Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Matig och frasig sötpotatisvåffla med fetaoströra

I dag får jag mycket snart tre vänner över på sleepover vilket jag verkligen ser fram emot! Vi ska kicka igång dagen med en bubbelbrunch och sedan ha lite spa-dag tillsammans med bad, isvak och annat smått och gott som jag förberett. 😉

I kväll blir det trerätters middag, drinkar och en helkväll tillsammans! Ja, herregud vad mysigt det här ska bli. Längtar SÅ till de knackar på dörren.

Tänkte titta in och bjuda på ett grymt brunchrecept som består av en lite matigare våffla gjord på sötpotatis med krämig fetaostkräm, finhackad rödlök och krispig rucola som både passar till frukost, lunch, middag och i form av snittar faktiskt.

Du behöver:

1 stor sötpotatis
3dl havregryn
2 ägg
1dl mjölk
1msk kokosolja
2tsk bakpulver
½ dl rismjöl
0,5tsk salt

Gör så här:

1. Riv en stor sötpotatis grovt.

2. Blanda samtliga ingredienser till en smet.

3. Klicka i lite smör i våffeljärnet och grädda tills våfflorna fått fin färg och blivit frasiga.

 

Fetaoströra:

50 g fetaost
1 dl crème fraiche/gräddfil eller kesella.
Förslag på smaksättning: Chili, färska örter, vitlök eller liknande.

Gör så här:

1. Stampa fetaost med en gaffel eller kör i en mixer och häll över crème fraiche, gräddfil
eller kesella.

2. Smaksätt med det du gillar.

3. Toppa med rucola, spenat och finhackad rödlök.

 

Ha en härlig lördag.

Kram

Superenkel hallonglass – på några minuter

Snart helg (!)

Herregud vad tiden gått den här veckan. Jag har både hunnit med att lämna in ALLT material till Metro Mode-magasinet  (som återlanseras den tredje april, wooohoo) samt målat om kontoret hemma i huset. Det har med andra ord stått jobb och hemmafix på schemat! 🙂

Inför helgen tänkte jag tipsa om min dessert i morgondagens tidning – hallonglass som du enkelt slänger ihop på några minuter. SÅ sjukt gott till en bit kladdkaka.

På lördag kommer tre av mina vänner på sleepover hos mig och då ska ja bjuda på en trerätters middag där det bland annat kommer att serveras den här glassen. Längtar ihjäl mig faktiskt!

Du behöver:

5 dl vispad grädde

1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)

1 vaniljstång

3 dl valfria färska hallon

 

Gör så här:

1. Vispa grädde hårt.

2. Blanda samman den vispade grädden med kondenserad mjölk i en bunke.

3. Skrapa ur kärnorna från vaniljstång och rör ner dem i smeten.

4. Vänd ner bären och rör runt.

5. Häll över glassen i en valfri form och frys i minst 3-4 timmar (tills glassen stelnat helt) innan du serverar.

 

Ha en fin kväll.

Kram

Foto: unsplash

En vecka med vegetarisk kost

Har varit enkelt och svårt på samma gång. Först och främst kan jag erkänna att jag inte klarat av att äta helt vegetariskt hela veckan som passerat. En lunch var jag så stressad och glömde helt enkelt bort att jag hade en utmaning att äta vegetariskt och beställde en kycklingsallad – och i fredags var vi hembjuden på trerätters middag hos vänner där jag såklart inte hade flaggat för min (högst spontana) vegetariska utmaning – och där bjöds det på kött (svingod biff bourgogne).

Men förutom dessa två snedsteg så har jag ätit helt vegetariskt i sju dagar och det har känts bra. Absolut ingen större skillnad på känslan i kroppen men jag har faktiskt inte varit så sugen på kött alls. Inte ens på salmalaxen som ligger och väntar på mig i kylen – som vanligtvis är en av mina stora cravings.

Innan jag satte igång med denna utmaning tänkte jag att helgen skulle bli svår då jag verkligen gillar att äta lite godare rätter då – men det skulle visa sig vara busenkelt. I helgen har vi ätit vegetarisk pizza, vegetarisk burgare med grönsaksbiffar och tryffelaioli samt risotto toppad med en massa parmesan. Alla rätterna var hur goda som helst och jag saknade verkligen inte kött i någon av dem.

Nu återstår ytterligare sju dagar och det ska bli intressant att se om köttsuget kommer att slå till eller inte. Det roligaste med den här utmaningen är helt klart att jag börjat googla vegetariska recept (som en galning) och testar mig fram i köket på ett sätt som jag inte gjort på länge. 🙂

Nu vet jag ju att några av er hakade på min utmaning då ni redan hört av er till mig om det, vilket jag tycker är jättekul. Ska lägga in mina bästa vegetariska recept här på bloggen när den här utmaningen är slut och hoppas att vi kan inspirera varandra till att välja vegetariskt fler dagar i veckan.

Ha en fin start på veckan.

