Cassandra Brunstedt

Hej bloggis!

Vi har just satt in nya monsterfönster och dubbeldörrar på baksidan av huset och nu tänkte jag bjuda på ett smakprov på hur det ser ut. Blev faktiskt väldigt stor skillnad.

Ljusinsläppet är enormt och på något sätt känns det som att gränsen mellan ute och inne suddats ut mer än tidigare. Nu kan man bara skjuta upp dörrarna och njuta av allt det som är ute medan man sitter med en kopp mogonkaffe inne (som jag gör i skrivande stund).

Behöver ett nytt matbords-set till altanen. Tänker mig en väldigt rustik variant som rymmer många. Gärna 8 stolar för alla våra framtida (och nuvarande) grillfester… skönt när alla kan sitta samlade. Jaja, någotlunda samlade i alla fall. Snart är det ju även kräftskiva på schemat (woop).

Sitter ute hela kvällarna nu. Njuter av värmen och solen för fullt. Vet hur flyktig den är och hur snabbt det här underbara kan ta slut. Tyvärr.

Grillar verkligen varje dag nu och precis ALLT. Hamburgare är såklart en favorit varje vecka. I går slängde vi ihop middagen vid 9-tiden och då blev de en burgare på högrev med hemmagjord tryffelmajo, ekologisk sallad och surdegsbröd. ”Snabbmat” när det är som bäst. 😉

JUST DET! Nu till veckan drar jag och Carro ut på sommarturné med ELLE mat & vin och Fredagsmyspodden och besöker våra smultronställen runt om i Stockholm och lite utanför vilket ska bli så sjukt kul. Mer om det kommer snart.. 😉

Ha en fantastisk dag!

Kram på er!

Jag blev tipsad om en nyöppnad restaurang i närheten av jobbet som jag passade på att boka bord på en solig dag efter jobbet i veckan!

Restaurang Naturligtvis ligger på Kommendörsgatan på Östermalm i Stockholm och bjuder in till ett svenskt/franskt bondkök med mat producerad och tillagad på ett naturligt vis. Sounds good tyckte jag.

Jag började med en ½ råbiff som råkar vara det bästa jag vet. Kan inte välja något annat om det finns på menyn. Som tur är var jag bara på förrätten. Råbiffen smakade ljuvligt med det fina köttet i kombination med kapris, krisp och fluffig mousse.

Mitt sällskap valde en härlig entrecote med spenat, pinjenötter, gruyere och café de paris- smör som tydligen smälte i munnen.

Jag tog en röding med brynt smör, betor och citron. Fisken gick väldigt bra ihop med de övriga råvarorna. Vi kan kalla det en smaksensation!

Till dessert valde jag en äppelpaj med vaniljcréme.

Smakade även deras lilla ganache på mörk choklad med ringlad olivolja, bröd och flingsalt. För ni har väl inte missat att choklad och salt är en killer-kombination? Så gott även med olivoljan till det söta.

Ha nu en mysig kväll!

Kram

Hej finisar!

I morse fick jag ett mail av en tjej som undrade vart min citronkladdkaka tagit vägen. Tydligen har mina gamla inlägg från tidigare bloggen på VeckoRevyn försvunnit långt ut i cyberspace så här kommer den på nytt.

Perfekt kompliment till den klassiska kladdisen som man gör 8 gr av 10! Citronvarianten är både söt och syrlig och passar perfekt ihop med en klick lättvispad grädde 🙂 Mums säger jag!

Du behöver:

1 citron
150 g smör
100 g vit choklad
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv skalet från citronen fint och pressa ut 1–2 msk saft. Smält smöret i en kastrull och blanda ner den vita chokladen så att allt smälter samman. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Bröa formen med riven kokosför bästa resultat (använder jag alltid till vanlig kladdkaka med).

3. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min! Hyvla över vit choklad och servera med lättvispad grädde!

Passar perfekt en solig sommardag!

Lycka till 🙂

Som de Ekeröbor vi är så kände jag att vi behövde ett stammishak när vi flyttade ut på landet. Det har väl alla lantisar? 😉

Sagt och gjort så började vi att leta i öns alla hörn och kanter (grov överdrift så klart..) och tillslut hittade vi Rastaholms världshus som ligger benäget på en vacker liten udde mitt ute i Mälaren.

Hit kan man komma med både båt och bil men vi föredrar så klart att ta båten om somrarna (Rastaholm är bara öppet på sommarhalvåret men brukar ha riktigt fina bruncher om vintern).

Som fördrink serveras det allt som oftast ett glas prosecco på båten.. För att komma i stämning 😉

Väl framme på Rasta är vi alltid snabba att beställa in en Rastaholm special ale (den som är så god att jag kan vakna mitt i natten och skrika efter den, haha har faktiskt hänt är jag rädd för).

Den mörka varianten är så ultimat i smak och konsistens att det kan liknas med magi när man dricker den.

Helt seriöst så måste NI smaka den (för det värsta av allt är att den inte går att köpa på systemet!! helt hjärndött). Den kommer ifrån ett litet microbryggeri på Ekerö i Nyckelby och säljs vad jag vet bara på restaurang Rastaholm.

Vi är båda riktigt svaga för Rastas burgare gjord på finfint högrev men den här helgen tog jag deras vegoburgare på Texas Bean med chili och halloumi med avokadoröra, chili cheese poppers, aioli och världens godaste pommes, MUMS!!! 

Till efterrätt blev det deras pot au chocolate som är en mjölkchokladcreme med ananassalsa, olivolja och flingsalt! Mycket god.

Kvällen till ära spelade en reggae-band på rasta vilket bidrog till skön stämning utöver det vanliga och en del dans.. 😉

Mot kvällen fick vi njuta av en rosa i himmel i alla möjliga nyanser.. Helt magiskt!

Då och då seglar en båt förbi och utsikten förvandlas till en vacker tavla!

På vägen hem fortsatte himlen att visa sig från sin bästa sida.

Jag och Bellis (som alltid följer med och också är en stammis på Rasta) kurade ihop oss i en filt och njöt av hemfärden!

Men det är ju ändå så att det är no place like home!

Hej vänner!

De senaste dagarna har jag hängt i Göteborg och spelat in en massa webb-tv för Elle Decoration som jag även jobbar med! Väldigt inspirerande att hänga med delar av Göteborgs inredningselit (jag är en riktig inredningssuccer även om det intresse inte riktigt visar sig här på bloggen).

I dag blev det en brygg-fika med rosa tema (herregud vad glad man blr av den färgen, håller ni med?). Citruscupcakes och varm saft i kopp.

Det är faktiskt väldigt gott med varm saft (snäppet godare än te till just sötsaker om man nu inte vill gå all in med bubblet). Man värmer helt enkelt upp hemkokad saft (well, eller köpt). Passar bra till fika av alla möjliga slag.

Hemma i huset renoverar vi som vanligt. De flesta husen inklusive vårt stora är nu (snaart) helt vita. Från att ha varit grönsvarta (ehm konstig färg jag vet).  Blivit rätt så stor skillnad svar : JA! ..nästan som natt och dag faktiskt.

Utöver det har vi nytt tak och nya fönster på hela framsidan av huset mot Mälaren. För att inte låta allt för skrytig så är det dödssnyggt(!!! haha) Jag kommer snart med en massa bilder men vill liksom samla på mig hela paketet med före och efter! 🙂

JUST DET, receptet på dessa underbara cupcakes hittar ni här!