Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Bakverk

Enkel och supergod bärtårta på mazarinbotten

Äntligen fredag! Den här veckan har varit lång och efter att ha kommit hem ca 21:00 varje kväll känner jag mig rätt så sliten… Längtar SÅ efter storslagen helgfrukost, netflix-maraton och att få gosa med mina djur och min man i helgen.

En vecka sedan jag fyllde 31 och ställde till med kalas. Jag älskar att fylla år och då få anledning att baka, äta och bjuda på tårta. Jag gillar att baka tårta på riktigt saftiga bottnar och i den här tårtan valde jag mazarinbotten fylld med en massa mandelmassa, toppad med grädde och rårörda bär.

Enkelt, fint och gott – precis så som jag föredrar det.

Botten (gör flera om du vill ha våningstårta som på bilden)

500 g riven mandelmassa

150 g brynt smör

4 ägg

1 dl mjöl

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Bryn smöret i kastrull och låt svalna helt.

Riv mandelmassa i en bunke och rör ner smöret och vispa sedan ner äggen.

Blanda sist ner mjölet och rör om smeten så allt blandas samman.

Baka i bakplåtsklädd eller smörad och bröad form – och grädda botten i ca 30 minuter – tills din botten fått fin färg. Delar du upp smeten i mindre formar så minskar tiden i ugnen.

 

Fyllning:

250 g hallon

250 g jordgubbar

2 dl socker

 

Gör så här.

Koka samman bär och socker tills det smälter samman. Låt sedan svalna helt.

 

Fyllning:

5 dl vispad grädde

Bärblandning

Sätt samman tårtan:

När varje mazarinbotten svalnat helt stansar du ut den form du vill ha på din tårta. På bilden har jag valt att bygga två våningar genom större bottnar nertill och mindre upptill.

Bred på bären på varje botten och toppa sedan med ett lager vispad grädde.

Varva bottnar och fyllning tills tårtan är klar.

 

Förslag på dekor:

Dekorera med färgad grädde (som du fixar med några droppar hushållsfärg) och färska bär.

 

Chokladbollar och äppelmust

I dag har vi varit i stort behov av att aktivera oss för att skingra tankarna, och därmed arbetat på tomten. Klippt gräs, rensat rabatter och gjort fint inför nästa helg då båda våra familjer och många av våra grannar är inbjudna till oss på middag.

Vi bestämde oss även för att göra något av alla äpplen – och femton minuter senare hade vi alla korgar fulla.

Som tur är har vi ett fint musteri i närheten – nämligen Rosenhill på Ekerö.

Jag älskar stället och är där flera gånger varje sommar.

Väl hemma igen lutade vi oss tillbaka på altanen med färskpressad äppelmust.

I morse ställde jag även till med en chokladbollsbak. Varför krångla till det med en massa avancerade bakverk när det enda man alltid ändå vill ha (mest av allt) är kylskåpskalla chokladbollar?

En liten fikastund kan verkligen göra mycket för själen. Glöm inte det. 

Just nu ligger solen varm på baksidan av huset och det måste i alla fall vara runt 20 grader.

Här kommer mitt bästa chokladbollsrecept!

Ca 30 stycken stora chokladbollar:

200 g smör
2 dl socker
8 msk kakao
6 dl havregryn
2 msk vaniljsocker
1/2 dl kallt kaffe

Kokos till garnering

Smält smöret i kastrull och bryn det något (då får chokladbollarna en nötigare smak)

Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan ner smöret och det kalla kaffet. Blanda samman smeten och ställe sedan bunken i kylen ca 30-40 minuter tills den blivit fastare.

Rulla till rätt så stora bollar (det gillar jag iaf) och garnera med kokosflingor.

Förvara i kylskåpet och njut när suget faller in.

 

Lycka till!

Ugnsbakade äpplen med söt nötcrumble

Den här helgen har jag bara fyllt med sånt som jag verkligen gillar, aktiviteter som ger mig energi och inte tar den.

Jag har löptränat med favoritpodd i öronen, tagit låånga promenader i skogen, testat nya recept (bland annat det jag tänkte bjussa på här nedan) samt städat hela huset och sorterat typ alla lådor (haha, ja det kan faktiskt ge mig energi ibland). Jag har även läst ut en bok, ätit god mat och gett mig själv tid att reflektera och bara vara. 

Så himla välbehövligt.

Efter dagens långprommis med lilla räven Bellis plockade jag en hel drös med äpplen från vår äppellund. Det känns fortfarande sjukt lyxigt att ha egna äppelträd – fast vi nu bott här i sju år.

Alla sortera i landet är väldigt olika och smakar även på olika sätt. Jag gillar att blanda lite när jag fyller på fruktskålarna.

Se så fina färger. Man blir helt lugn inombords bara av att kolla på korgen fylld med en massa färsk frukt tycker jag (men jag kanske är konstig, haha)!

Den här desserten är barnsligt enkel och du gör den dessutom på ett kick. Lite åt det hälsosammare hållet om man tänker på sånt. Frukt och nötter liksom.