Kram

Foto: Unsplash

6 månader som gifta

Hej finisar

En av de läskigaste sakerna med att leva (finns ju såklart många läskiga saker med att leva) tycker jag är tiden. Den bara går och går och är helt omöjlig att greppa. Visst är tid bara en illusion och allt det där – men jag skulle så gärna vilja kunna ha möjligheten att trycka på paus ibland. Få försöka hinna med i allt som händer… Både de härliga men också det tunga, ledsamma och tråkiga. Men tiden stannar aldrig utan tar oss framåt med en rasande fart och det är det vi har att förhålla oss till.

Jaja, ska inte fortsätta älta tiden nu – utan det här inlägget handlar om att det nu är hela sex månader sedan vi sa ja till varandra i Frankrike, Bretagne.

Våra första sex månader som gifta har varit precis så som livet är. Upp och ner – men i allt som hänt runt omkring oss har vi haft det väldigt härligt tillsammans.

Vi har självklart gått runt och kallat varandra ”min man” och ”min fru” och allt det där så som alla säkert gör som nygifta (klyschigt men mysigt, haha) och jag ser tillbaka på dessa första månader med ett varmt hjärta.

När vi tittade på bröllopsbilderna och filmen i helgen kom alla känslor från bröllopsveckan i Frankrike tillbaka på några sekunder. Vips var man på plats igen och kunde uppleva de lyckligaste ögonblicken i ens liv .

För det är både jag och Krister överens om. Att det var SÅ mycket roligare och häftigare än vad vi någonsin hade kunnat tro att gifta sig. Svårt att förklara men vi trodde såklart att det skulle bli en fantastisk helg att minnas för livet, men det blev någonting så mycket mer än så.

Jag antar att det handlar om att vara i ett sammanhang omringad av alla ens närmsta och få uppleva en helt ny nivå av kärlek.

Har funderat på om jag ska behålla min supermaffiga bröllopsklänning (designad av couture-designern Frida Jonsvens) eller om jag ska sälja den till någon som kan få uppleva magin i att bära den precis som jag fick göra.

Har inte bestämt mig än om hur jag ska göra. Än så länge har jag den i tryggt förvar hemma. 😉

En av de finaste sakerna med att vänta med giftemål (vi hade varit tillsammans i sju år innan vi gifte oss) var känslan av att få välja varandra på nytt.

Efter alla med och motgångar man gått igenom tillsammans få stå där mitt emot varandra och säga JA till ett helt liv tillsammans var så jäkla häftigt.

DEN känslan(!)

Går fortfarande inte att beskriva.

Att jag dessutom fick gå in mot altaret med min vackra mamma betydde verkligen allt för mig.

I maj åker vi på vår efterlängtade bröllopsresa. Vi ville båda vänta med bröllopsresan och få tid att smälta bröllopet i Frankrike först och nu med facit i hand känns det som världens bästa upplägg. I alla fall om man alltid vill ha något att se fram emot som jag vill. 😉

Vi kommer att ta vår nya båt från Italien till Frankrike och några stopp under vår bröllopsresa kommer att vara Capri, Positano, Rom, Cannes, Nice och Monaco. Vi har köpt supbrädor och cyklar som vi kommer att ha med på båten för att kunna upptäcka alla hamnar både på vattnet och på land.

OM jag längtar!

Belgiska lyxvåfflor med extra allt

Hej finisar

Hoppas veckan har varit bra eller i alla fall okej så här långt. I morgon är det äntligen fredag och jag ser fram emot trevlig middag på kvällen med bästa brorsan, hans Kaja och min lilla brorsdotter Ellie som hunnit blivit ett par månader. Krister ska också med såklart – och jag är så pepp på massa bebisgos.

Jaja, med våffeldagen inom synhåll har jag redan börjat sukta efter nygräddade och fluffiga belgiska våfflor som passar lika bra till frukost, lättare mat och dessert – beroende på vilken topping du väljer.

Här bjuder jag på receptet med riktig vaniljstång, grädde och brynt smör i smeten – för en extra lyxig smak. Verkligen ljuvligt goda (och oemotståndliga med nutella om du frågar mig)! 🙂

Du behöver:

4 dl vetemjöl

1,5 dl grädde

2 dl mjölk

2 ägg

200 g brynt smör

1 dl socker

1 msk bakpulver

1 vaniljstång (frön)

Lite salt

 

Gör så här:

1. Ta fram en bunke och blanda samma alla torra ingredienser.

2. Smält smör och bryn det något i en kastrull. Blanda sedan ner mjölk + grädde i smöret.

3. Kläck äggen och dela upp gulan och vitan var för sig.

4. Rör ner mjölk/grädde och smörblandning samt äggulor i bunken med torra ingredienser. Blanda väl.

5. Vispa äggvitan vit och fluffig och vänd sist ner i smeten.

6. Grädda i ett belgiskt våffeljärn.

 

TIPS på topping:

Choklad eller kolasås, färska bär, nötter, grädde eller en kula glass. Min favorit på våfflor och pannkakor är dock alltid nutella. 😉

 

Tid: 20 %
Svårighet: 15 %
Pris: 15 %

 

Foto: Unsplash

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!