Cassandra Brunstedt

Heej!

Efter att ha suttit inne (på rumpan och inte rört mig mer än några meter för lunch och kaffe då och då) hela helgen, när alla andra postat magiska bilder på allt från långfärdsskridskor till slalom i nypistade backar på Instagram – så är vi nu äntligen hemma i huset igen. Med ett ”supersnyggt” förarintyg i bakfickan dessutom(!!)

Klarade provet med endast ett fel (wooopppiiidoo) och gick därmed vidare till Kustskepparexamen (på bilden firade vi med en kopp nybryggd kaffe i lokalen)! 😉

Nu tycker med andra ord Marina läroverket att jag får köra båt, och om två helger får vi se om de även tycker att jag är lämplig för att köra skepp upp till 24 meter!

Är massor att plugga (och sjukt mycket svår matte i skeppar-kursen) men just nu upptar detta kalla glas chablis nedan alla mina tankar. Firar dessutom med en båt-tidning (eeeh, vem har jag blivit?) och en semla som väntar på köksbänken.

Har fått SÅN mersmak för kurser (och plugg överlag) sedan vi satte igång. För även om det är svårt och mycket att ta in – så är det SJUKT KUL att lära sig någonting nytt.

Tror verkligen att livet handlar om att fortsätta utvecklas, hitta nya vägar och våga! För det fina är ju att vi aldrig kommer att vara klara, när det kommer till att lära.

Ha en mysig söndagskväll! Mig hittar ni i viloläge deluxe.

Kram

Hej finisar!

Fredag och äntligen landat i soffan efter en lång dag (med Bellis på ena sidan och Sori på den andra). Har ont i huvudet och känner mig stressad, hjärtat slår snabbt och behöver komma ner i varv.

Känner mig ofta helt slutkörd på fredagar och i dag lite extra. I morgon väntar kustskeppar-kursen och första delprovet. Veckan har därför bestått av plugg varje dag efter jobbet så kanske därför jag känner mig extra trött i huvudet…

Well, går allt som planerat så klarar jag ”förarprovet” imorgon och kan fortsätta resan mot att bli kustskeppare på söndag då ännu en heldag väntar. Puuuhh!

Innan jag checkar ut tänkte jag bjussa på mitt recept i ”veckans meny” i Metros helgtidning som kommer ut på fredagar. Den här busenkla avokadoglassen med chokladkross är både nyttig och himlarns god. Testa! 🙂

Festlig att bjuda på när man har gäster. Alla tycker alltid att det låter roligt med glass gjord på avokado. Färgen är dessutom väldigt fin och gör sig bra i ett dessert-upplägg.

Tips då är att strö en ”bädd” av digestive-kex på ett fat och skopa upp en kula glass på de krossade kexen. Det är nämligen väldigt gott till chokladen och den krämiga glassen.

Ingredienser för 3-4 personer:

4 avokados

1 banan
1 dl vaniljyoghurt (kan uteslutas)

1 vaniljstång

3-4 msk sirap

Fyllning:

50 – 70 gram valfri choklad

Gör så här:

1. Skiva avokado och banan i små bitar. Lägg i bunke och frys i minst en timme.

2. Ta fram bunken ur frysen, blanda ner resterande ingredienser och mixa till krämig glass med hjälp av stavmixer.

3. Hacka chokladen och rör ner i glassen.

4. Servera direkt!

Tips! Smaksätt glassen med det du gillar eller har hemma. Andra förslag på fyllningar är nötter, lakritskross eller varför inte bär.

Ha en superfin kväll.

Kram

Hej på er!

Här sitter jag i myskläder efter en heldag i stan tillsammans med mina vänner på brunch på Calexico, och tittar ner på världens finaste ring som äntligen är tillbaka på fingret, efter att ha justerats i storleken sedan förlovningen.

Krister valde alltså ringen helt själv, utan att vi någonsin pratat om ringar. Modigt, ellerhur? Dock hade han absolut hört mig säga vad jag tycker är fint, så han visste ju vilken ”stil” jag tyckte om. 😉

Krister la i alla fall ner otroligt mycket tid och tanke på hur ringen skulle se ut har han berättat. Det känns därför extra kul att jag valt att behålla den, precis som den är!

