Cassandra Brunstedt

Jag älskar macarons. Det vet ni ju. Sådär löjligt mycket. Ler bara jag ser en. Typ.

De här ljuvliga macaronsen är köpta. Laduree har bland de bästa i Stockholm, den ljuvliga lilla butiken hittar ni på Östermalmstorg (jag råkar ha 10 meter från kontoret, farligt). Så lyxigt att springa in där på fredagar efter jobbet och köpa med sig en påse till helgmyset!

Nu senast köpte jag choklad och kola med havssalt.

En annan favorit är deras ros. Rossmak är faktiskt väldigt gott. Åååh nu blir ja sugen på fika. Igen. Haha. Jag och sötsaker.

Jaja, nu ska jag jobba vidare.

Ha en härlig dag.

Kram

Hej godingar!

Tillbaka på kontoret igen efter två veckors semester. Det kan låta rätt lite (och ja erkänner det är ju ingenting, älskar ledighetens lata dar juu) MEN det är inte så himla dumt att vara tillbaka på ett jobb man innerligt älskar (och nej, det här är inget försök till smöreri) utan bara en genuin känsla. Det slog mig när jag satt i bilen på väg mot jobbet. Att herregud vad jag älskar det jag gör. Så jäkla otacksamt lätt att glömma ibland bara.

I dag tänker jag inte glömma det för en sekund.

Just därför tänkte jag fira till det och bjussa på en trerätters middag!

Först ut är hembakade blinier med löjrom (döööör så gott) följt av lyxspett med oxfile och baconlindade bananer. Till dessert bjder jag på blåbärskladdkaka (ni har väl inte missat att skogen är full av de ljuvliga små bären?) och bäst av allt, en fruktig sangria! Den perfekta sommarmiddagen hör ni ju! 😉

Ryska blinier med löjrom!

Lyxspett med oxfile och baconlindade bananer! 

Blåbärskladdkaka med lättvispad grädde! 

Blanda 1 flaska rödvin med 5 dl färskpressad apelsinsaft eller läsk och fyll på med is och färsk frukt så har du hemgjord sangria!

Nu ska jag iväg på födelsedagsmiddag.

Puss och hej!

HEJ!

Jamen förlåt för dåligt uppdaterande på några dar men det är så att jag befinner mig i Grekland med min älskade (och liksom gått ALL IN i semestermoode) nu! 😉

Var bara tvungen att uppdatera härifrån (den gigantiska och så vackra) vingården i Domaine Porto Carras som råkar vara helt fantastisk.

Här tänker jag glatt sippra på några fler av viner innan det blir dags för middag och strosande i den lilla staden Marmaras som ligger precis nedanför berget.

Well, vi har det sannerligen bra här. Hoppas ni har det med. Kommer massa bilder när vi är tillbaka på svensk mark igen..

Puss

I dag är det en rätt bra dag mina mått mätt!

Jag har nämligen haft en superduperfin vän över på en låång och glutenfri brunch (grymt recept på glutenfria scones längre ner). Vi har även druckit (lite för mycket) sangria, badat bubbelbad och hängt nere vid bryggan!

Tänk er allt detta PLUS vetsakpen om att man även drar till Grekland i morgon…. Till en liten ö man aldrig hört talas om (och då har jag ändå bott på Grekland, haha) för att bara ska ha det gott i 8 dagar!! IIIIHHH, livet på en pinne tror jag det kallas! 🙂

Bakade en variant av scones med mandelmjöl och chiafrön som blev otroligt goda. Ni måste testa!

Tiiiight kompis I know. Jag passar med bikinibilder i sommar 😉

Receptet nedan kommer från Kung Markatta.

Du behöver: 

4 dl mandelmjöl

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

50 g smör

1 ½ dl mjölk

1 ekologiskt ägg

1 msk chiafrön

pumpafrön

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mandelmjöl, salt, fiberhusk och bakpulver i en skål.

Tillsätt smöret i tärningar och fördela till en smulig massa med en gaffel eller i matberedare.

Tillsätt havredryck, mandeldryck eller mjölk, ägg samt chiafrön.

Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt till två runda kakor, toppa med pumpafrön och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

Nu ska jag göra mig klar för en båttur till stammisrestaurangen, woop! Bättre fredag frå man leta efter.

puss på er och trevlig helg!

Vår grannö Björkö är ett riktigt litet semester-paradis så varje sommar tar vi båten och brummar över till den fantastiska lilla vikingaön med den lilla ”staden” Birka (Sveriges allra första stad som kom till runt 750ish) och njuter av den vackra naturen, de vilda djuren, den charmiga vikinga-atmosfären och så klart en räklåda med extra mycket aioli och ett iskallt glas vitt!

Eftersom vi har fullt upp här hemma i huset (med den eviga renoveringen bla bla) så måste vi liksom planera in sånna här dagar då vi bara tar semester. På riktigt. Lång sovmorgon, låång frukost ute på altanen. En utflyckt och sedan bara lämna allt.

Jag passade på att blanda med mig två semesterdrinkar med rosa, fläder och massa bär till båtfärden. Mums! 😉

Finns det något bättre än det här. Blicka ut över vattnet med en somrig drink i handen? Tro inte det.

På birkaön eller Björkö som den egentligen heter kan man baka sitt eget bröd nere vid hamnen vilket jag brukar göra. Supermysigt och gott!

Gillar att bara strosa runt bland de chamriga små vikinga-husen och inspireras av den kreativa miljön.

Den obligatoriska kaffepausen på utsiktsberget får man inte missa!

Sedan tog vi en långprommis runt hela ön.

Innan det var dags för lunch nere vid vattnet. Tar alltid röklådan med extra aioli och surdegsbaguette. Till det ett välfyllt (man tackar) glas vin! Haha. .

Blev varmt för den lilla hårbollen som hoppade i och badade så fort hon fick chans.

Vid 17-tiden började det dra in svarta moln och en del åska så då hoppade vi på båten och seglade hemåt igen.

Nu ska vi lägga oss framför en film och bara njuta av varandra. För herregud vad jag älskar den här killen (som råkar se rätt så dryg ut på bilden men även råkar vara världens mjukis. I alla fall med mig <3).

Kram på er!