Hej!

I fredags gjorde jag snickers-cupcakes och samma kaka går ju självklart även att göra i form som jag gjort nedan.

Jag kan seriöst inte få nog av den salta kolan och den söta chokladen samt de rostade jordnötterna som tillsammans bildar perfektion(!) Här tipsar jag även om världens enklaste vaniljglass att slänga ihop till kakan.

Världens enklaste vaniljglass består av tre ingredienser. Grädde, kondenserad mjölk och vaniljstång. Den här gjorde jag i morse och nu är den perfekt i konsistensen.

Nu ska jag snart krypa ner under en filt framför tv:n och försöka hitta en schyst film men här kommer receptet.

Ingredienser: 

5 dl vispad grädde

1 burk kondenserad mjölk

1 vaniljstång

Gör så här: 

Blanda samman hårt vispad grädde med den kondenserade mjölken.

Skrapa ut kärnorna från vaniljstången och tillsätt i glassen.

Häll över i plastbytta eller glassform och frys i 3-4 timmar.

Servera direkt från frysen!

Lycka till.

Kram

JAA, i dag är det kladdkakans dag, wieho! Har dessutom haft en riktigt bra start på veckan så det här måste vi fira! 😀

I dag bjuder jag på mitt bästa grundrecept som jag alltid kör på, och åtta olika varianter med olika smaksättningar! Hoppas du ska hitta en favorit.

TIPS! Jag blandar alltid ner mörk choklad i min kladdkaka för extra intensiv chokladsmak. Ett annat måste är ekologiska ägg, riktigt smör och en extra nypa havssalt (alltid)!

Gör en blåbärskladdkaka genom att ta bort kakao ur grundreceptet och istället tillsätta torkat blåbärspulver som du till exempel kan hitta hos Kung Markatta.

Gillar du inte blåbär så testa en kladdkaka med smak av citron. Ta bort kakao och blanda istället ner 100 g smält vit choklad och saft och rivet skal från en citron.

Gör kladdkakan i muffinsformar. Smidigt och snyggt sätt att servera m du har middag och går att toppa med precis vad som helst. En favorit hos mig är vanlig nutella och krossade nötter eller bär.

Gör fina kladdkaksbollar!

Baka en kladdkaka, mixa sedan den färdiga kakan och rulla sedan till bollar som du toppar med florsocker, kakao eller krossade nötter. Går även perfekt att smaksätta med det du gillar. En favorit är krossad turkisk peppar.  

Tryck ner några Fererro Rocher i smeten innan du gräddar kakan. Magiskt gott, jag lovar.

En annan variant får du om du trycker ner lindt-kulor i smeten (helst i olika färger) innan du gräddar kakan. Magiskt gott!

Toppa kladdkakan! Här har jag valt en saffransfudge gjord på vit choklad, grädde och saffran. En grym kombo som passar perfekt inför jul.

Stansa ut kladdkakan med hjälp av vanliga pepparkaksformar och servera med valfri topping (här har jag chokladganache) och frostade bär. Enkelt och festligt!

Mitt grundrecept:

150 g riktigt smör

3,75 dl strösocker

3 ägg

100 g choklad

1,5 dl vetemjöl

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2-3 nypor havssalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret i en kastrull och blanda ner chokladen så den smälter med smöret.

Rör ner socker och ägg och blanda samman.

Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.

Häll smeten i en smord form. Jag använder mig oftast av kokos istället för ströbröd.

Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Kakan ska ha en hård yta men vara lös i mitten.

Smaksättningar hittar du ovan (som sagt).

Kram och lycka till!

Hej finisar!

Här i Stockholm öser regnet ner as we speak. Inte mig emot. I alla fall inte idag. Det är nämligen kladdkakans dag, wieho på den! Då är det ju dumt att sitta och sura.. Släng istället ihop en kladdkaka inför kvällen så kommer det snart kännas bättre.

Här bjuder jag på mitt grundrecept som jag alltid kör på, som dessutom kan kombineras på oändligt många sätt!

Nedan hittar du några av mina favvisar när det kommer till smaksättning! 🙂

TIPS! Jag blandar alltid ner mörk choklad i min kladdkaka för extra intensiv chokladsmak. Ett annat måste är ekologiska ägg, riktigt smör och en extra nypa havssalt. Mums!

Ploppa ner några Fererro Rocher i smeten innan du gräddar kakan. Magiskt gott, jag lovar.

Täck kakan med nutella och krossa hasselnötter över kakan. Redo att servera!

Gör kladdkakan i muffinsformar. Smidigt och snyggt om du har middag för flera personer.

Servera med en kula glass eller grädde och lite färska bär.

Skär ut portionsbitar från kladdkakan. Här har jag använt mig av pepparkaksformar och toppat med lite chokladganache och frostade hallon. Enkelt och vackert.

Bjud på klubbor! Kladdkaksbollar gör du enkelt genom att baka en kaka som du sedan mixar ihop och rullar bollar av. Smaksätt med i stort sett vad som och toppa med kakao, nötter eller kokos. Eller varför inte mortlade polkagrisar?

Smaksätt kladdkakan med citron. Ta bort kakaon och pressa istället ner saften från en halv citron och vänd ner rivet citronskal från en hel citron. Byt ut chokladen mot vit choklad.

Eller varför inte blåbär? Kung Markatta har torkat blåbärspulver som passar bra att byta ut mot kakao om man gillar det. Passar perfekt till lättvispad grädde.

Gör en variant med sting i. Vänd ner lite finhackad chili och en nypa havssalt. Gott till en god glass. Tex min favorit Ben & Jerrys.

Gör egen Ben & Jerrys. Vänd ner kladdkaksbitar i vaniljglass tillsammans med lite hackad choklad. Här har jag även serverat i en hemmagjord chokladskål. Lätt barnens favorit (om du har några).

Mitt grundrecept! 

150 g riktigt smör

3,75 dl strösocker

3 ägg

100 g choklad

1,5 dl vetemjöl

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2-3 nypor havssalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret i en kastrull och blanda ner chokladen så den smälter med smöret.

Rör ner socker och ägg och blanda samman.

Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.

Häll smeten i en smord och bröad form. Jag använder mig av kokos här.

Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Kakan ska ha en hård yta men vara lös i mitten.

Smaksättningar hittar du ovan!

Ha en mysig lördag.

Kram

Nu ska ni få ett hett tips på en superdupergod brownie fylld med min favoritgodis Fererro Rocher, toppad med chokladganache med bitar av ännu mer Fererro Rocher!

More is always more när det kommer till chokladkakor, haha!

Du behöver:

100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladganache:

200 mörk choklad

1 dl grädde

1 dl socker

10 st Fererro Rocher-kulor

Gör så här: