Cassandra Brunstedt

Äntligen sitter jag hemma med mina älsklingar (hund, katt och fästman) ute på altanen med den här ljuvliga utsikten. På vägen hem från jobbet stannade jag vid fästingbussen som var parkerad utanför Konsum där jag handlade och passade på att ta sista fästing-vaccinet och även stelkrampen. Är väldigt spruträdd så bestämde mig redan innan jag klev in i bussen att jag tänkte ladda upp med en kula snickersglass när jag kom hem. 😉

Världens enklaste snickersglass gör du enkelt på några minuter!

Toppa sedan med bitar av snickers och salta nötter. SÅ himla gott att det är löjligt. Vaniljglassen gör du enkelt hemma själv med hjälp av kondenserad mjölk och vispgrädde.

Jag brukar alltid ha en bunke i frysen men det går minst lika bra att köpa färdig.

Du behöver: 

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk

Fyllning:

Jordnötssmör

Nutella

Snickers

Salta nötter

Gör så här: 

1. Vispa grädden hårt i bunke och blanda ner kondenserade mjölk. Frys sedan i minst tre timmar.

2. Ta ut glassen från frysen och skopa upp en kula som du ställer med hålet uppåt. Fyll på med en sked jordnötssmör och en sked nutella.

3. Skär bitar av en snickers och mortla ett gäng salta nötter som du sedan strör över glassen.

Njut! 😉

Ha en fin kväll!

Kram

Såklart kommer högvärmen och solen tillbaka dagen efter midsommar som mest bjöd på regnskurar och kyla. Här snackar vi verkligen Murphys law! 😉

Jaja, när gästerna hade dragit tillbaka till stan igår så hoppade vi i badkläder och drog ner till bryggan där vi mest låg och snackade om helgen som varit i solstolarna. Det bästa med midsommar måste ju nästan vara att det alltid är på en fredag, så att man vaknar upp på en lördag med hela helgen framför sig. Det är verkligen så skönt!

Den här bikinin köpte jag i veckan från H&M. Prisvärd och riktigt skön med höga trosor som verkligen blivit en hit den här sommaren. Det är dessutom riktigt snyggt!

Här hittar du överdelen och här hittar du underdelen.

Älskar detaljerna med snörning på sidan av trosorna.

Ser ni att gräsmattan mer ser ut som uttorkat hö? Kan lova att vår trädgård verkligen uppskattade allt regn som öste ner i veckan. Hoppas den tar sig och grönar på sig lite.

Kommer lite härliga recept inom kort som jag tagit fram! Men nu ska vi ut och fånga dagen.

Kram

Midsommar började med en nattsvart himmel och regn som öste ner. Jag och tjejerna skulle ge oss ut på en mysig morgonpromenad för att plocka blommor till kransarna men det liknande mest en bergsbestigning vi bara ville överleva, haha. Blåste så sjukt stark vind och alla var rätt så trötta över det tråkiga vädret…

Jamen det är såklart lite surt (rätt så jäkla mycket surt) med sånt pissväder när vi levt som i tropikerna i snart två månader – MEN dagen skulle snart bli bättre.

Ett kompisgäng kom redan i torsdags och checkade in hos oss och hade traditionsenlig grillkväll dagen före midsommar och resten av gästerna droppade in lagom till midsommarlunchen. I år var vi vanliga gänget på 18 vuxna men vi hade även fyra barn i olika åldrar. Det blev så uppenbart att det verkligen är nya tider nu när vi hade hela tre barnvagnar i vardagsrummet under midsommarquizet. Men det är bara supermysigt så klart!

Vi drog i alla fall på oss somriga klänningar, kransar och började tagga till inför dagen vi sett fram emot så länge. 

Egentligen var planen att ha långbordet på bryggan (vilket egentligen alltid är målet på midsommar men typ aldrig är möjligt) men vi fick flytta in till vardagsrummet.

Jag och min kusin och bästa vän Antonia.

Chrille, Kaja och Louise som även hon hade med sig sin fyra månaders baby Linnea (som skötte sig exemplariskt hela midsommar). 😉

Eirik och Krister.

Alex.

Jonas.

Martin och lilla Sigge.

Ingrid och sötnosen Vilda.

Nathalie.

Lundgren gånger 3 (jag, Tone och Chrille).

Efter en stor lunch, snaps, sång, midsommarquiz och lekar hade vädret stabiliserat sig och regnat äntligen upphört. Då hoppade vi på båten och styrde mot vanliga stoppet på Stockholms bastuflotte (som är det bästa jag vet i typ hela världen).

Eirik på väg på båten med sitt vanliga lager av Underberg. Har ni testat det någon gång? Rätt så äckligt men himla festligt och det hör liksom ihop med midsommar lika mycket som en gran hör hemma på julafton. 😉

Alla fick med sig en take away-mugg med Aperol spritz innan båten och här kommer Tonis med sin i högsta hugg. 😉

Mette är på bra humör på bästa platsen i hela båten – solbädden som är hela två meter bred och lång där man verkligen kan sträcka ut sig vilket inte är dumt.

Glatt ölgäng som äntligen fått dragit på sig solglasögonen.

