Cassandra Brunstedt

Hej fina ni!

Ny vecka och nya tag. I dag skulle jag egentligen ha spelat in en reklamfilm men de avbokade jag på grund av lite omständigheter så nu blir det till att ”damma av” några timmar framför datorn, träna och njuta ute i solen innan de är dags att kicka igång Design-veckan som råder i Stockholm med start idag.

I dag ska jag både på Rum-galan och sedan på ELLE Decorations Design Awards där jag även ska spela in webb-tv. Skoj ska det bli!

Viktigast idag är ändå vädret!! Hur HÄRLIGT/VÅRIGT är det inte?

När man bor såhär så finns det inte bättre än tidiga vårtecken. Som ett kvitto på att det ”snart blir bättre”, haha!

Vintern är ett enda långt och mörkt hål (överdriver aningen men ändå) medan våren och sommaren bjuder på lycka i alla former. Allt ifrån häng på bryggan, bad efter jobbet, spontana båtturer osv, osv..

Jag älskar vårsolen (vågar man säga att den redan är här?) och att bara sitta och njuta av naturen. Gärna med en kaffe i ena handen och ett fjantigt leende.

Såhär naturligt hoppar ja runt på bryggan. Haha! Orsaken till att ja ville ha några bilder är faktiskt att ja ville se hur jag såg ut i nya jackan från NORRØNA.

Beställt ett helt kit med kläder inför vår expeditionsresa till Svalbard och älskar verkligen det här märket! Norsk design när de är som bäst helt enkelt.   Så här glad blir man av lite sol och en röd jacka! 😉

Som ni vet så älskar jag yoga. Har verkligen hittat ”mig själv” (och min andning) i träningsformen och kör ungefär 5 dagar i veckan som ja kompletterar med högintensiv träning och springning.

Känner mig mycket mer harmonisk, glad och tar lättare på all stress och alla ”problem” jag möter i vardagen.

Ett tips är att ladda ner appen ”Yoga world” som har ca 100 färdiga klasser med allt från beginners, till medium och advanced.

Ha en härlig måndag!

Kram

Igår kom brorsan och hans Kaja över till oss på middag, massa vin, bad och häng!

Jag och Krister slog till med en lyx-tacos som bestod av tre sorters kött (med mexikanska kryddor).

Det blev högrev, entrecote och ribs. Till de gjorde vi mangosalsa, avokadoröra, egen tomat och chili salsa och viktigast av allt, egna tortillabröd från grunden.

ÄR så enkelt att göra egna tortillabröd då de inte ens behöver jäsa. Bara att kavla ut till lagom storlek och sedan steker du bröden i torr panna (utan olja eller smör) tills de fått fin färg.

Hade såklart en hel hög med koriander.

Och massa grönt.

Och ännu mer bubbel, öl och vin! 😉

Jamen hur mysigt?

Och som sagt. Nästa gång du äter tacos. Glöm inte tortilla bröden! Lova? Det gör sån stor skillnad.

Här kommer mitt bästa recept.

Vetetortilla, ca 7 st (Dubbla satsen för 14 osv)

2 1/2 dl vetemjöl

1 dl vatten

3 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1 nypa bakpulver

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vatten och olja. Knåda ihop till en deg. Dela degen i ca 7 bitar. Rulla varje deg till en boll och kavla ut. De ska vara väldigt tunna. Stek i en het stekpanna utan olja eller smör.

Ha en härlig dag,

kram

Hej hjärtan!

I dag vaknade jag piggare än de senaste dagarna då jag haft feber redan från tidig morgon. Så skönt att känna att kroppen börjar återhämta sig. Ingen feber och bara lite ont i halsen/förkyld!

Kickade igång dagen med en riktigt härlig brunch efter en långprommis med Bellis. Idag blev de både pannakakor och smoothie bows med cappucino och massa färska bär.

Så enkelt och smidigt att ha en färdig pannkaksmix hemma (som du enkelt blandar ihop själv) och sedan tillsätter mjölk till när du vill göra dina pannkisar.

