Cassandra Brunstedt

Hej på er!

I går stod det inflyttningsfest på schemat och även fast det blev rätt sent så var vi uppe tidigt i morse vilket kändes SÅ skönt. Hatar känslan av att sova bort dagar och var säkert 10 år sedan ja sov längre än nio (och nej, vi har inga barn än för då är väl nio rena rama sovmorgon har ja förstått)! Haha…

Well, Anna och Oscar hade ordnat det så bra och så fint och det var ett riktigt härligt gäng så hade himla kul iaf! I dag står det gårdsarbete på schemat då vi hyrt en dumper för att lasta jord och grävmarskin för att jämna marken nere vid bryggan. Så blir inge slappa här inte! 😉

Tänkte iaf bara bjussa på mitt recept på pumpabröd som du enkelt gör utan jäst på några minuter. Den rivna pumpan går även att byta ut mot rårivna morötter.

Det första du gör är alltså att riva pumpan eller morötterna. Sedan blandar du alla ingredienser i en bunke och häller sedan över i en form. Jamen hur lätt? Superlätt!

Så här fint blir limpan som är galet god och saftig.

Innan ni får receptet måste ja bara visa min höstbukett ja fick av Krister i fredags. Så vacker. Finns inget som gör mig så snabbt på bra humör som blommor.

Du behöver: 

3 dl valfria frön eller nötter

3 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

3 dl havregryn

1 dl mörk sirap

5 dl filmjölk

3 tsk bakpulver

2 dl grovt riven pumpa (funkar även med morot)

Salt efter smak

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör ihop allt till en jämn smet. Häll i bakplåtsklädd form. Strö över valfria frön.

3. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

Näe, nu måste jag ut och jobba igen. Ha en härlig söndag (i snön)!

KRAM

Hej finisar!

Hittills har helgen varit galet produktiv. Skuttade seriöst ur sängen i morse vid 8-tiden (kan även ha att göra med att vi slocknade vid 22:30 igår, haha) och tog en lång prommis med Bellis medan Krister fixade scones och en kanna kaffe (självklart med skummad mjölk, aaaah)!

Vid 12-tiden kom en man hit som vi varit i kontakt med ett tag nu för att kolla in vår båt vilket faktiskt resulterade i en affär(!!). WOOHOO!

Är alltså båten vi köpte förra året och anledningen till att vi redan säljer är kort och gott att vi hittat DEN RÄTTE i Italien (och lagt handpenning på den) och just nu väntar på att den ska skeppas hem till Sverige i december.

För att fira båt-affären dukade jag fram munkar, rosmaränger och lite bubbel vilket även fick agera uppladdning inför kvällen då det står inflyttningsfest på schemat. Min vän Anna och Oscar ska bli sambos och det ska så klart firas!

Rosmaränger är SÅ gott och går enkelt att få till med hjälp av lite rosessens. Ni måste testa om ni inte redan gjort det. Passar perfekt att krossa över glass och ros och choklad gör sig riktigt bra ihop.

Har även hunnit med att göra slingor sedan sist! Blev nöjd men fick även veta att det inte alls är till min (eehh hårets fördel) att vi har egen brunn på tomten.

Det vattnet innehåller nämligen en massa koppar-joner och annat som inte håret alls gillar. Fick rådet att försöka börja tvätta håret oftare i stan efter ja gymmat etc vilket helt klart är lättare sagt än gjort.

Jaja, allt för håret just nu känner jag, då jag håller på att spara ut och försöka få tillbaka mitt naturligt tjocka svall igen!

Ha en festlig lördag!

Kram

Hej igen!

I dag har vi hunnit med allt från brunch, till en lång härlig promenad i solen plus en del brygg-arbete (håller på att riva gamla bryggan för att snart bygga en ny).

I morse slängde jag ihop den enklaste glassen jag vet som också råkar vara sjukt krämig och galet god! Jag smaksätter den olika varje gång men i dag blev det citronsmak av saft och skalet på en citron, den ska vi mumsa på i kväll framför en bättre film är tanken.

Den här glassen är så god att äta som den är men när jag skulle provsmaka den lite tidigare i dag testade jag att stör lite hemgjorda hallonmaränger över vilket var fullträff. Syrligt och sött, ni vet!

Jag hällde min glass i en sockerkaksform klädd i bakplåtspapper av den enkla anledningen att det är smidigt att bara ta ur papperet om du vill skära portionsbitar etc. 

En annan sak som faktiskt funkar till citronglass tycker jag är varm kolasås som jag tror att jag ska sno ihop till kvällen. Kolasås med havssalt tänkte jag. Jaja, här kommer receptet…

Du behöver: 

5 dl vispad grädde

1 burk kondencerad mjölk

Saft och river skal från 1 citron

Gör så här: 

Vispa grädden hårt.

Häll över den kondenserade mjölken.

Blanda i citronsaft och skal och blanda väl.

Häll över i form och frys i minst 3 timmar.

Servera.

ALLTSÅ MUMS, nu måste jag bara hitta någon bra film!

Stor kram och trevlig kväll!

Hej på er!

I går stod vi för middagen och då blev de friterade sötpotatispommes, ribs, grillade champinjoner, sparris och en stor matig sallad följt av pannacotta och marsipantryfflar till dessert. Allt blev riktigt gott och nu tänkte jag bjussa på mitt bästa tips för att få till riktigt kripsiga pommes av sötpotatis hemma.

Först och främst, du får dem inte krispiga genom att tillaga dem i ugnen. Det spelar ingen roll om du sätter på grill-funktionen eller dränker dem i olja, tyvärr! De måste nämligen friteras. Har du fritös så kör på den men har du det inte (likt mig) så är det ett hett tips att fritera i stekpannan.

Gör så här: 

Koka sötpotatisarna i ca 7-10 minuter. Skiva sedan till lagom stora bitar och torka av med ren handduk.

Fyll en stekpanna med rapsolja och värm tills den är riktigt bra innan du lägger i sötpotatisen.

Fritera sedan tills de fått fin färg. Jag gillar riktigt krispiga (läs nästan brända) pommes men här är det bara att gå efter personlig smak.

Efter de friterats klart ska de saltas och godast är de att servera till en aioli tycker jag. Jag gjorde en egen variant i går med lite chili i som passade väldigt bra.

Ni måste verkligen testa, blir precis lika gott som på restaurang och passar till det mesta!

Ha en härlig dag!

Kram

Hej finisar!

Äntligen tar jag helg och lämnar veckan bakom mig med en bättre bubbel-AW!

I helgen firar vi Halloween och här bjuder jag på två enkla, snabba och goda recept på små söta spökmaränger och mitt bästa pumpabröd (som också passar perfekt med rivna morötter).

Brödet innehåller ingen jäst så behöver inte jäsa vilket gör att du enkelt snor ihop det på några minuter. Sedan sköter de sig själv i ugnen. Är helt galet saftigt och rätt å nyttigt också för den delen. 🙂

Marängerna består av tre ingredienser där ättikan även kan bytas ut mot lite ren citronsaft om man inte har någon ättika hemma. Dessa slänger du också ihop på ett par minuter och sedan sköter ugnen resten av jobbet medan du kan luta dig tillbaka med ett glas vin (eller varför inte varm choklad?)!

Puss och trevlig helg!