Cassandra Brunstedt

Hej finisar!

Långfredagen till ära vill jag först och främst tipsa er om att lyssna på senaste avsnittet av Fredagsmyspodden när vi frukost-hänger med juicepojkarna som är grundarna av Juiceverket!

Sjukt inspirerande grabbar som förverkligat sin dröm och lite mer där till! Senaste avsnittet hittar ni här! 

Älskar hur bara jag kan lyckas se så nördig ut på bild.. ehm jaja!

Sedan tänkte jag tipsa om en nyttigare variant av världens bästa bakverk (typ..) chokladbollen! Här kommer en raw variant som är galet god och som man med gott samvete kan ta en eller fem extra av så här under påsk!

Ingredienser: 

Älskar att göra hemgjord pasta när jag har lite tid över. Det är så barnsligt enkelt och roligt att göra själv men tar dessvärre lite tid!

Allt du behöver är mjöl, ägg, lite skön musik och ett glas rött! Du klarar dig så klart (på egen risk) precis lika bra utan de två sistnämnda men när jag gör pasta vill jag mysa till det i äkta italiensk anda (som jag tänker mig the italien-style, haha).

Jag valde att fylla delar av min pasta med små ostbollar, dör vad gott det blev!

Du behöver: 

600 g durumvete
6 ägg

Gör så här: 

Lägg mjölet i en hög och gör en urgröpning i mitten. Knäck ner äggen i urgröpningen. Vispa äggen försiktigt med en gaffel och blanda sedan i mjölet lite åt gången. Nyp ihop med fingertopparna tills degen börjar blir smulig. Knåda sedan degen ordentligt tills den känns len och smidig. Här krävs det lite styrka i händer och armar då det tar lite tid. Forma degen till en boll och täck ordentligt med plastfolie. Låt vila i kylskåpet i ca 1 timme.

För hand:  Dela degen i mindre bitar. (Se till att den deg som inte kavlas är täckt med plastfolie så det inte torkar ut.) Kavla degen så tunt som möjligt. Skär sedan pastan i valfri form med en kniv eller degskärare. Jag valde att fylla delar av min pasta med ostbollar men det går att fylla med lite vad som helst. Det man är sugen på!

Med pastamaskin: Dela degen i mindre bitar. Börja med maskinens bredaste tjocklek. Kär degen igenom. Minska inställningen en tjocklek, vik ihop degen och kör degen igenom igen. Gå tillbaks till den bredaste tjockleken och fortsätt på detta vis ca 5 ggr till. Detta gör degen smidig och fin. Slutligen kör du degen genom alla tjocklekarna till den tunnaste. Vik ihop degen på längden, på breddan och sedan på längden igen. Gå till tillbaks till den bredaste inställningen och en sista gång kör degen igenom alla tjocklekar till den tunnaste. Nu bör du ha en fin och tunn platta med raka kanter. Skär ut i valfri pastasort.

Koka pastan i några minuter (tills den känns färdig) i lättsaltat vatten.

Receptet kommer från fantastiskt duktiga matkreatörerna, Systrarna Eisenman! Deras blogg hittar ni här.

Ha en härlig kväll!

Kram

Trodde det var någon kund som skickat blommor när receptionen ringde och sa att jag fått ett blombud till jobbet. Men efter några minuters aktivt letande efter en liten lapp dyker den upp bland bladen. Men världens finaste mening från världens finaste kille!

ÅH hjärtat smälter typ…

Ja helt klart en bättre tisdag här på kontoret! <3

I veckan har jag och Carro blivit riktiga Let’s dance-nördar efter en helkväll i studion med redaktionen och en hel del vin! Vi har pratat mat och paradrätter tillsammans med Marie Serneholt och Ingemar Stenmark och hunnit med en tripp till magiska Paris för att hänga med superentreprenören Manuela som driver bloggen Passion for Baking och bland annat gästat Oprah Winfrey (hur coolt?).

Eftersom jag ligger hemma och är sjuk så blir veckans podd lite speciell (håller ju halvt på att dö, aningen överdrift men ändå) plus att vi fick lov att spela in podden via skype (vilket var ett rent helvette tekniskt sett). Ljudet är därför lite sisådär men det är sånt som händer och nu hoppas vi att ni ändå ska vilja hänga med oss för lite skön fredagsfeeling! 🙂

LYSSNA PÅ FREDAGSMYSPODDEN HÄR!

Foto: Annika Berglund

Här kommer lite tips på fredagsmyssnacks till i kväll!

Receptet på enkla och goda edamamebönor hittar ni här!

Receptet på Carolines lakrits- och chokladtryfflar hittar ni här!

Receptet på Cassandras ljuvliga rockyroad fudge hittar ni här!

Receptet på en ljuvlig aperol spritz hittar ni här!

Ha en härlig helg.

Puss kram

Påskhelgen närmar sig och jag går redan nu ut med mitt bästa dessert-tips på den här otroligt enkla och supergoda citronmoussen.

Passar perfekt att förbereda innan middagen eftersom den bör stå i kylen minst tre timmar innan servering!

Du behöver: 4 stora citronen, 2 äggulor, 1,5 dl florsocker, 1 msk citronsaft, 1/2 msk citronskal, 2 dl vispgrädde.

Gör så här: 

1. Skär av toppen på citronerna och skär till dem undertill så att de står stadigt. Gröp ur citronerna med hjälp av kniv och sked.

2. Vispa ihop äggulor, florsocker, citronsaft och skal.

3. Vispa grädden hårt och vänd sedan ned i smeten.

4. Fyll citronerna och frys i ca 3 timmar  innan servering. Toppa med kex, strössel eller annan topping!

Ha en härlig helg!

Kram på er