Färska bär, sirap och lite salt är ett måste hos oss när de serveras pannkakor! 🙂

Jag åt en smoothie bowl med banan, mandelmjölk, kokosmjölk, mango och ananas som jag toppade med ännu mer bär. MUMS vad jag älskar det här!

Det sista jag alltid gör är att toppa skålen med ett gäng rostade kokosflarn.

Sedan en god kaffe på det. Då är det svårt att få en dålig start på dagen.

Nu ska vi renovera lite sovrum (never ending story.. haha) innan det är dags för middag med finfina gäster i form av brorsan och Kaja i kväll vilket ska bli så mysigt!

Ha en supermysig dag och missa inte vår tävling där du kan vinna en trerätters middag för två på en supermysig restaurang i Stockholm bara genom att bjussa på lite Instagram-kärlek inför Alla Hjärtans Dag! Här hittar du tävlingen >> 

Puss & kram

Hej fina ni!

Nutelladagen till ära går jag och blir sjuk. Yep, vaknade upp med lätt feber igår som bara blev värre och värre under dagen mellan pressluncher och möten..

Idag vaknar jag med högre feber och känner bara för att sova i typ ett år. Jamen jag blir aldrig sjuk och när jag väl blir det så blir ja så ynklig så det nästan är pinsamt. Haha! Jamen på riktigt.

Förlåt för allt tråkigt sjukdomsprat för dagens inlägg handlar egentligen inte om det (inte så rolig läsning) utan det handlar om att det är fredag OCH den stora nutella-dagen. Ljuvligt jag vet. Och jag tipsar om ett av mina populäraste recept genom tiderna. He..he!

Two ingredient nutella brownie som på svenska alltså betyder Nutellabrownie på 2 ingredienser! 😉

Yes, ibland är saker och ting faktiskt för bra för att vara sann för den här varianten är dessutom sjukt god! Ni måste testa, lova?

Så här enkelt gör du: Two ingredient brownie! 

Du behöver:

4 ägg

1 burk nutella eller annan hasselnötskräm ca 400 g.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 g. Vispa äggen i ca 7-10 minuter med elvisp (helst marskin)
2. Micra nutellan i skål ca 1 min på max. Häll försiktigt ner i äggen och blanda samman väl.
3. Häll upp I ugnsäker form klädd med bakplåtspapper och baka i ugnen ca 30 minuter.

Lycka till önskar vi på Fine day och ha en fantastisk nutella-dag!

Hej finisar!

Den här dagen har bjussat på så många roliga nyheter att jag inte vet vart jag ska börja (eller ta vägen för den delen, iiiiih)!

Ingenting är officiellt än så jag att meddela er så snart allt är klart. Spännande tider är det iaf. 🙂

Firade till det lite med ett glas vitt medan jag lagade maten i kväll.

Gjorde ett supergott ris som jag stekte tillsamman med lök, vitlök, ingefära och tomat. I blandningen hällde jag i en skvätt vitt vin, soya och lite chili.

Till riset gjorde jag lite kreativt köttfärsspett som inte innehåller något annat än just köttfärs, salt och svartpeppar. MUMS blev det.

När Han kom hem satt vi oss med tända ljus och bara myste till det, Jamen en bättre vardagskväll helt enkelt. 🙂

Du behöver:

500 g köttfärs

4 dl långkornigt ris

1 dl vitt vin

2-3 msk soya

2 tomater

1 stor lök

2-3 klyftor vitlök

Hackad färsk ingefära, efter smak.

Så här gör du: 

Koka ris i ca 15 minuter tills det nästan är klart men har en liten kärna.

Forma köttfärsspett av köttfärs som du sedan ”kramar fast” på en pinne. Typ grillspett.

Stek 2 pressade vitlöksklyftor med lite hackad färsk ingefära (efter smak i lite olja.

Hacka ner 1 rödlök och 2 tomater och fräs runt allt i några minuter.

Häll på vin och soya och tillsätt sist riset. Låt allt blandas samman och servera sedan med de kryddiga köttfärsspetten.

TIPS: Supergott med en vitlökssås gjord på creme fraiche eller gräddfil till den här rätten.