Väl framme på flotten blev det bad, bastu och diverse allsång till gamla goda 90 och 00-hits.

Var varmare i vattnet än på land midsommar till ära. Sjukt ändå.

Vid 20-tiden styrde vi båten tillbaka hem mot huset igen för att fixa middag och ladda upp för fest.

Tonis, Marianne och jag matchade rätt så fint dagen till ära. 🙂

Kaja stod för desserten som inte var dum. Pavlova, brownies med hallonmousse och pannacotta med bärkompott. Allt var SÅ gott!

Hur fin? Minst lika god! Väl hemma dukade vi upp ett gigantiskt middagsbord bestående av ALLT gott man kan tänka sig, och hoppade sedan ner i poolen och hade ”baddisco”halva natten. Vid 3-tiden vinglade jag i säng och i dag har vi bara hunnit med en brunch tillsammans.

Blev i alla fall en HIMLA lyckad midsommar i år, och orsaken till det är (förutom ett rätt så uppstyrt värdpar som kompletterar varandra som handen i handsken när det kommer till festfixande 😀) är världens bästa gäster! <3

Hoppas ni hade en fantastisk midsommar trots regn och rusk (i omgångar)!

Kram

Midsommar är min favorithögtid Det slår jul och påsk flera gånger om. Det är tiden på året då vi samlas ett gäng nära vänner hemma hos oss och firar ihop hela helgen lång. Redan i morgon får vi fint besök från Oslo (och ett stockholmsgäng för den delen) som checkar in i huset. Resten av gänget kommer på fredag förmiddag.

De senaste åren har vädret verkligen inte varit något att hänga i granen så visst har jag haft mycket förhoppningar på midsommar i år – men just nu står det regn beräknat på fredag (igen). Visst är det irriterande? JA VET! Tröstar mig lite med att naturen verkligen förtjänar lite regn så på så vis är jag glad att det kommer nu flera dagar i rad. Vår gräsmatta är helt gul och liknar mest hö så den kommer ju att ha en riktig fest. 😉

Regn eller inte så handlar midsommar om att samlas med människor man tycker om, ha det trevligt – och äta en MASSA god mat. Vi har planerat stor midsommarlunch redan klockan 12:00 på fredag och sedan är det fullt upp på schemat fram till grillmiddagen på kvällen. Hät tänkte jag tipsa om en annorlunda midsommartårta som du enkelt snor ihop.

Detta är mini pannkakstårtor men det går såklart lika bra att göra en stor variant istället.

Den här tårtan är fylld med söt och syrlig bärkräm bestående av grädde, creme fraiche och färska bär.

Hur söta är dem inte? Passar även perfekt att njuta av till frukost.  

Du behöver (till plättar):

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk florsocker

1 tsk vaniljpulver

2 msk smält smör

2 ½ dl mjölk

1 ägg

Du behöver (till bärkräm):

1 dl grädde

1/2 dl crème fraiche

1 msk honung

1 dl valfria bär (jag valde hallon och skivade jordgubbar)

Gör så här:

Plättar

1.     Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.

2.     Rör ner smält smör, mjölk och ägg och blanda till en smet.

3.     Använd plättjärn eller vanlig stekpanna och klicka ut smör innan du gräddar varje plätt på medelstark värme ca en minut per sida.

Bärkräm

1. Vispa grädden och rör sedan ner crème fraiche och honung.

2. Vänd sist ner bären och blanda om. Vill du förstärka den rosa färgen så droppa ner någon droppa röd hushållsfärg.

3. Varva sist plättar med bärkräm och dekorera med färska bär.

Ha en härlig kväll!

Kram

Ännu en helg som svept förbi! Här hemma har det städats, lagats mat, bakats, frusits in, bäddats sängar och blåst upp en massa badleksaker.

Anledningen till allt ovan stavas kort och gott midsommarfest, och nu vänner – klockan 17:45 en söndag kväll (med en hel vecka till midsommar) är vi typ färdiga med allt(!) Det har såklart ALDRIG hänt tidigare, men känns hur bra som helst! 😀

Här tänkte jag bjuda på helgens bästa som definitivt varit att vi klämt in en del båtåkande, samt sjökrog tillsammans med svärföräldrarna Nina och Mats.

Rosa och kallt bubbel (så där så det immar på glaset) och en blå himmel är en kombination jag varmt rekommenderar i sommar. Speciellt med lite skön musik i bakgrunden. I alla fall om ni vill åt nedan fåniga leende. 😉

Haha, ser verkligen ut som värdens främsta livsnjutare (om jag skulle sätta en titel på den bilden) – men faktum är att jag ibland känner mig som det. Om jag får skryta lite så är jag faktiskt väldigt bra på njuta av det goda när tillfället väl ges! 😉

En bra helg innehåller alltid burgare för oss. Verkligen standard och det bästa jag vet!

Klämde in en toastskagen till förrätt igår. Väldigt mumsigt.

Och det bästa med en trevlig middag? Trevligt sällskap. 🙂

I veckan tänkte jag dela med mig av en del midsommarrecept med start imorgon. Säg till om det är något speciellt ni är sugna på eller vill ha recept på.

Kram och trevlig kväll!