Cassandra Brunstedt

I dag på lunchen hade jag min sista session med min grymma livscoach Filippa Tjärnlund (innan hon går på mammaledighet) och idag fick vi båda vara med om ett mirakel(!) Jamen på riktigt. Filippa sa flera gånger att hon fick gåshud och tappade typ hakan när jag berättade vad som hade hänt kvällen innan…

Anledningen till det handlar kort och gott om att jag hade ett gäng väldigt konkreta mål när jag kom till Filippa för sex månader sedan. Mål som vi skrev ner på en lista och kikade på idag. Några mål var rätt så enkla att förstå att jag skulle lyckas med under den här tiden men ett mål var en dröm sedan många år tillbaka – som jag inte hade en aning om hur jag skulle kunna förverkliga. Verkligen inte en aning!

Den drömmen gick i alla fall i uppfyllelse igår på grund av vad som bara måste vara universums kraft. Känns som jag hela tiden pratar i gåtor och inte säger någonting rakt ut här på bloggen men denna ”hemlis” måste jag dessvärre också hålla på ett litet tag till. Men SNART ska ni få veta mer om detta.

Jag har levt med attraktionslagen i över tio år nu och det är så långt ifrån ”flum” man kan komma. Och även om man inte tror på attraktionslagen så behöver man dras med den ändå… För vare sig man vill det eller inte så drar man till sig personer, situationer och omständigheter i samma frekvens som man själv befinner sig i. Varje dag och hela tiden.

Så varför inte aktivt börja skicka vibrationerna i den riktning du vill ha dem? Jag rekommenderar att du börjar med det redan idag! 🙂 Du kan läsa mer om mina tankar kring ämnet och tips på hur jag aktivt jobbar med kraften här.

Ha en mysig kväll.

Kram

Hej finisar

Hoppas ni mår bra? Har SÅ mycket som händer just nu inom alla områden av livet och kommer snart berätta mer om det. Tills dess tänkte jag bjuda på dessa ljuvliga små brownies toppade med kokosgrädde.

Jag är helt inne på raw bakverk just nu och tycker att de är ett perfekt alternativ som mellis eller till kvällsmyset.  

Dessa är gjorda av en cashewbas som blandas med dadlar, kakao, chokladproteinpulver och havregryn.

Pricken över i:et får du med hjälp av vispad kokosgrädde (frys grädden 20 minuter innan och häll bort överflödigt vatten innan du vispad den för bäst resultat).

Du behöver:

2 dl cashewnötter
2 dl havregryn
8-10 kärnfria dadlar
1 msk kakao
1 skopa chokladproteinpulver

Gör så här: 

1. Mixa cashewnötterna till ett mjöl med stavmixer.

2. Mixa även igenom havregrynen. Rör samma med nötmixen.

3. Lägg ner dadlar (utan kärnor), kakao och chokladproteinpulver och kör allt ytterligare med stavmixern tills en jämn smet bildats.

4. Skär i fyrkanter, vispa grädde och toppa med det.

Lycka till!

Kram

Här hemma äter jag fortfarande inget socker och det går riktigt bra. Bakar ändå en hel del och idag har jag båda gjort semlor och brownies. Båda receptet utan socker och dessa två även helt raw – så det behövs ingen ugn.

Semlorna blev så sjukt goda och det bästa av allt är att jag har kvar två stycken till film-myset ikväll. 🙂 De var klara på typ tio minuter och är väldigt mättande så det räcker med en liten en för att man ska känna sig nöjd. Ja, ni måste verkligen testa!

Äskar smaken av raw bakverk. Har inte alls ätit det mycket tidigare men det är ju SÅ gott när man verkligen får till rätta smaken.

Jag ÄLSKAR verkligen mandelmassa så på mina semlor är det extra mycket av det såklart. Så gott när man gör sin egen. Jaja, nu ska jag inte hålla på det längre. Här nedan kommer mitt bästa recept på veganska, gluten och laktosfria supersemlor.

Du behöver (till ca fyra-fem små semlor):

1,5 dl cashewnötter
2 dl havregryn
8 kärnfria dadlar
1 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel

Extra för proteinsemlor: Lägg till 1 skopa vaniljproteinpulver.

Gör så här: 

1. Mixa cashewnötterna till ett mjöl med stavmixer.

2. Mixa även igenom havregrynen. Rör samma med nötmixen.

3. Lägg ner dadlar och kryddor och kör allt ytterligare med stavmixern tills en jämn smet bildats.

Mandelmassa: 

1,5 dl mandlar (gärna rostade)
1 msk agavesirap
En skvätt havremjölk

Gör så här: 

1. Mixa mandlarna till ett mjöl, gör inget om det blir lite stora bitar kvar.

2. Rör ner agave och en skvätt havremjölk och blanda samman med en gaffel.

Sätt samman semlan: 

Forma en botten och en topp av din raw semla. Fyll på med mandelmassa.

Vispa valfri grädde (tex kokosgrädde, havregrädde eller laktosfri grädde) och fyll på ovanför mandelmassan.

Sätt på locket och pudra med florsocker.

Lycka till!

Kram

I min värld finns det en dessert som slår allt som jag smakade första gången då jag besökte Key West i USA och blev hooked för livet. Åker du någon gång till ljuvliga Key West i Florida så se till att äta minst ett par stycken varianter av pajen som mer liknar en cheesecake i konsistensen och är SÅ god.

Key lime pie är söt och syrlig på samma gång vilket jag älskar. Dessutom busenkel att sno ihop och faller typ alla i smaken.

Har bjudit typ alla i min bekantskap på key lime pie och den har verkligen gjort succé vid alla middagsbjudningar! Så här nedan väntar med andra ord ett recept som är alldeles för bra för att inte sparas.

Testa redan i helgen! 🙂

Pajbotten:

200 g digestivekex

100 g brynt smör

Margarin och kokosflingor till formen

Fyllning:

4 äggulor

400 g sötad kondenserad mjölk

5 lime (skal och saft)

Botten:

Krossa digestivekex i en bunke och mixa sedan dem slät med stavmixer.

Smält smör och bryn det något innan du blandar ner med kexen till jämn smet.

Ta fram en form och smöra den, strö sedan kokosflingor över så det täcker fettet. Tryck sedan ut pajbotten i formen.

Sätt ugnen på 175 grader och förgrädda din botten i ca 8 minuter.

Smeten:

Blanda samman kondenserad mjölk, äggulor och saft och skal från limefrukterna i en bunke.

Fyll pajen med smet och grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.

Servera med lättvispad grädde.

Foto: Unsplash 

Flerfärgade plagg, spännande djurmönster, skinn från topp till tå och en uppdaterad version av den gamla klassiska fiskehatten (och hattar överlag) är några av trenderna vi ser fram emot att haka på i vår.

I dagens Metro listar jag dem vi vaskat fram genom att supa inspiration från catwalk och street style från pågående modeveckor runt om i världen. I dag avslutades Stockholms modevecka som visar nyheter inför AW 19 och här kan ni kika på vad vi har att se fram emot. 🙂

Jobbar dygnet om just nu menTRIVS med det då det händer så mycket kul att det inte går att ta in hos oss på Metro Mode. Längtar så mycket tills jag får dela med mig av alla våra nyheter inför 2019. Ni kommer nämligen att gilla det. 😉

Ikväll slänger jag in ett grymt recept på den godaste pajen i hela världen – key lime pie här på bloggen så håll utkik.

Stor kram