Okategoriserade

Enkel sommarsallad: Fylld tortellini på en bädd av spenat – toppad med serranoskinka

Kan vi prata om vädret i Stockholm just nu?? Ljuvligt är ordet!

En strålande sol på en blå himmel firas bäst med besök av superbästis Antonia från Oslo. I går fick vi även besök av Chrille (brorsan) och Kaja. Jag stod för trerätters middag och sedan sörplade vi drinkar nere i båthuset halva natten. Ni hör ju, hur trevligt som helst.

Tänkte tipsa om en supersnabb och god sommarrätt som du enkelt snor ihop på några minuter och som passar lika bra till lunch som till middag.

Fylld tortellini på en bädd av krispig spenat, toppad med serranoskinka och parmesan.

Servera gärna med ett kylt glas rosé och njut av alltsammans med ett nice magasin, eller som i mitt fall en bok fylld av bröllopsinspiration Planera ditt drömbröllop med Johanna Kajson. Bra boktips om du precis som jag planerar för den stora dagen.

Och ja, badsäsongen 2018 är officiellt här då första doppet är gjort. 😉 Mitt rekord är 1 april som jag satte för fyra år sedan.

 

Du behöver: 

Fylld tortellini (jag älskar med spenat eller ost)

Spenat

Serranoskinka

Parmesan

Olivolja

 

Gör så här; 

1. Tillaga den färska fyllda tortellinin efter anvisningar

2. Ta en näve spenat och lägg upp på varje tallrik.

3. Lägg över den färdiglagade pastan.

4. Toppa med några skivor serranoskinka.

5. Ringla över olivolja över rätten.

6. Riv parmesanost och strö över.

 

Ha en fin dag!

Så enkelt snor du ihop sommarens godaste drink – Aperol Spritz

Aperol Spritz har jag druckit otaliga gånger i Italien och varje gång jag blandar ihop drinken hemma i Sverige får jag vibbar av varmare breddgrader. Den här drinken hör verkligen våren och sommaren till och är busenkel att sno ihop med hjälp av Aperol, bubbel och sodavatten.

Bara färgen gör en ju glad, eller vad säger ni? Med några skivor apelsin i och gärna några isbitar så blir drinken en fulländad törstsläckare i sommar.

Vi har ännu inte tagit fram alla utomhusmöbler så just nu får jag nöja mig med min älskade rottingfåtölj med en fäll i. Snart åker bord, stolar och lounge-grupp upp på altanen och jag längtar.

Hur somrigt? Bara graderna vittnar om att det inte riktigt är sommar på riktigt.

Älskar att servera granatäpple som på bilden genom att skära upp den till en blomma. Så gott ju!

Du behöver: 

Bubbel (prosecco, cava eller champagne)

Aperol

Sodavatten

Apelsinklyftor

Is

Gör så här: 

Fyll upp 1/3 av glaset med aperol.

Fyll upp 2/3 av glaset med bubbel.

Häll slutligen ner en skvätt sodavatten (kan uteslutas).

Garnera med apelsinklyftor.

Servera med is om du vill det.

5 saker jag önskar att jag visste innan jag sprang mitt första maraton

Jag sprang mitt första maraton i Amsterdam oktober 2017 och min andra mara i Paris den 8 april i år.

Inför mitt första långa lopp på över 42 kilometer gjorde jag som de flesta gör, googlade fram ett träningsschema (finns hur många som helst att välja bland) och började checka av träningspass efter träningspass.

Med två maraton och ett antal lååånga träningspass i ryggen har jag kommit fram till vad som passar för mig när det kommer till upplägg inför maraton – och här bjuder jag på fem saker att jag önskar att jag visste inför min första mara.

 

1. De bra löppassen är dem som blir av

Jag skulle jättegärna lägga mer tid på min träning men vill med handen på hjärtat inte prioritera min löpning i första hand. För mig finns det helt enkelt viktigare saker i livet MEN jag älskar att träna och klämmer därför in passen där de passar mig och mitt liv bäst. Tidigare tänkte jag att fem kilometer löpning knappt ger något om man tränar inför ett maraton på 42 kilometer, men det har jag nu lärt mig att det verkligen gör. Jag klämmer allt som oftast in mina löppass på lunchen varje vecka och hinner då bara springa ca fem kilometer, men de passen som är bra är dem som faktiskt blir gjorda.

2. Du behöver långpass i benen 

Det är lätt att tro att man behöver springa flera mil i streck/veckan för att kunna klara av att springa ett maraton, men så var/är inte fallet för mig. Jag fuskade med långpassen inför min första mara på grund av tidsbristen och saker som kom emellan, och gjorde det även denna gång – inför Paris maraton nu senast. Men med det sagt så är långpassen ändå viktiga att ha i benen för att förebygga skaderisken och långsamt bygga upp kroppen. Milen behöver sitta i benen och du behöver framförallt veta hur din kropp reagerar efter två och tre mil innan du ställer dig på startlinjen. Jag sprang som längst 3,3 mil inför min första mara.

