Cassandra Brunstedt

Inredningsdetaljen nummer 1 i alla hem är just nu pampasgräset – och jag älskar det!

Så himla fint och betydligt mer lättskött än någon annan växt, då det alltså är torkat gräs 😉

Här hittade jag ett inköpsställe där du både kan köpa brunt, vitt och rosa gräs direkt till dörren.

Jag funderar starkt på att beställa hem en bukett med naturligt rosa pampasgräs.

Foto: Etsy 18

Lite tidigt att prata om men det spelar ingen roll (jag i ett nötskal). Jag och maken har förverkligat en dröm som vi inte trodde att vi skulle kunna checka av på många år – och det pirrar verkligen i magen.

Allt är inte heelt klart (inga papper påskrivna men muntligt avtal) så därför jag pratar i gåtor men i veckan blir allt förhoppningsvis signat och klart, om ingenting oväntat sker.

Så igår korkades champagnen upp här hemma, för är det en sak jag promotar så är det att vi ska fira allt vi kan i det här livet. Gärna flera gånger om. 

Tråkigheter kommer längs vägen och de behöver vi alla brottas med – men det är ett aktivt val att bestämma sig för att verkligen glädjas åt allt det positiva som också händer. Både när det händer roliga saker för en själv men också för andra. Livet blir nämligen så mycket roligare då.

Skumpan sköljde vi ner med två stora hembakade pizzor som jag och lillasyster Tella fyllde med diverse godsaker.

Min favorit blev vår ”Mexicana” toppad med tacoköttfärs, jalapeno, krossade tacochips och tre sorters ost. Till pizzorna serverade vi en stor matig sallad samt extra buffelmozzarella och parmesan som man kunde pimpa pizzabitarna med. Blev hur gott som helst.

Till dessert hade jag och Tella bakat fyra bakverk som vi serverade på en liten tallrik med en bit av varje till nybryggt kaffe.

Det blev hallongrotta, silviakaka, rulltårta och snickersruta – recept på samtliga bakverk kan ni räkna med i veckan, men nu i kväll tänkte jag bjuda på mitt bästa recept på pizzabotten.

Du behöver: 

1 paket jäst (för matbröd)
3 dl ljummet vatten
2 msk olja
1,5 salt
8 dl vetemjöl + lite till utbak av degen

Gör så här: 

Ta fram en bunke och fyll på med ljummet vatten (37 grader). Smula ner jästen, oljan och saltet. Vispa samman.

Häll ner mjölet lite i taget tills du format en jämn smet.

Låt jäsa under bakduk i 25 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela degen i två delar och kavla ut till önskad form.

Lägg på bakplåtsklädd form och fyll din botten med det du gillar.

Grädda i 12-15 minuter tills pizzan fått fin färg.

Nu har jag fått sällskap av Krister som kommit hem från Neapel så vi tänkte sätta igång med middagen. Ikväll blir det som vanligt söndagsfilm (bästa rutinen i världen).

Kram

I helgen har maken varit i Italien och jag hemma på Ekerö. I går kom mina båda syskon samt brorsans tjej Kaja över på helkväll vilket var hur mysigt som helst.  Älskar att ha folk på sleepover. 🙂

När jag har gäster över älskar jag att skämma bort dem med uppdukad frukost. Här tänkte jag bjuda på receptet på riktigt fluffiga amerikanska plättar som du enkelt snor ihop på några minuter.

Jag älskar att äta mina plättar med sirap men på slutet har jag även börjat addera en stor klick ekologisk jordnötssmör samt lite skivad bana vilket är ett hett tips. SÅ gott!

Till plättarna blev det även kokta ägg, färsk frukt, kaffe och färskpressad juice.

Du behöver: 

1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl havremjölk (eller vanlig)
2 msk socker

Gör så här: 

Ta fram en bunke och blanda samman alla torra ingredienser.

Häll ner mjölken lite i taget, sedan det smälta smöret och ägget. Rör samman allt.

Stek på rätt så hög värme varje plätt en minut på varje sida i lite smör/margarin tills de blivit genomgräddade/fått fin färg.

Nu ska vi ut på tur med hundarna och sedan landa i soffan för att se ikapp Så Mycket Bättre.
Kram

Det blir inte enklare eller godare än så här. Krämiga chokladtryfflar slänger du ihop på tio minuter med hjälp av choklad och grädde. Smaksätt de smarriga godisarna med allt ifrån citrussmak till nötter eller bitar av godis (polkakross är supergott inför jul).

Här nedan bjuder jag på grundreceptet för ett helt gäng gobitar.

Du behöver:

500 g mörk choklad (och fin kvalité)

2 dl vispgrädde

Kakao eller florsocker att rulla tryfflarna i

Smaksättning: Låt fantasin flöda och välj smaksättning efter tycke och smak.

Gör så här:

Koka upp grädden i en kastrull.

Dela chokladen i mindre bitar och kör ner den i kastrullen.

Rör om tills chokladen smält helt och en len tryffelsmet bildats.

Låt svalna innan du ställer in kastrullen i kylen.

När tryffeln är kall tar du fram en tesked och skopar ut lagom stora portioner som du formar till bollar (jag gillar att göra en liten topp på dem som på bilden).

Pudra sedan över kakao eller florsocker och förvara i kylen.

Ha en fin dag.

Kram

Nope, jag är ingen mästare på att ta med matlåda till jobbet utan det blir en hel del lunch ute. Allt som oftast tar jag med en matig sallad tillbaka till kontoret och äter med mina kollegor, men några gånger i veckan spenderas den utanför kontoret vilket jag tycker är jätteskönt. Miljöombyte är superviktigt för mig och det är även delvis därför jag gillar att lunchträna så mycket.

Jag sitter ju på Regeringsgatan om dagarna så tänkte tipsa om två grymma lunchtips i det området av Stockholm.

SNICKARBACKEN 7 – här har jag hängt mycket genom åren. De har supermysiga lokaler (mörka och murriga med tänka ljus året runt) och jättegod mat. Älskar deras sallader, smörgåsar och soppor. Deras bakverk är inte heller dumma, för att inte tala om frukosten.

ORANGE COUNTRY FOODS – Fräsch, nyttig och matig ”snabbmat” som verkligen faller mig i smaken. Jag går till Paradisets food court i Mood-gallerian då och då och tar alltid denna goding ovan som heter Surf´s Up.

Sashimi med massor av ingefära och chilidressing på en bädd av svart ris och sallad. Inte världens mysigaste lokal men SÅ gott. På sommaren kan du ta med dig din bowl och sätta dig i Humlegården strax intill.

Ha ni några bra lunchtips i det här området? HIT ME. Jag älskar att testa nya ställen.