Cassandra Brunstedt

Chiapudding är både nyttigt, gott och busenkelt att göra! Jag gör min på kokosmjölk eftersom jag vill åt den gräddiga och lena känslan. Utan smaksättare i själva puddingen är smaken rätt neutral, då brukar jag tillsätta bär och skivad frukt.

I morse blev det två varianter, en neutral med färsk mango, hallon, blåbär och lite mandelspån och den andra med 1 dl blåbär i puddingen. Vill man ha en nyttig och proteinrik dessert kan man tillsätta kakao och lite honung så har man en supergod chokladchiapudding!

Till chiapudding behöver du:

2 msk chiafrön

1 dl kokosnötsmjölk

Smaksättare: 1 dl blåbär eller annat bär.

Gör så här: 

Mixa samman frön och mjölk. Häll upp i glas och låt stå i kylen över natten. Brukar ta minst 6 timmar för puddingen att ”sätta sig”.

Ha en härlig söndag!

Kram

Hej fina!

Lilllördagen till ära tänkte jag bjuda på ett smaskigt recept på en yogurt-baserad pannacotta med hallon och rabarberkompott som passar magiskt bra efter en middag med grillat!

Somrig och härlig 🙂

Ingredienser (6 portioner):

2 dl mild yoghurt

2 gelatinblad

1/2 vaniljstång

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 dl socker

Hallon & Rabarberkompott

250 g rabarber

250 g färska hallon

1 dl socker

1 kanelstång

1/2 dl vatten

färskpressad juice av 1 citron

Gör så här:

1. Blötlägg gelatin bladen i kallt vatten ca 5 minuter.

2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda vaniljstång + frön, grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp och ta från värmen, lyft upp vaniljstången.

3. Ta upp gelatinbladen och rör ner dem i kastrullen. Låt svalna helt och rör sedan i yoghurten.

4. Fyll i 6 små glas eller formar. Ställ i kylen för att stelna minst 4 timmar.

Kompott:

Skär rabarbern i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg i en kastrull med hallon, socker, kanelstång, vatten och citronjuice. Koka ihop till en kompott, ca 7 minuter.

Ta från värmen och låt svalna. Ta upp kanelstången och ställ kompotten i kylen fram till servering.

Toppa pannacottan med kompotten vid servering.

Ha en superhärlig dag!

Kram på er

Lakritsdagen till ära tipsar jag om ett supergott recept på choklad och lakritscupcakes med dumlefluff toppad med ringlad saltlakrits-sås och rostade hasselnötter!

Precis lika gott som det låter 😉

Du behöver: 
2½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2-3 tsk lakritspulver
100 g margarin
1 krm salt

Dumlefluff:

200 g Dumle
3 dl vispgrädde

Lakritskolasås:

1 dl grädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
ca 4 tsk lakritspulver
2 krm salmiaksalt
Svart hushållsfärg.

 Gör så här: 

Cupcakes:

1. Börja med att blanda äggen och sockret pösigt och smält margarinet.
2. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och tillsist det smälta margarinet och rör om till smet.
3. Sist häller du smeten i cupcakesformar och gräddar de mitt i ugnen i ca 12-15 min.

Fluffen:

Förbered fluffen en dag innan. Anledningen till det är för att chokladblandningen måste kallnas rejält innan man kan vispa upp det till fluff.

1. Börja med att grovhacka kolorna och smälta den över vattenbad.
2. När chokladen smält så tar du bort den från spisen och börjar värma grädden istället. Viktigt! Grädden får absolut inte börja koka! Då är risken stor att det inte blir någon fluff.
3. Sedan blandar du chokladen med grädden och låter den stå i kylen över natten eller minst 6 timmar.
4. Vispa med elvisp till fluff!

Lakritssås:

1. Blanda alla ingredienser och koka i ca 10 minuter.
2. Ringla lakritskolasås på kanten av tårtan och låt den rinna ner på sidorna eller ringla över frostingen på dina cupcakes.

Toppa med rostade hasselnötter och små bitar av mörk choklad!

Lycka till!

Kram

Fredagen var en fin dag. En dag med positiv energi och endorfiner som liksom gjorde frivolter. Typ.

Efter en lång och mysig frukost på Nytorget 6 drog vi till kontoret för att jobba halvdag för att sedan ta bilen och brumma mot Falkenberg för en helg fylld av mat, vin, lokala matproducenter, spa och avkoppling! Precis vad jag och Carro behövde.

Men just det (om ni inte redan gjort det) In och lyssna på senaste avsnittet av Fredagsmyspodden här! 

Kändes som att vi fick tjuvstarta sommaren igår här i Falkenberg. Det var runt 18 grader och för varmt med kofta. Skinnjackan var av för länge sen. Känslan när vi satt där med solen i ögonen på Skrea strand med diverse bakverk från hotellets After noon tea och bara njöt.

Den känslan har hela helgen bjudit på och nu ska jag kura in mig i morgonrocken och springa ner och spa:a lite innan frukost!

Hoppas ni får en skön och avkopplande söndag. Det är vi faktiskt värda efter veckorna!

Puss!

Årets första uteservering med solen i ögonen (under solglasögonen, iiiihh) till frukosten i morse på Nytorget 6!

Vardagslyxigare än så här blir det inte! Håller ni med? 🙂

Nu ska jag jobba klart sista timmarna för dagen sedan gå och möta upp en gammal Greklandskompis för att ta en burgare på Melkers restaurang Vidgårda! Har ni inte varit där så är det väl värt ett besök om/när ni har vägarna förbi Östermalm!

Supergoda burgare till bra pris som du kan njuta av med ett glas vin. Skönt AW-ställe tycker jag!

Ha en härlig kväll finisar!

Kram