Bakade äpplen med nötter och kanel samt en massa gott brynt smör och sirap är sjuuukt gott att servera en halva till grädde eller vaniljglassTyvärr har jag inget sånt hemma så vi får smaska i oss de här godingarna precis som de är. Här nedan kommer receptet.

8 portioner ugnsbakade äpplen med nötcrumble:

Fyra äpplen (delade i hälften)

1,5 dl valnötter

1,5 dl pekannötter

1 msk kanel

1 tsk kardemumma

2 msk socker

50 g smält, brynt smör

 

Toppa med:

Ljus sirap

Kokosflarn

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 215 grader.

Dela äpplena på hälften och skär bort kärnor etc.

Smält och bryn smör och blanda ner mortlade nötter, socker och kanel.

Placera äppelhalvorna i en form eller på en bakplåtsklädd form.

Fördela ut nötblandningen på varje äpple – ringla sedan över rikligt med ljus sirap.

Baka i ugnen ca 15 – 20 minuter.

 

Toppa med kokosflarn (eventuellt pudra med lite extra kanel) och servera med grädde, vaniljglass eller vaniljsås.

 

Lycka till!

Kram

 

Höstens godaste paj innehåller blåbär och björnbär

Just nu har jag lyxen att kunna plocka björnbär på bakgården vilket är en exemplarisk ingrediens i en god bärpaj. Senast åkte det även i en halv liter blåbär i pajen som jag hade hemma i frysen. Resultatet blev magiskt till en klick vaniljgrädde, testa du med!

Är så glad över att gräsmattan blivit grön igen. När det var som varmast var den knallgul. Inte fint eller skönt när man strosade runt barfota.

Pajdeg:

4 dl vetemjöl

4 dl havregryn

1 dl kokosflingor

2 dl socker

½ dl ljus sirap

2,5 dl smör/margarin

 

Blåbär och björnbärsfyllning:

500 g blåbär

500 g björnbär

1,5 msk potatismjöl

1 dl socker

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.

Ta fram en till bunke och blanda samman alla torra ingredienser till smuldegen.

Smält smöret i en kastrull och låt det brynas.

Blanda ner det brynta smöret samt sirapen i havreblandningen och rör samman.

Smöra eller bröa valfri form och tryck sedan ner en pajbotten. Nagga med gaffel och förgrädda i ca fem minuter i ugnen.

Blanda samman blåbär och björnbär med potatismjöl och socker.

Häll bären i pajen som förgräddats och räck alltsammans med smuldegen som är kvar.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter. Tills pajen fått fin färg.

 

TIPS! Blanda ner en vaniljstång eller vaniljextrakt i grädden så får du vaniljgrädde.

Ha en fin dag.

Superenkel mini jordgubbstårta på några minuter

Inför helgen tänkte jag tipsa om en superenkel minitårta som ska serveras i portionsform och är klar på nolltid. Till tårtan behöver du bottnar, sylt och grädde.

Jag hade två bottnar i frysen sedan tidigare som egentligen var till en stor tårta som jag använde mig av och stansade ut lagom stora portionsbitar med ett glas.

Vill man kan man såklart köpa färdiga bottnar i affären och stansa ut mindre bitar.

Tårtans tre lager toppade med rårörda bär (bär kokat med socker) men här kan man välja vanlig sylt såklart.

‘Grädden pimpade jag med lite hushållsfärg men den kan man självklart också behålla vit.

Ska man fira till det så serverar man ju desserten med riktigt bubbel (det är ju sedan gammalt?) men annars går äppelmust som är på bilden minst lika bra. 😉 Och du, all dryck blir godare om man serverar den i pampiga glas. Jaja, här kommer receptet.

 

Du behöver: 

Tårtbottnar (hemmagjord eller köpta)

300 g jordgubbar + 1 dl socker  (eller färdig sylt)

5 dl grädde

 

Topping:

Färska jordgubbar

 

Gör så här: 

Baka tårtbotten en dag innan du stansar ut bitar och sätter ihop tårtan.

Stansa ut lagom stora portionsbitar, tre till varje minitårta.

Koka sylten genom att blanda bär och socker tills de smälter samman. Låt svalna helt.

Vispa grädden och droppa ner lite hushållsfärg.

Sätt samman tårtan genom att varva tårtbotten med sylt och grädde.

Toppa översta lagret med ytterliga lite grädde och några färska bär.

 

Nu ska jag iväg på Metro Mode-fest för att kicka igång modeveckan 2018 med kunder och annonsörer, samt mina grymma kollegor. FY vad kul det ska bli. Hoppas ni får en himla härlig helg.

Kram

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Home
34 kvadrat
Mode
Paulina Forsberg
Lifestyle
Mitra Javadi
Mode
Emma Danielsson
Mode
Mathilda Weihager
Lifestyle
Cassandra Lundgren
Lifestyle
Evelina Andersson
Hälsa
Joanna Swica
Lifestyle
Fanna Ndow Norrby
Lifestyle
Susanne Barnekow
Home
Jannike Ebbing
Lifestyle
Cassandra Klatzkow
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Sophia Anderberg
Mode
Imane Asry
Lifestyle
Sara Che
Mode
Fanny Ekstrand
Mode
Tyra-Stina Wilhelmsson