Jag fick/har en väldigt klassisk solitärring i gult guld med sex stycken diskreta klor med små öppningar nedtill för att släppa in ljus. Jag funderade ett tag på om jag ville justera antal klor och gå ner till fyra, men har nu valt att behålla alla sex. Själva ringen är väldigt diskret och tunn för att låta diamanten stå i fokus och verkligen ”poppa”.

Det är 1 Carat diamant och jag kan typ inte sluta att titta på den… Tror (och hoppas) att jag kommer att känna så varje gång jag tittar ner på ringen, för resten av mitt liv.

Nu är jag på jakt efter en matchande alliansring. Tror att jag vill ha en modell med små diamanter runt om hela ringen men måste kika runt lite mer.

Hoppas ni får en fin kväll.

Kram

Hej!

I går kväll hade vi födelsedagsfirande med trerätters middag och skumpa för Kristers pappa Mats som fyllde 64 år. Supermysigt var det som vanligt tillsammans med svärföräldrarna.

I morse vaknade vi upp till en klarblå himmel och käkade frukost ihop alla fyra här hemma, innan vi tog bilen mot Stocksund för att kicka igång vår Kustskeppare-utbildning.

Jag och Krister, Nina och Mats satte oss alltså i skolbänken tidigt i morse, med höga förväntningar (och lite pirr i magen) för att bli ”kustskeppare” och få köra skepp upp till 24 meter i sommar!

Den här kursen blir definitivt årets utmaning när det kommer till att ”lära sig något nytt varje år”, som jag strävar efter och infört som ny rutin i mitt liv sedan förra året.

Och puuuhhhh… Vad svår teori varvat med praktik det var att ta in och smälta, till nästa helg då utbildningen fortsätter! Då blir det dessutom både lördag och söndag (hjälp osv, med tanke på hur krävande arbetsveckorna är just nu)!

Krister och mina svärföräldrar är ju väldigt båtvana sedan tidigare, och har ägt båt hela livet. För en simpel liten gast som jag själv är det hur mycket som helst att försöka lära!

Jaja, mitt mål står riktat mot att kunna köra nya båten själv i sommar, och det ser jag verkligen fram emot! Tycker dessutom att det är väldigt kul och det gör ju det hela lättare.

Nu ska vi äntligen laga lite god mat (tacoooossss) och sjunka ner i soffan framför en mysig film. I morgon väntar en heldag tillsammans med Jonna, Linda och Lena.

Ha en mysig kväll!

Kram

Heej!

Det är fredag och jag slutade jobbet för ca två minuter sedan. Woop osv! Tittar in här och slänger in ett tips inför helgfrukosten om du är sugen på något snabbt, enkelt och hälsosamt!

Släng då ihop en trendig Acai bowl och servera med en rosa superlatte, fullproppad med en massa nyttigheter. Jag lovar att du inte kommer att bli besviken (samt hålla vinterns förkylningar på säkert avstånd)!

Hur smarrigt ser det inte ut med en massa färg i tallriken?

Vill du toppa din superlatte med grädde så går det strålande!

Här kommer recepten!

Acai bowl:

1 banan
1oo g fryst acai (eller en stor skopa acai-pulver)
1 dl frysta blåbär
1 dl mjölk
1 tsk honung

Gör så här:

1. Skiva bananen och blanda ner samtliga ingredienser i en plastbunke/eller mixer.

3. Mixa alltsammans med stavmixer och häll upp i portionsskålar.

4. Toppa med det du gillar eller har hemma.

Tips på topping: Müsli, bär, frön och nötter.

Rosa latte:

1/2 liter havremjölk

1 dl rödbetsjuice (från råsaftcentrifug eller köpt)

1 dl saft från hallon

1/2 saft från citron

2 msk honung

1 msk riven ingefära (eller efter smak)

Gör så här:

1. Riv ingefäran grovt.

2. Blanda mjölk med samtliga ingredienser i kastrull.

3. Koka upp till ca 60 grader, sila sedan bort den rivna ingefäran.

4. Skumma din rosa latte och servera direkt.

TIPS! Vill du ha din latte varmare så går det såklart utmärkt att koka upp på full effekt, ingefäran tappar dock mycket av sina hälsoeffekter över 60 grader.

Ha nu en superhärlig helg alla!

Jag är fett pepp inför morgondagen då jag påbörjar min kustskeppare-utbildning, som banar vägen för att jag ska få köra båtar upp till 24 meter i sommar. Hur tufft? 😀

KRAM