3. Du behöver förstå samband mellan ansträngning och energi  

Mitt första långpass någonsin gjorde jag förra våren. Det var en strålande vacker dag och jag skulle ge mig ut och spring 2,2 mil. Utan vatten, sportdryck eller någon som helst energi gav jag mig ut. Under löpturen stekte solen och jag svettades en hel del. Väl tillbaka vid huset mådde jag bra, även om kroppen var riktigt slutkörd. Men väldigt snabbt började jag må dåligt – riktigt dåligt. Jag blev yr och illamående och fick genast gå och lägga mig. I sängen skakade jag kraftigt och spydde till slut. Jag hade torkat ut kroppen fullständigt samtidigt som jag hade utsatt den för en kraftig ansträngning. Inte alls snällt så här i efterhand – samt väldigt onödigt. I dag ger jag mig inte ut på en tur utan vatten, sportdryck och någon form av energi i fickan.

4. Motivationen kommer och går – gör det ändå 

Nej, varje träningspass är definitivt inte roligt och motivationen kommer som vanligt och går precis som den vill. När du anmält dig till ett maratonlopp har du helt plötsligt ett mål med träningen och för mig fungerar det väldigt bra när det kommer till just motivation. Men trots att jag har ett maraton bokat i augusti så gör det inte automatiskt att det känns roligt att gå upp sju på morgonen och sticka ut och springa en timme. Vänj dig med det och gör det ändå! Det är nämligen hemligheten.

5. Var nyfiken på din nya hobby 

Du kommer snart att hitta din egen maratonväg som fungerar bäst för just dig. För mig gav det massor av energi, inspiration och motivation att vara nyfiken och öppen inför min nya hobby. Det resulterade i att jag sökte hjälp! Exempel på hur du kan få det är genom att köpa och läsa böcker inom ämnet  (yes, jag älskade också Born To Run) men också att läsa bloggar och lyssna på poddar (Marathonpodden med Petra Månström är ett tips) samt fråga människor i din närhet om tips och trix.

Boktips: Flower Power – konsten att lyckas med blommor och buketter

Fredag och häng på altanen efter jobbet med nya boken Flower Power – konsten att lyckas med blommor och buketter, Bellis, ett välfyllt glas rosé och naturgodis med frystorkade jordgubbar doppade i vit choklad. Lägg till rikligt med sol i ögonen och t-shirt i april så har du känslan i en liten ask.

Ljuvligt är bästa beskrivningen.

Den här boken är inte bara himla fin utan bjuder på en massa bra tips och trix när det kommer till blommor och buketter. Både köpta och vilda.

Jag kan inte leva utan blommor (även fast ja dödar de flesta, haha) men vill verkligen bli bättre på växter och hoppas innerligt att det går att plugga sig till hyfsat gröna fingrar.

Eftersom vi bor i hus har vi såklart alla möjligheter att go crazy med rabatter av alla dess slag och för att inte tala om odling. Hoppas detta ska bli sommaren då jag får upp intresset för trädgården på riktigt. Kan nämligen inte tänka mig någon mysigare hobby.

Tyvärr har jag lite för lite tålamod (gillar snabbt och fel framför långsamt och rätt om jag måste välja) och det är kanske inte bästa egenskaper när det kommer till att se någonting växa fram. 😉

Jaja, efter den här boken kanske…

Ha en mysig helg.

Kram

Nu drar jag till Paris och springer maraton och rekar slott inför bröllopet

Härlig rubrik ändå.

På söndag springer jag livets andra maraton (läs om mitt första maratonlopp i Amsterdam här >>) och även fast jag peppade mig själv till att hålla dessa rutiner den här veckan inför loppet >> så kan jag inte riktigt säga att jag gjort det. Tre önskepass har blivit ett och jag sprang mina senaste kilometer i måndags.

Jag lovade mig själv att inte stressa på jobbet, det resulterade i att jag kom på den genialiska idén att komma in 07 på morgonen istället för 08:30, och det gick ju fint. Grejen har bara varit att jag inte gått hem vid 16 utan jobbat kvar till 17:30. Så har därför bara blivit fler timmar på jobbet varje dag…

Utöver det har jag druckit dåligt med vatten, inte ätit som jag ska osv. Men, det är ju precis så här livet är. Man planerar, gör sitt bästa för att följa paneringen och så kommer någonting emellan. 😉

Jaja, är trots det himlarns pepp (vill bara att mitt sjuka lock i örat som jag fick igår ska försvinna) och hinner faktiskt med två hela dagar med god mat och strosande längs Paris vackra gator tillsammans med Krister, Anna och Oscar innan det står maraton på schemat.

Vår plan består av att äta en massa gott och bara glida runt och insupa den vackra staden. Har ni tips på restaurang, café eller liknande så tipsa jättegärna!

Efter loppet hoppar jag in i en hyrbil och så drar vi direkt till slottet i Bretagne där vi ska smaka och bestämma meny, tårta, vigselplats, bestämma rum till alla gästerna osv. Om jag längtar? Det riktigt pirrar i magen. Fy vad sånt här är kul.

Bellis och Sori ska bo hos farmor och farfar och nu måste vi hoppa in i bilen och dra till Arlanda.

Kram och ha en härlig helg!

Foto Paris: Unsplash 

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!