brunstedt

Jag har blivit faster(!) Till den finaste lilla skatten.

Säg hej till Ellie fyra dagar gammal – som jag med tiden och genom livet ska lära precis allt jag kan.

Jag är redan fullkomligt förälskad i den lilla sötnosen. Jamen kolla bara på de små korviga fötterna? Åhh…

Har jag checkat av i veckan på en bättre jobbresa. Metros ägare Custos har sitt huvudkontor där så både hunnit med en massa jobbmöten – samt fått uppleva London by night.

Har varit i London ett par gånger tidigare men aldrig varit ute i staden så det var kul att hoppa runt bland massa olika IT-ställen. För det kan man verkligen kalla de ställen vi gick till.

London myllrade av juldekorationer vart man än vände blicken och det var inte särskilt svårt att komma i julstämning.

Första stoppet under vår utekväll gick vi till superhajpade medlemsklubben Annabel´s som bland annat har världens mest instagrammade toalett. Ni kommer snart att förstå varför!

Och hade en så här maffig entré.

Insidan var precis som utsidan riktigt maxad.

Hur härligt tak? Jag älskar det(!)

Jaja, någon som är sugen på att titta in på världens mest fotograferade toalett??

Fotade ett av badrummen som gick helt i rosa och var täckt av marmor och läckra detaljer i alla hörn och kanter.

Vad sägs om ett tak helt klätt i rosor? 😉 På Annabel´s kan man både avnjuta goda drinkar, äta middag och slå klackarna i taket.

Vi gjorde det förstnämnda innan vi drog vidare till ett minst lika hajpat ställe för middag. Nämligen medlemsklubben Oswalds där det råder strikt fotoförbud (så ni får nöja er med en bild på utsidan).

På Oswalds är det ca 200 personer runt om i världen som sitter på ett exklusivt medlemsskap. Fancy? Skoja inte! Var i alla fall ljuvlig mat och dryck och det trevliga sällskapet gjorde att vi fick till en riktig toppenkväll på restaurangen innan vi gick vidare för kvällen.

Sist checkade vi av 5 Hertfood Street som också var en upplevelse i sig och bestod av en massa maxade rum på olika våningsplan där inget liknande det andra. Där dracks det skumpa för hela slanten.

Efter ett dygn i London landade jag i ett snötäckt Stockholm och vaknade upp till en magisk bakgård.

Ja, nu längtar man allt till julen!

Idag jobbar jag halvdag hemifrån för att paralellt med jobbet hinna med att sno ihop en massa gott till julfesten ikväll. Jag håller just nu igång pepparkaksbak med wienernougat, fudge och saffranskladdkaka. Hinner jag blir det också ett gäng skumtomte-pannacotta till redaktionen. 😉

Tänkte titta in här och bjuda på det här superenkla receptet på en julig fudge som är klar på några minuter. Så himla smidigt recept som jag gör år efter år.

Fint och gott blir fudgen genom att man toppar med ett gäng pepparkakor.

Som sedan går lite sönder när man skär upp fudgen i bitar. Men vad gör väl det?

Så här fina och goda bitar fudge kan du sedan njuta av.

Du behöver: 

1 burk kondenserad mjölk

300 g mörk choklad

1 msk smör

Fyllning:

Pepparkakor

Krossad polka

Gör såhär:

1. Ta fram en kastrull och häll ner den kondenserade mjölken.

2. Värm upp mjölken (utan att koka) och blanda ner choklad tills den smälter. Klicka i smöret och rör om.

3. Ta kastrullen från plattan och blanda ner din fyllning.

4. Ta fram en bakplåtsklädd form och häll över fudgesmeten.

5. Toppa din fudge med ytterligare lite av smaksättningen.

6. Ställ formen i kylen tills fudgen stelnat och skär sedan i bitar.

Lycka till!

En liten påminnelse till dig och mig. För när allt kommer omkring så måste vi välja vad vi lägger vår energi och kraft på. Så här kommer de, fem saker att sluta med just nu.

Försöka pleasa alla

Herregud vad mitt liv kretsat (och i perioder kretsar kring) just detta. Att desperat försöka vara alla till lags. Jag har strävat efter att vara omtyckt och då trott att det ska komma genom att alltid säga JA, ställa upp och göra mig till. Med åldern har denna punkt blivit enklare för mig att hantera och i dag går jag inte på knäna för att någon annans tid är viktigare än min – men kan fortfarande ändå halka dit då och då.

Överanalysera allt 

Jag går hos en grym livscoach sedan några månader tillbaka och en sak som jag har blivit medveten om under våra sessionen är min förmåga att överanalysera allt och på så sätt skapa orosmoln som inte finns. Minsta lilla sak kan i mitt huvud blåsas upp till ett drama och resultera i ett ältande som bara dränerar och tar min energi. Jag jobbar dagligen på att registrera dessa orostankar, ifrågasätta sanningshalten i dem och sedan låta dem passera.

Leva i det förflutna 

Livet är tufft och vi kommer alla att gå igenom den ena utmaningen efter den andra under vår resa kallad livet. Trots det måste vi lära oss att efter varje smäll och plattfall mot marken – sträva efter att alltid ställa oss upp igen. Att inte stanna kvar i gammal energi och lära oss att förlåta (om så bara oss själva) och gå vidare… Inte stanna kvar i det förflutna.

Leva i framtiden 

Jag är en expert på detta. Att leva mitt liv i framtiden. Se allt det häftiga, stora och vackra som väntar (då jag är en drömmare utan gränser). Men då, inte riktigt och fullt ut uppskatta det jag har eller där jag är idag. När ena målet är avcheckat väntar bara nästa på listan. Allt utan någon tid för varken eftertanke eller reflektion. Den här punkten måste jag påminna mig själv om hela tiden då jag inte vill leva i en illusion – om än bara för ett ögonblick.

Mitt personliga mål är att alltid sträva efter att försöka vara den bästa versionen av mig själv.

Hej finisar

Andra advent kickades igång med Jul med Ernst och en riktig mysfrukost. Efter det knådade vi ihop ett gäng marsipangrisar.

Allt du behöver för dessa godingar är en enda ingrediens – nämligen marsipan. Jag förstärker även ögonfärgen med lite smält choklad samt färgar äpplet i munnen med hjälp av hushållsfärg men det behöver man inte egentligen inte.

Rätt så söta om jag får säga det själv. Håller ni med? 😉

Du behöver:

Marsipan efter storlek på dina grisar

Hushållsfärg (för färgglatt äpple)

Gör så här:

1. Börja med att värma upp marsipanen genom att rulla den mellan händerna.

2. Se till att ha en blöt handduk i närheten medan du jobbar med marsipanen så du kan torka av händerna då och då. Det behövs nämligen så att marsipanen inte börjar fastna på huden.

3. Rulla en oval form som är tjockare på ena änden och smalare på den andra (både för grishuvudet och kroppen till suggan). Den smala delen ska bli ett tryne som du formar och ”trycker in”. Gör sedan rynkor i trynet med hjälp av en vass kniv.

4. Forma öron och fäst på huvudets tjocka del.

5. Skär ett jack i trynet så att en öppen mun skapas. Där kan du forma ett litet äpple och lägga in om du vill.

6.  Gör sist hål för näsan och ögonen med hjälp av tandpetare.

Lycka till!