Cassandra Brunstedt

I bland är det enklaste det godaste! Spröda mördegskakor som är så där härligt sega i mitten. Ljuvligt till ett glas kall mjölk om jag får välja.

Den här varianten har jag stämplat med Cerveras nya kakstämpel med texten Make with love!

Klassiska mördegskakor

4 dl vetemjöl

200 gram smör

1,5 dl socker

1 st ägg

Kan tillsätta: Frön från 1 vaniljstång

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader.

Arbeta snabbt ihop alla ingredienserna till en deg. Knåda inte för mycket.

Plasta in degen och låt den vila i kylskåpet i mellan 15-30 minuter.

Rulla små bollar och tryck sedan ut till platta kakor. Grädda i ugnen i ca 5 minuter tills kakorna fått fin färg.

Direkt när de kommer ut ur ugnen använder du stämpeln. Den får finast resultat då.

En variant på den gamla klassikern hallongrottor. Jordgubbar med ingefära toppat med frystorkade jorgubbar och lite havssalt sätter pricken över i:et! Supersmaskigt! 🙂

Jordgubbsgrottor med ingefära

Du behöver: 

4 1/2 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g smör

Fyllning

2 dl fast jordgubbssylt

0,5 tsk färsk mald ingefära eller 1 tsk mald ingefära

En nypa havssalt

Dekorering

Frystorkade jordgubbar, fint hackade. Finns att köpa som strössel på bland annat LagerHause!

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg.

Låt degen vila i kylskåpet ca 15-30 minuter.

Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i kakformar på plåtar.

Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt blandat med ingefära.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

I den här läckra kakan möter mandelflarnet krisp med smak av ingefära, söt vaniljkräm och färska bär! Smakerna smälter verkligen samman på ett ljuvligt sätt!

Mandelflarn

Ingredienser:

1 dl mandelmjöl

50 g smör

0.5 dl strösocker

1 msk vetemjöl eller kokosmjöl för glutenfritt

0.5 msk mjölk

1 msk ljus sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Koka samman ingredienserna i kastrull och vispa till en jämn smet. Allt utom mandelmjölet.

Tillsätt sedan mandelmjölet! Låt koka i ca 1 minut.

Klicka ut smeten väldigt glest på plåtar. Det flyter samman annars. Ca en tesked per kaka.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de fått fin färg.

Låt svalna.

Smulpajskrisp med ingefära

50 g smör

0,5 dl socker

2 tsk malen ingefära

0,75 dl vetemjöl eller mandelmjöl för glutenfritt

Grädda i 200 grader i cirka fem minuter. Ta ut och låt svalna. Krossa till smulor.

Övrigt

Köp färdig vaniljvisp gjord på äkta grädde eller gör egen.

Köp färska hallon till dekoration.

Montera 

Börja med ett mandelflarn i botten.

Smula samman kristet och placera i en liten hög på kexet.

Klicka ut lite vaniljkräm och toppa med ett hallon.

Ja men TACK för beställningen på sol och blå himmel lagom till helgen! Det har varit ljuvligt. Rakt igenom ljuvligt.

I fredags hade jag svärföräldrarna och Sara över på grillmiddag! I lördags kom Chrille, Kaja och Alex förbi och hängde med oss! Tog båten in till stan och cruisade runt. Spelade skön musik och njöt av iskalla öl och sval rose.

Fina Kaja!

Dessa två. Kan man bli sötare? 😉

I dag har vi spenderat dagen på stranden, blå lagunen och badat med hundarna. Bella och Theo är verkligen bästisar. Så kul att se! Nu är det snart dags för grilllunch ute på altanen!

Livet! <3

Jag älskar godis! Dom bästa göra man faktiskt hemma själv. Chokladpraliner, tryfflar, fudge, kolor och natur-godisbitar är både godare och nyttigare att slänga ihop hemma istället för att köpa (fullproppade med en massa e-ämnen och okända ingredienser).

I kväll har jag laddat upp med ingredienser för att göra fudge och naturgodis-bitar inför helgen. Till det mjukisar, ett glas rött, en galen solnedgång utanför fönstret, en altandörr på glänt, fågelkvitter OCH (som pricken över i:et) lite skön musik i bakgrunden..

Ja ni, ibland ska man bara må! 😉

En av de bästa ingredienserna när man ska baka egna godisbitar är frystorkade jodgubbar. Så smakrika och goda. Passar perfekt med choklad av alla dess slag.

Receptet får ni i morgon! Ha en mysig kväll och ta vara på solstrålarna.

Puss