Cassandra Brunstedt

Hej på er!

Rapporterar från soffan i mjukisar och bakfylleångest, haha. Jo, blev riktigt mycket bubblor igår på utekväll med Metro Mode-gänget men det kommer jag in på lite senare. Tänkte först berätta om en grym lunch som bästa Mästerkocken Fredrik snodde ihop igår på Oenoforos huvudkontor där de bjöd in till vinprovning inför vår och sommar.

Kommer snart bjussa på en artikel med tips på fräscha roséviner, bubbel och lite vitt och rött i olika prisklasser så det var toppen att bli guidad bland deras sortiment.

Fredrik bjöd på en trerätters som matchade olika viner och dagens bästa var helt klart den vegetariska boeuf bourguignon med oumph.

Det smakade nästan precis som originalet med kött och det här var första gången jag smakade oumph och måste säga att jag blev grymt impad av konsistensen. Ni måste verkligen testa om ni inte redan gjort det! Nästan så man kan bli vegetarian på direkten, jamen på riktigt! 🙂

Vid 17 åkte bubblet fram på kontoret där vi tog en fördrink innan vi drog vidare till Nybrogatan 38 som är en grym restaurang i Stockholm.

Jag tar alltid råbiffen på Nybrogatan men kan även rekommendera deras smårätter där man kan blanda lite. Nästa gång måste jag testa deras Pelle Janzon som såg helt magisk ut som min kollega beställde in.

Well, redan på restaurangen kom hot shotsen fram och det börjades tagga till inför kvällen. Ungefär här borde jag nog ha börjat ta det lite lugnt men… inte då! 😉

Vidare på Grand Escalier med liite bubblor på bordet.. Den här bilden är verkligen så go och ett bevis på hur kul vi faktiskt hade (lätt att glömma i dagsformen, haha)! 🙂 Petras min är så klockren!!

Jaja, i dag mår jag kanske som jag förtjänar! 😉 I morgon kommer det en massa mumsiga recept men nu ska jag ut och njuta av solen som precis tittade fram.

Stor kram och ha en härlig lördag!

Heej på er!

I dag tänkte jag bjuda på mitt bästa recept på goda dinkelcrepes fyllda med hasselnötskräm (Nutella plus Baileys = drömmen), skivad banan och rostade hasselnötter. Det är precis lika gott som det låter och passar perfekt som dessert inför helgen.

Enkelt att sno ihop är det också och vill du göra klart desserten innan gästerna kommer så går det faktiskt att ta ur de från kylen och bara värma på i micron på maxvärme i 1 minut vardera.

Fina och goda att servera med ringlad honung över. Brukar alltid toppa med något grönt för att jag tycker att det blir fint. Här är en kvist citronmeliss.

Favoriten att ringa över är ändå salt chokladsås som jag gillar att ha varm. Så gott! 🙂

Ingredienser för dinkelcrepes med hasselnötskräm:

1 dl dinkelmjöl
2 dl mjölk
2 ägg
1/2 dl socker
matfett till stekning
Fyllning:
Nutella
Banan
Hasselnötter

Gör så här:
Vispa ihop mjöl och mjölk. Vispa ner äggen. Låt smeten stå och svälla i 20 minuter. Grädda pannkakorna som vanligt. Låt svalna. Fyllning: Lägg ut pannkakorna, en och en på skärbräda, bred på nutella med en skvätt Baileys i. Skiva banan och lägg över och krossa hasselnötter och strö över. Servera direkt.

Ha en superhärlig kväll. Nu ska jag krypa ner i favortifamnen framför tv:n. Så slut!

Kram på er! <3

Hej på er!

Hoppas ni fått en härlig start på veckan. Det har jag! I dag var det inte bara varmare än vanligt utan solen lyste även lagom till klockan ringde vid 7-tiden då jag i vanliga fall brukar vara helt död. Utöver en skön morgon åt jag magiskt god sushi till lunch och hade en allmänt trevlig måndag med mina kollegor.

Det är så viktigt för mig att ha folk i min närhet som jag kan vara mig själv och skratta tillsammans med. Det gör så mycket för välmåendet.

Tänkte förresten tipsa om en grej nu när vårsolen är här.

Det är nämligen så att jag och några kollegor testar skönhetsprodukter för Metro Mode varje vecka och den här gången var det ansiktskrämer med SPF på schemat (vilket kan vara dödssvårt att hitta, speciellt för mig som har så känslig hy).

Vi testade och betygsatte sju nya dagkrämer med SPF!

Min vinnare: Phytomer CC cream Skin Perfecting Cream (SPF 20)

Den håller allt som den lovar och huden känns fräsch och återfuktad. Krämen är ganska tjock i konsistensen men upplevs aldrig kladdig utan går snabbt in i huden. Den smälter ihop med ens egen hudton och resultatet blir perfekt – varje dag! Priset ligger på: 379 kronor vilket är ett riktigt bra pris tycker jag.

Här på MetroMode.se hittar ni hela testat samt betyg på alla produkterna >>

Nu ska jag äta salmalax och sallad (bästa snabbmaten med lite chili, sesamfrön, soya och avokadokräm) sen köra lite hemma-yoga på det..

Har verkligen blivit en liten yoganörd och kan knappt slappna av om kvällarna om jag inte får köra några avslappningsövningar innan vi landar i soffan här hemma. 😉 Haha, lustigt ändå hur man skaffar sig nya vanor ibland.

Ha en härlig måndag!

Kram

Hej finisar!

I helgen har jag bland annat varit i Uppsala på ”Alla Älskar Hembakat”-mässan med Kaja vilket var supermysigt. Solen sken och fåglarna kvittrade när vi tog en cappucino var i bilen och brummade iväg från Stockholm.

På mässan var det fullt med folk och lite väl hetsigt till en början men vi lallade runt och hade det trevligt ändå. Träffade bakdrottningen Manuela (Passion for baking som ni kan kolla in och inspireras av här >>) som var hur gullig som helst! Älskar jordnära och varma människor! <3

Lite senare hade vi bokat in en kurs för att lära oss att göra tårt-dekorationer av rispapper vilket var superkul och rätt så enkelt. Där för tänkte jag bjuda på en kort lite steg för steg-guide på hur du går tillväga om du vill testa.

Här nedan kan ni kika på bilderna jag tog under kursen samt kolla in mina 4 tips för enkla och snygga risblommor.

Klipp ut 3 eller 4 små blad och lika många lite större blad så att blomman får rätt proportioner. Gör inte bladen för spetsiga så att toppen går av utan håll de lite rundade om kanterna.

Klipp ut små rektangulära bitar för att kunna fästa bladen på ståltråden med hjälp av en ca 2 cm avlång och några mm bred rispappersbit. Du behöver lika många bitar som du har blad.

Häll upp lite alkohol på en papptallrik. Dutta första med alkohol på den grova sidan av rispapperbladet och placera sedan den tunna ståltråden på bladen. Dutta sedan även lite alkohol på den rektangulära plutten och tryck ihop dessa.

Nu är det dags att måla och det gör du genom att blanda alkohol med pulverfärgen. Måla på båda sidorna och tryck sedan ner varje blad i en bit frigolit och låt bladen ”hänga neråt” genom att du formar ståltråden så att bladen får torka. Ju mer alkohol ju mer formade blir bladen.

TIPS: Använder du för mycket vätska så blir de bara små strutar av bladen så var försiktig. Du kan heller inte forma bladen i efterhand utan med den här metoden blir de som det blir helt enkelt. Du kan bara reglera formen med hjälp av vätskan.

Gör gröna blad på samma sätt som ovan och färst sedan blomman genom att tvinna ihop samtliga små ståltrådar och tejpa runt om med fin dekortejp.

Så blev min blomma, rätt fin för att vara den första om du frågar mig! 😉 Rosorna kan ätas men smakar nog inte särskilt mycket eftersom de är gjorda av rispapper som går att köpa på Ebay, Tantfondant.se och lite sådanna ställen.

Jaja, om du vill testa dig på en risblomma så behöver du: 

Pensel för varje färg då de innehåller väldigt starka pigment.

Pappertallrikar

Alkohol (tex vodka)

Rispapper

Pulverfärg

Frigolit

Dekortejp

Tunna ståltrådar

Grymma Liv Sandberg från Cake Art håller kurser i detta som du kan boka om du bor i närheten av Stockholm.

Var superkul och definitivt något ja kommer testa mig på mer framöver! 🙂

Ha en härlig söndag,

Kram

I helgen var min älskade familj på besök från norr vilket har varit så mysigt. Har hunnit med goda middagar, luncher och långa frukostar toppat med shopping och en redig loppis-runda i söndags. Så härligt!

I lördags stod jag för middagen och då blev det smördegspizza med löjrom och vispad gräddfil till förrätt följt av potatispuré och lyxkorvar (lamm, älg och oxe). Till dessert knåpade jag ihop en nutella-pizza på tio minuter som ni bara måste testa! 🙂

Den krispiga botten blev helt ljuvlig och det bäst med den här botten är att den inte innehåller jäst och därför inte behöver tid att jäsa. Bara att knåda ihop på ett par minuter och köra in i ugnen.

Trots det härliga (eh not) kvällsljuset ser den väl bra god ut? Well, det var den iaf (hälsar hela familjen Lundgren).

Glöm inte lättvispad grädde till pizzan. Servera på pizzan eller i en skål bredvid.

Skär sedan i bitar och ställ fram på bordet.

Ingredienser: 
4 pizzor
8 dl vetemjöl special
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2-3 msk socker
5 msk rapsolja
3 dl kallt vatten
Fyll pizzan med:
Toppa med en burk hasselnötskräm (mängd efter smak)

Dekorera:
Skivade jordgubbar
Bär som hallon och blåbär.
Rostade kokosflarn
Servera med lättvispad grädde

Så här gör du:
Blanda samman de torra ingredienserna.
Häll i vatten och olja. Knåda till jämn smet.
När du knådat färdigt ta upp på mjölat bord och baka in lite mer mjöl.
Kavla ut önskad form och tjocklek på pizza. Degen är tänkt som en tunn pizzadeg.
Grädda med valfritt pålägg på 225 grader cirka 10-12 minuter!